Amarante, 12ᵉ arrondissement, Paris Page non attribuée

Amarante – Paris 12e : restaurant gastronomique traditionnel du chef Christophe Philippe, référencé au Guide Michelin et distingué par le Gault&Millau, niché rue Biscornet à Paris, entre Bastille et la Gare de Lyon. Une cuisine généreuse et sincère dans un cadre bistrotier authentique, à partir de 29 € le midi.

Localisation

Amarante est installé au 4 Rue Biscornet, 75012 Paris, dans une rue calme qui relie la place de la Bastille au boulevard Diderot. La station de métro Bastille (lignes 1, 5 et 8) est à deux minutes à pied, et Gare de Lyon (lignes 1 et 14, RER A et D) est aisément accessible. Un emplacement idéal, à la charnière entre le 11e et le 12e arrondissement.

Cadre & ambiance

Le décor d’Amarante revendique une authenticité assumée : carrelage ancien au sol, banquettes en simili cuir rouge, tables en bois et lumières tamisées. L’ambiance évoque le meilleur des bistrots parisiens de tradition, chaleureux et sans prétention, malgré le niveau gastronomique de la cuisine.

La salle, intime et bien tenue, se prête aussi bien aux déjeuners d’affaires qu’aux dîners entre gourmets. Le chef Christophe Philippe, adepte d’une cuisine de caractère aux saveurs franches, reçoit une clientèle fidèle qui revient pour ses classiques revisités avec générosité et technique.

Cuisine & concept

Christophe Philippe incarne une philosophie culinaire résolument traditionnelle et généreuse : foie gras, escargots, lotte, sole, veau de Corse et bœuf Charolais composent les lignes d’une carte exigeante, qui ne sacrifie jamais la qualité des produits. Chaque plat traduit un vrai amour du terroir français et une maîtrise technique qui a séduit les grands guides gastronomiques.

La formule du midi à 29 € (entrée, plat, dessert) représente une entrée accessible dans un univers gastronomique d’ordinaire plus onéreux. Le soir, les prix à la carte s’échelonnent entre 29 et 52 € pour les plats, avec des entrées autour de 12 à 19 € et des desserts à 12 €. Le restaurant est fermé le mercredi et le jeudi.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• foie gras maison – une entrée de référence chez Amarante, travaillée avec précision et servie dans la grande tradition française.
• escargots de Bourgogne – un classique incontournable du répertoire bistrotier, revisité par la main du chef.
• lotte rôtie – un poisson noble cuisiné avec soin, accompagné de garnitures soigneusement choisies.
• veau de Corse – une viande d’exception aux saveurs intenses, élaborée selon une recette de tradition.
• fondant au chocolat – un dessert intense et généreux au cœur coulant, fidèle signature sucrée de la maison.

Conclusion

Référencé au Guide Michelin et distingué par le Gault&Millau, Amarante s’impose comme l’une des adresses gastronomiques sérieuses du 12e arrondissement. Le chef Christophe Philippe y défend une cuisine française de terroir, généreuse et maîtrisée, qui conjugue tradition et sincérité.

Le foie gras, les escargots, la lotte et le veau de Corse résument l’esprit d’une carte courte mais exigeante, où chaque plat témoigne d’un vrai engagement envers la qualité des produits et la précision de l’exécution.

Amarante est ouvert du lundi au mardi et du vendredi au dimanche, midi et soir, au 4 Rue Biscornet, 75012 Paris, à deux minutes de la station Bastille. La réservation est indispensable, notamment en soirée.

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