3 BRASSEURS BOIS GUILLAUME – Bois-Guillaume : microbrasserie-restaurant de l’enseigne nationale 3 Brasseurs, installée à Bois-Guillaume, rue Jean Mermoz. La maison brasse ses bières sur place — c’est l’ADN de l’enseigne — et propose une cuisine généreuse autour de la flammekueche, de la carbonnade flamande, des planches à partager et des burgers, pour un budget repas autour de 18–32€.
L’enseigne s’adresse aux habitants de la couronne nord de la métropole rouennaise, aux salariés du quartier d’affaires et aux soirées entre amis qui cherchent une adresse conviviale autour de la bière artisanale. Le format combine brasserie animée 7 jours sur 7, terrasse, click and collect et visites de la micro-brasserie sur réservation.
La carte met en avant les classiques 3 Brasseurs : flammekueches déclinées en plusieurs versions (tradition, gratinée, sucrée), carbonnade flamande à la bière, planches charcuterie-fromage à partager, burgers, et plats canailles complétés par les bières maison. C’est une formule éprouvée qui parle à un large public.
Pour Bois-Guillaume, l’adresse représente une option de brasserie franchisée fiable, avec un cadre conçu pour les groupes et les soirées. Le positionnement repose sur trois piliers : bières maison brassées sur place, cuisine généreuse de brasserie, et capacité d’accueil adaptée aux soirées de groupe.
Localisation
L’adresse exacte est 300 Rue Jean Mermoz, 76230 Bois-Guillaume, dans le département de la Seine-Maritime (76), en région Normandie. La rue Jean Mermoz se situe dans la zone d’activité tertiaire de Bois-Guillaume, à proximité immédiate des principaux axes routiers de la couronne nord rouennaise.
L’accès se fait facilement en voiture depuis Rouen et les communes alentours, avec un parking aux abords. La zone d’activité bénéficie d’une bonne accessibilité depuis la rocade nord et les axes structurants de la métropole.
Les repères locaux entourent l’adresse : la zone d’activité Bois-Guillaume Nord, le boulevard Maréchal Joffre, le golf de Mont-Saint-Aignan-Bois-Guillaume tout proche, et les pôles tertiaires de la commune. Les communes voisines à intégrer dans le maillage sont Mont-Saint-Aignan, Bihorel, Isneauville, Maromme et Saint-Martin-du-Vivier. La position alimente une clientèle mixte de salariés en semaine et de familles le week-end.
Cadre & ambiance
L’esprit du lieu reprend les codes de l’enseigne 3 Brasseurs : grande salle de brasserie aux tonalités bois et cuir, cuves de brassage apparentes en bout de salle, comptoir bar central, ambiance pub conviviale. La scénographie joue franc jeu sur la culture brassicole, avec un parti pris industriel élégant.
L’ambiance varie selon les services : posée le midi en semaine pour les déjeuners salariés, festive le soir et le week-end avec des tablées d’amis, ambiance pub lors des matchs et événements sportifs. La capacité importante permet d’accueillir les groupes sans difficulté, tout en gardant une atmosphère vivante.
Le service à table est efficace et formé aux conseils sur les bières maison, dans la logique des brasseries franchisées. L’équipe oriente volontiers les clients sur les accords plats-bières et présente les visites de la micro-brasserie pour ceux qui veulent en savoir plus sur le processus.
Cuisine & concept
La cuisine est de brasserie franco-flamande, structurée autour des plats emblématiques 3 Brasseurs et des bières brassées sur place. La carte couvre flammekueches, carbonnade flamande à la bière, planches à partager, burgers, plats canailles et options sucrées. Tout est pensé pour fonctionner en accord avec les bières maison.
Les flammekueches constituent la signature de l’enseigne : pâte fine cuite minute, garnitures classiques (lardons, oignons, crème), versions gratinées (avec fromage supplémentaire) et déclinaisons sucrées en dessert (pommes-cannelle). C’est l’incontournable historique de la maison.
La carbonnade flamande à la bière met à l’honneur le mijoté typique du nord, déglacé à la bière brune maison, accompagné de frites. C’est l’autre plat patrimonial de l’enseigne, qui fonctionne particulièrement bien en accord avec les bières ambrées brassées sur place.
Les planches charcuterie-fromage à partager et les burgers complètent la carte pour les soirées plus informelles, en s’inscrivant dans l’esprit de partage de la brasserie. Les bières maison (blonde, ambrée, brune, blanche, IPA selon saison) sont brassées sur place dans les cuves visibles depuis la salle, ce qui justifie l’identité « micro-brasserie » de l’adresse.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Flammekueche traditionnelle – pâte fine, crème fraîche, lardons fumés, oignons, le classique fondateur de l’enseigne.
- Flammekueche gratinée – version enrichie au fromage fondu, plus généreuse.
- Carbonnade flamande à la bière – mijoté de bœuf à la bière brune, frites maison, l’autre classique historique.
- Planche charcuterie-fromage à partager – format apéro convivial, sélection d’artisanat.
- Burger Brasseurs et frites maison – pain brioché, steak, fromage, sauce maison, frites fraîches.
- Bière blonde maison brassée sur place – pression directe des cuves, fraîcheur garantie.
- Bière ambrée maison – brassée sur place, accompagne idéalement la carbonnade.
- Palette de dégustation de bières – plusieurs petites bières servies sur planche pour comparer les styles maison.
- Flammekueche sucrée pommes-cannelle – version dessert de la flammekueche, à partager.
- Plats canailles de brasserie – andouillette, choucroute, suggestions du moment.
Résumé des commentaires
Côté cuisine, les retours saluent la qualité des flammekueches et la générosité de la carbonnade flamande. Témoignage représentatif : « flammekueche bien cuite, garniture généreuse, et carbonnade vraiment savoureuse ».
Côté service, l’équipe est décrite comme dynamique et bien formée aux bières maison. « équipe sympa, ils savent conseiller sur les bières et les accords », résume un client.
Côté cadre, l’ambiance de brasserie et la mise en scène des cuves de brassage font partie des atouts cités. « belle ambiance brasserie, les cuves au fond donnent du caractère au lieu », souligne un avis.
Côté qualité-prix, l’offre est jugée cohérente pour le standard d’une brasserie franchisée, avec une mention particulière sur la fraîcheur des bières pression. « rapport qualité-prix correct, bières maison vraiment fraîches », pointe un habitué.
Questions fréquentes
Quel est le budget moyen chez 3 Brasseurs Bois Guillaume ?
Comptez environ 18 à 32€ par personne pour un repas complet (plat, bière maison, dessert), selon les choix et les formules.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Le restaurant est ouvert 7 jours sur 7, de 11h30 à 23h. Téléphone : 02 59 58 10 01.
Peut-on visiter la micro-brasserie ?
Oui, des visites de la micro-brasserie sont organisées sur réservation, pour découvrir le processus de brassage des bières maison.
Le restaurant propose-t-il le click and collect ?
Oui, la commande en click and collect est disponible pour les clients souhaitant retirer leur repas à emporter au restaurant.
Peut-on venir en famille avec des enfants ?
Oui, l’adresse propose des chaises hautes, une carte adaptée et une ambiance brasserie qui convient bien aux repas en famille, particulièrement le week-end.
Conclusion
3 Brasseurs Bois Guillaume apporte à la couronne nord de Rouen une adresse de brasserie franchisée fiable, autour de bières brassées sur place et d’une cuisine généreuse de brasserie franco-flamande. Flammekueches, carbonnade flamande, planches à partager et bières maison composent une formule éprouvée qui parle à un large public.
Pour un déjeuner du midi entre collègues, une soirée entre amis autour de bières artisanales ou un dîner en famille le week-end, l’enseigne coche les cases d’une brasserie de qualité à Bois-Guillaume. Les bières brassées sur place, la convivialité de l’ambiance et la générosité des plats sont les principaux atouts cités par la clientèle.
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