Trouver la meilleure salade cesar/poulet à Bonnevoie, Luxembourg

Dérivée de la Caesar salad, née à Tijuana en 1924 selon la tradition des mains d’un restaurateur italo-américain, la version au poulet est devenue un incontournable des brasseries. Elle réunit romaine croquante, croûtons, copeaux de parmesan et poulet doré, liés par une sauce relevée d’anchois, d’ail et de citron. Bien faite, elle joue sur les contrastes : feuilles fraîches tout juste enrobées, croûtons qui craquent, volaille juteuse.

Les styles à reconnaître sur la carte

• Au poulet poêléTranches de poulet doré sur la romaine, sauce à l’ail et aux anchois.
• Poulet panéVolaille en chapelure dorée, plus croustillante mais plus riche.
• Aux crevettesCrevettes poêlées en guise de volaille, même sauce.
• OriginaleSans poulet : romaine, croûtons, parmesan, sauce à l’œuf et Worcestershire.
• Wrap CésarLe tout roulé dans une tortilla de blé, pratique à emporter.

Ce qu’on attend dans l’assiette

• Une romaine fraîche, croquante et parfaitement sèche
• Une sauce qui enrobe sans laisser de liquide au fond
• Des croûtons qui croustillent encore sous la dent
• Du parmesan en vrais copeaux
• Un poulet doré, juteux et cuit à cœur
• Ail, citron et anchois perceptibles sans écraser la salade