70000 Vesoul – Vesoul : sous ce libellé de fiche se cache Le Bistrot Dix Vins, table bistronomique et caviste installée en plein centre ancien de Vesoul, où une carte courte et de saison accompagne une sélection de dix vins au verre renouvelée chaque mois, dans une salle contemporaine de vingt-huit couverts, pour un budget de 21–38 €.
Localisation
L’établissement occupe le 18 rue d’Alsace-Lorraine, 70000 Vesoul, dans le département de la Haute-Saône, en région Bourgogne-Franche-Comté. La rue file au cœur du centre ancien, à quelques dizaines de mètres des rues commerçantes et des places du vieux Vesoul bordées d’hôtels particuliers Renaissance.
On est ici à deux pas du musée Georges-Garret, devenu musée Jean-Léon Gérôme, et à cinq minutes à pied du Jardin anglais. La silhouette de la colline de La Motte, coiffée de sa chapelle Notre-Dame-de-la-Motte, domine la ville et se rejoint en une petite demi-heure de marche depuis le centre. Le lac de Vesoul-Vaivre, plan d’eau de quatre-vingt-dix hectares aménagé pour la baignade et la voile, se trouve à moins de dix minutes en voiture, non loin de l’usine Stellantis de Vesoul, plus grand centre de pièces de rechange d’Europe. La gare est à environ un kilomètre. Pour prolonger le séjour, Luxeuil-les-Bains et ses thermes sont à 30 km, Besançon et sa citadelle Vauban classée à l’UNESCO à 50 km, Belfort à 60 km. La ville reste par ailleurs indissociable de la chanson de Jacques Brel qui l’a rendue célèbre en 1968, et lui consacre chaque année un festival.
Cadre & ambiance
La salle joue une carte résolument contemporaine : lignes sobres, éclairage travaillé, mobilier design et bouteilles alignées en rayonnage, puisque la maison exerce aussi le métier de caviste. Avec vingt-huit couverts seulement, le lieu reste à taille humaine et l’on y perçoit distinctement le va-et-vient entre le comptoir à vins et les tables.
L’ambiance est décontractée, plus proche du bistrot de quartier que de la salle guindée, avec un bar disponible sur place et une terrasse pour les beaux jours. Le service est assuré en petite équipe, ce que les habitués soulignent volontiers : on y vient autant pour discuter d’un cru que pour déjeuner. Des soirées de dégustation sont organisées régulièrement, associant découvertes vinicoles et accords mets-vins. Les animaux ne sont en revanche pas admis en salle.
Cuisine & concept
Le concept tient en une équation simple : dix vins au verre, changés chaque mois, et une carte courte pensée autour du produit frais. La maison propose quatre entrées, quatre plats et quatre desserts, un format volontairement resserré qui permet de travailler des approvisionnements de saison et principalement locaux, plutôt que d’étirer une carte longue et figée. L’ensemble est repensé à chaque saison.
Le registre est celui de la cuisine française traditionnelle revisitée en version bistronomique : assiettes dressées, cuissons soignées, sans surcharge. À midi, une formule du jour à 21 € décline le plat du moment, tandis que le menu unique à 35 € déroule l’expérience complète. Compter environ 38 € à la carte. Au-delà des dix références servies au verre, la cave propose d’autres crus à la bouteille, sélectionnés par la maison, que l’on peut aussi emporter — la double casquette restaurant et caviste étant ici pleinement assumée.
Carte & plats emblématiques
la formule du midi – le plat du jour construit sur l’arrivage, servi du lundi au samedi 21,00 €
le menu unique – entrée, plat et dessert dans la déclinaison complète de la carte du moment 35,00 €
le café de fin de repas – souvent relevé dans les commentaires comme une attention bien tenue
Résumé des commentaires
Les retours publics dessinent un profil cohérent : une carte volontairement courte, mais des produits jugés bons et des plats servis chauds, dans un cadre décrit comme agréable et calme. La qualité de l’accueil revient très souvent, plusieurs clients citant nommément la sympathie et l’humour du service en salle. Le plat du jour fait figure de valeur sûre, décrit comme savoureux et bien présenté, avec un service rapide.
Quelques commentaires plus réservés existent, évoquant des prestations en cuisine jugées inégales certains jours, notamment en plein été. Les points forts identifiés par les clients restent constants : le grand choix de vins, les desserts, les cocktails et le café. Plusieurs visiteurs signalent y être revenus deux soirs de suite, ce qui en dit long sur la fidélisation d’une adresse aussi récente — l’exploitation a démarré en 2024 et le fonds a été repris fin 2025.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Bistrot Dix Vins à Vesoul ?
La formule du midi est affichée à 21,00 €, le menu unique à 35,00 € et un repas à la carte revient à environ 38,00 € par personne, hors boissons.
Faut-il réserver ?
C’est fortement recommandé, midi comme soir : la salle ne compte que vingt-huit couverts. Les réservations sont acceptées par téléphone.
Quels sont les jours et horaires d’ouverture ?
Le service du midi est assuré du lundi au samedi, et le service du soir le jeudi et le vendredi. La maison est fermée le dimanche.
Peut-on y acheter du vin à emporter ?
Oui. L’établissement exerce également l’activité de caviste : outre les dix vins servis au verre, d’autres crus figurent à la carte et peuvent être achetés sur place.
L’accès est-il possible en fauteuil roulant ?
Oui : l’entrée, les places assises, les toilettes et le stationnement sont signalés comme accessibles en fauteuil roulant.
Conclusion
Derrière l’intitulé « 70000 Vesoul » se trouve en réalité Le Bistrot Dix Vins, ouvert en 2024 au 18 rue d’Alsace-Lorraine, à la fois table bistronomique et caviste. Le pari est celui d’une carte courte et saisonnière adossée à une sélection de vins au verre renouvelée chaque mois.
Quatre atouts se dégagent : une formule du midi à 21,00 € qui reste accessible, un menu unique à 35,00 € travaillé autour de produits locaux, une cave à vins riche doublée d’un service au verre, et une salle contemporaine de vingt-huit couverts avec terrasse et bar.
Pour une première visite, le plat du jour du midi constitue l’entrée en matière la plus représentative, avant de revenir un jeudi ou un vendredi soir pour le menu complet et un accord mets-vins. Réservation vivement conseillée.
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