19 Saint Roch – Paris 1er : restaurant de cuisine moderne française sélectionné par le Guide Michelin, situé à Paris, rue Saint-Roch dans le 1er arrondissement, où le chef Pierre Touitou signe une carte courte et précise autour de produits d’exception, budget 60–100 €.
Localisation
Le restaurant est établi au 19 Rue Saint-Roch, 75001 Paris, dans une rue calme et élégante du 1er arrondissement, à deux pas du Palais-Royal et de la rue Saint-Honoré. La station de métro Pyramides ou Tuileries est à quelques minutes à pied.
Cadre & ambiance
19 Saint Roch propose un cadre intime et épuré, pensé pour mettre en valeur la cuisine du chef Pierre Touitou sans distraction. La salle, à taille humaine, crée une atmosphère propice à la concentration sur l’assiette et au dialogue avec la brigade, dans la tradition des tables gastronomiques parisiennes qui misent sur l’essentiel.
Signalé par le Guide Michelin et cité par Gault&Millau, le restaurant a su se faire une place parmi les meilleures adresses de cuisine moderne du quartier. La note de 4,6/5 sur Restaurant Guru (110 avis) témoigne d’une clientèle conquise par la rigueur et la créativité de Pierre Touitou, passé auparavant par Vivant 2 et Déviant.
Cuisine & concept
Le chef Pierre Touitou propose une carte courte et ambitieuse, ancrée dans la saisonnalité et les produits d’exception. Asperges blanches gourmandes à la ricotta et aux œufs de brochet fumé, lieu jaune aux épinards, artichauts et coques : chaque assiette révèle une technicité discrète au service du goût, sans esbroufe ni artifice superflu.
Le menu change régulièrement pour suivre les marchés et les arrivages, garantissant une carte toujours vivante et ancrée dans les saisons. La sélection de vins accompagne intelligemment une cuisine qui n’a pas besoin de s’encombrer de longs descriptifs pour convaincre.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- asperge – asperges blanches à la ricotta et œufs de brochet fumé, composition délicate de saison
- lieu jaune – lieu jaune aux épinards, artichauts, cacahuètes et coques, cuisson précise et savoureuse
- poisson de saison – poisson du marché travaillé avec précision, accompagnements végétaux changeant chaque semaine
- amuse-bouche – bouchées d’ouverture créatives, premier signal de l’ambition culinaire du chef
- dessert gastronomique – création sucrée du chef, travaillée avec la même rigueur que les plats salés
Conclusion
Sélectionné par le Guide Michelin et cité par Gault&Millau, 19 Saint Roch s’impose comme l’une des tables de cuisine française moderne à ne pas manquer dans le 1er arrondissement. La note de 4,6/5 sur Restaurant Guru confirme la constance d’une maison exigeante et sincère.
La cuisine du chef Pierre Touitou, précise et ancrée dans la saisonnalité, avec l’asperge blanche et le lieu jaune parmi ses plats les plus cités, offre une expérience gastronomique complète et mémorable. Une adresse pour les amateurs de cuisine française contemporaine sans compromis.
19 Saint Roch est situé au 19 Rue Saint-Roch, 75001 Paris. Réservation indispensable. Fermé le week-end selon la saison.
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