Ammazza, 11ᵉ arrondissement, Paris

Ammazza – Paris : trattoria-pizzeria contemporaine et bar à cocktails, cool et détendue, qui sert des pizzas, des pâtes fraîches et des produits venus de la région de Naples et des Pouilles, avec terrasse chauffée, happy hours et brunch italien à volonté le dimanche, situé à Paris, entre Bastille et Bréguet-Sabin, budget 12–22 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 5-7 rue Saint-Sabin, 75011 Paris, dans le 11e arrondissement de Paris (75), en Île-de-France.

Repères proches : la place de la Bastille, le boulevard Richard-Lenoir et son marché, et le quartier de la Roquette.

Accès : stations de métro Bréguet-Sabin (ligne 5) et Bastille (lignes 1, 5 et 8) à quelques minutes à pied.

Cadre & ambiance

« Ammazza », c’est « Wow ! » en romain : le restaurant revendique un état d’esprit de trattoria contemporaine, cool et détendue.

Une terrasse chauffée prolonge la salle, qui se privatise pour les événements et accueille volontiers les anniversaires ; l’happy hour a lieu tous les jours de 17h30 à 19h30.

Selon le site, la maison sert du lundi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30, et le dimanche de 11h30 à 15h, pour le brunch italien à volonté, puis de 19h à 22h.

Cuisine & concept

Ammazza mise sur des pizzas généreuses, des pâtes fraîches du jour et des cocktails, avec une sélection de produits en provenance directe de Campanie et des Pouilles.

Les pizzas vont de la margherita classique aux créations comme la Pistacchio (pesto de pistache, burrata, mortadelle), la Truffolata à la truffe noire d’été ou l’Ape Maia au chèvre et au miel, avec une large gamme de suppléments.

Côté pâtes, gnocchis à la sorrentina, raviole à la truffe et bresaola ou pâtes au pesto et cœur de burrata ; à l’apéritif, burrata des Pouilles, planche mixte, focaccia ou pimientos de padrón.

Les salades, un plat du jour du lundi au vendredi midi, un menu Bambino pour les moins de 8 ans et des desserts comme le tiramisu, la pavlova ou la pizza au Nutella complètent la carte, qui se décline aussi à emporter.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Pistacchio – mozzarella fior di latte, pesto de pistache, burrata, mortadella, pistache, 20,00 €.
• Truffolata – mozzarella fior di latte, champignons de Paris, truffe noire d’été, bresaola, 22,00 €.
• Gnocchis à la Sorrentina – sauce tomate, basilic, mozza di buffala fondue et parmesan affiné, 17,00 €.
• Figata – tomate, mozzarella fior di latte, burratina, jambon cru affiné 14 mois, roquette, parmesan affiné 22 mois, 21,00 €.
• Tiramisu – 8,50 €.

Carte de juin 2024 relevée sur le site officiel du restaurant le 10 novembre 2026.

Conclusion

Avec sa terrasse chauffée, son plat du jour en semaine, son menu enfant, son brunch du dimanche et son happy hour quotidien, l’adresse convient aussi bien à un déjeuner rapide qu’à un dîner pizza entre amis, un anniversaire ou un apéritif en terrasse.

Ses atouts tiennent en une large carte de pizzas créatives, des pâtes fraîches, des produits du sud de l’Italie et un vrai bar à cocktails.

Rendez-vous rue Saint-Sabin à Paris, tous les jours midi et soir ; réservation et vente à emporter au 01 48 05 81 68.

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