Ahuacamolli – Bulle : restaurant de cuisine mexicaine familiale, situé à Bulle, à l’écart du centre-ville, budget 15–35 CHF.
Localisation
Le restaurant est installé à l’adresse Rue de Vevey 201, 1630 Bulle, dans le canton de Fribourg, en Suisse romande.
Chef-lieu de la Gruyère, Bulle est la porte d’entrée de la région des fromages et du lac de la Gruyère ; le restaurant se situe en dehors du centre-ville, sur la route de Vevey.
Cadre & ambiance
Ahuacamolli est tenu en famille par William Nunez et la cheffe Gisela Aguilar Rosas, qui y proposent une cuisine mexicaine préparée sur place.
La salle, décrite comme petite, sans prétention et joliment décorée, compte environ quarante places, dont seize sur la terrasse.
Les clients soulignent un accueil chaleureux et un service convivial, dans une ambiance qui donne l’impression de voyager le temps d’un repas.
Cuisine & concept
La cuisine puise dans les recettes mexicaines traditionnelles : tacos, enchiladas, quesadillas, guacamole préparé à la minute, avec des influences du Yucatan comme les kibis ou la sauce xni-pec.
Au bar, la maison prépare des margaritas et des cocktails, et propose une sélection de bières mexicaines pour accompagner les plats épicés.
Le restaurant ouvre le midi du mercredi au samedi et le soir du mardi au samedi, avec une formule de déjeuner en semaine.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Kibis de Yucatán – boulettes de bœuf au boulgour et à la menthe, sauce xni-pec aux oignons rouges marinés et aux agrumes, sauce au yaourt.
- Quesadillas birria de res – bœuf mijoté aux épices, oignon et coriandre, servi avec du guacamole.
- Burrito sabanero – grande tortilla de blé garnie de haricots bruns, salade, guacamole, pico de gallo et fromage râpé, avec du porc braisé mariné à l’achiote.
- Nopalitos a la mexicana – cactus, tomate, oignon, haricots bruns, fromage grillé et guacamole.
- Tres leches – gâteau imbibé de trois laits, servi avec des fraises.
Conclusion
Ahuacamolli s’impose comme l’adresse mexicaine de référence de Bulle, une table authentique et conviviale loin des clichés tex-mex.
Ses points forts : une cheffe aux recettes traditionnelles, des plats typiques du Yucatan, des margaritas et bières mexicaines, et une terrasse pour les beaux jours.
Rendez-vous à l’adresse Rue de Vevey 201 à Bulle, du mardi au samedi dès 18 h 30 et le midi du mercredi au samedi, fermé le dimanche et le lundi ; réservation au 076 614 92 59.
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