1Passetemps – Restaurant, Namur Page non attribuée

1Passetemps – Namur : installée dans l’ancienne Halle aux Grains, en bord de Sambre, cette brasserie-restaurant de Namur défend une cuisine de terroir wallon – boulets à la liégeoise, pain de viande à la namuroise, fromage de Maredsous – dans un cadre contemporain avec vue sur la citadelle ; comptez environ 30–40€ par personne.

Localisation

L’adresse se situe au 107a Rue des Brasseurs, 5000 Namur, en province de Namur, en Région wallonne. La rue des Brasseurs traverse tout le vieux Namur : on est au cœur du quartier historique, dans un bâtiment patrimonial – l’ancienne halle aux grains – entièrement rénové, dont l’arrière donne directement sur la Sambre.

Le Grognon et le confluent Sambre-et-Meuse sont à quelques minutes à pied, tout comme la station basse du téléphérique qui monte à la citadelle de Namur, dont la silhouette domine la terrasse. Le théâtre royal, la cathédrale Saint-Aubain et le beffroi classé au patrimoine mondial de l’UNESCO se rejoignent en une dizaine de minutes.

Cadre & ambiance

Le bâtiment constitue le premier atout de la maison : volumes généreux hérités de l’ancienne halle, mobilier contemporain, grandes ouvertures sur l’eau. Le contraste entre la pierre ancienne et l’aménagement actuel donne un caractère à la fois chaleureux et lumineux, très différent des petites salles du centre piétonnier.

La terrasse est l’autre point fort : on y déjeune face à la Sambre, au calme, la citadelle en toile de fond. Toni et Julien y accueillent habitués namurois, familles et visiteurs de passage, sur un rythme de brasserie : on peut venir simplement boire un verre, et la carte des bières belges accompagne naturellement les plats.

Cuisine & concept

La maison revendique une « cuisine authentique de terroir », et cela se vérifie ligne après ligne : le fromage de Maredsous, le sirop de Liège, la noix d’Ardennes, la bière de Chimay et les escargots de Bierwart reviennent comme autant de marqueurs régionaux. Les plats sont accompagnés de frites ou de croquettes fraîches, jamais de garnitures industrielles.

Le répertoire décline les grands classiques wallons : boulets à la liégeoise en sauce aigre-douce à l’oignon, au vinaigre, à la cassonade et au sirop de Liège (22,90€) ; pain de viande à la namuroise farci au Maredsous et napé d’une sauce à la Houppe aux agrumes (23,90€) ; petit jambonneau à la moutarde à l’ancienne (22,90€). La maison compose aussi des assiettes plus mijotées – joues de porc confites (26,90€), souris d’agneau à la fleur de thym (32,90€) – et n’oublie ni le poisson, avec un saumon gratiné au Maredsous (28,90€), ni les végétariens, grâce à un Végé’burger au quinoa et boulgour (22,90€).

Carte & plats emblématiques

• les boulets à la liégeoise – sauce aigre-douce au sirop de Liège et frites fraîches, à 22,90€.
• le pain de viande à la namuroise – farci au fromage de Maredsous, sauce à la Houppe aux agrumes : le plat le plus plebiscité de la carte.
• un petit jambonneau à la moutarde – environ 250 g, crème et croquettes fraîches.
• la souris d’agneau confite – sauce à la fleur de thym et gratin dauphinois, à 32,90€.
• les joues de porc mijotées – confites longuement, servies avec une sauce marchand de vin.
• le saumon gratiné au Maredsous – moutarde à l’ancienne, crème et piment d’Espelette.
• les croustillants de fromage de Maredsous – préparation artisanale arrosée d’un coulis de sirop de Liège.
• une cassolette de petits gris de Bierwart – flambés au pékét, jambon d’Ardenne, crème et fines herbes.
• le Nam’burger – steak pur bœuf, Maredsous et noix d’Ardennes grillée, décliné aussi en version végétarienne.

Résumé des commentaires

Les retours en ligne saluent d’abord le lieu : la rénovation de la halle aux grains, la vue sur la Sambre et la citadelle, et surtout la terrasse, citée comme l’une des plus agréables du vieux Namur dès les beaux jours. Le cadre attire autant les touristes que les habitués.

Côté assiette, les clients mettent en avant l’ancrage régional de la carte et la générosité des portions, avec une mention récurrente pour les boulets à la liégeoise et le pain de viande. L’affluence pouvant allonger l’attente le week-end, mieux vaut réserver.

Questions fréquentes

Conclusion

1Passetemps joue sur deux tableaux complémentaires : un cadre patrimonial remarquable, celui de l’ancienne halle aux grains en bord de Sambre, et une carte qui assume pleinement le terroir wallon, du sirop de Liège au fromage de Maredsous. C’est une adresse de brasserie, pas une table gastronomique, et elle s’y tient sans ambiguïté.

Quatre atouts se dégagent : les classiques régionaux, boulets à la liégeoise et pain de viande à la namuroise en tête ; les viandes mijotées, joues de porc et souris d’agneau ; la terrasse face à la citadelle ; et la souplesse du service, entre salle, emporter et livraison.

Pour une première visite, une cassolette de petits gris de Bierwart suivie du pain de viande à la namuroise résume l’identité de la maison ; la terrasse mérite d’être demandée dès la réservation.

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