Le Maxan, 8ᵉ arrondissement, Paris Page non attribuée

Le Maxan – Paris 8e : table gastronomique française portée par le chef Laurent Jazac, installée à Paris dans le triangle d’or du 8e arrondissement, à deux pas du métro George V. Cuisine française de saison créative, cadre élégant et intimiste, budget 35–65 €.

Localisation

Le Maxan est situé au 3 Rue Quentin Bauchart, 75008 Paris, à quelques minutes à pied de l’avenue des Champs-Élysées et du métro George V (ligne 1). Ce secteur du 8e arrondissement, entre le Triangle d’Or et le palais de l’Élysée, est un bastion de la gastronomie parisienne de haut vol.

Cadre & ambiance

La salle du Maxan dévoile un décor soigné mêlant tons chauds, boiseries claires et lumière tamisée, pour une atmosphère à la fois raffinée et détendue. Les tables sont bien espacées, garantissant une réelle intimité, idéale pour les dîners d’affaires ou les repas romantiques.

Laurent Jazac a ouvert Le Maxan en 2011 avec l’ambition d’une gastronomie française créative accessible, sans l’austérité parfois associée aux grandes tables. Le service est décrit par les habitués comme chaleureux, attentif et professionnel, à l’image de l’esprit maison.

Cuisine & concept

La carte change deux fois par saison et propose chaque jour une nouvelle entrée et un plat du jour, ancrés dans le marché et les produits du moment. Laurent Jazac met à l’honneur poissons nobles, viandes de caractère et légumes de saison, travaillés avec précision et un brin d’audace.

Les entrées oscillent entre 16 et 25 €, les plats entre 25 et 35 €. Cette accessibilité tarifaire pour le niveau de cuisine proposé est régulièrement soulignée dans les avis, au même titre que la générosité des portions et la régularité de la qualité.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• les Saint-Jacques rôties maison – cuites à la perfection, servies avec un beurre d’agrumes et légumes de saison.
• foie gras de canard – préparation classique revisitée, accompagné d’un chutney de fruits de saison.
• ris de veau croustillant – dorés en cocotte, sauce aux morilles et légumes racines confits.
• sole meunière – filet de sole cuit au beurre noisette, garniture de légumes primeurs.
• soufflé du chef – dessert signature, à commander dès l’entrée, léger et aérien.

Questions fréquentes

Quel est le budget moyen au Maxan ?

Comptez entre 35 et 65 € par personne selon les choix, avec des entrées à partir de 16 € et des plats principaux entre 25 et 35 €.

Le Maxan est-il ouvert le week-end ?

Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi pour le déjeuner et le dîner, mais fermé le samedi midi et le dimanche.

Peut-on réserver au Maxan ?

Oui, la réservation est recommandée, notamment pour le dîner, car la salle est intimiste et les tables partent vite.

Conclusion

Noté 4,8/5 sur Google avec une constance remarquable depuis son ouverture en 2011, Le Maxan s’impose comme l’une des références gastronomiques du 8e arrondissement, saluée pour sa cuisine soignée et son rapport qualité-prix honnête pour le secteur.

Les Saint-Jacques rôties, le ris de veau croustillant et le soufflé maison comptent parmi les incontournables de la carte, renouvelée au fil des saisons pour refléter le meilleur du marché.

Pour une table gastronomique française sincère à deux pas des Champs-Élysées, Le Maxan mérite amplement le détour. Réservez votre table au 3 Rue Quentin Bauchart, 75008 Paris, du lundi au vendredi.

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