Apégo – Paris : coffee shop et brunch healthy de Saint-Germain-des-Prés, cuisine saine et gourmande aux inspirations méditerranéennes, brunch à volonté tous les jours, pinsas, salades et pitas, large choix végétarien, produits bio et locaux, ambiance douce et lumineuse, situé à Paris, dans le 7e arrondissement, budget 17–39 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 22 rue des Saints-Pères, 75007 Paris, dans le 7e arrondissement, en Île-de-France.
La rue des Saints-Pères descend de la Seine vers le boulevard Saint-Germain, en plein quartier de Saint-Germain-des-Prés, à quelques minutes des stations de métro Saint-Germain-des-Prés et Rue du Bac.
L’église de Saint-Germain-des-Prés, les galeries d’art du quartier et les quais de Seine se rejoignent facilement à pied.
Cadre & ambiance
Apégo se présente comme une parenthèse conviviale et décontractée, dans une ambiance douce et lumineuse, du petit-déjeuner au goûter.
Le lieu fonctionne en service continu, 7 jours sur 7, de 8h30 à 19h, aussi bien pour un café que pour un déjeuner ou un brunch entre amis.
Le brunch à volonté se réserve en ligne, et tous les convives d’une même table choisissent la même formule ; une partie de la carte est aussi disponible à emporter et en livraison.
Cuisine & concept
La maison promet une cuisine saine, gourmande et engagée, aux inspirations méditerranéennes, en privilégiant le bio, le local, les petits producteurs et les circuits courts.
Le brunch à volonté, expérience phare du lieu, prend la forme d’un grand buffet maison qui évolue au fil des saisons : salades colorées, pinsas, mini quiches, œufs brouillés, mezzés, fromages de petits producteurs et desserts légers.
En service continu, la carte propose des salades gourmandes, une dizaine de pinsas romanas à pâte pauvre en gluten et longue fermentation, des pitas chypriotes, des mezzés et des planches à partager, avec des formules midi dès 19 €.
Les desserts maison sont élaborés avec des farines bio pauvres en gluten et des sucres naturels à indice glycémique maîtrisé, complétés par des glaces artisanales bio, des gaufres et un coffee shop de cafés de spécialité.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Brunch healthy gourmand à volonté – grand buffet maison sucré et salé, cuisine végétale et marine, boissons chaudes et citronnade comprises, tous les jours, à 39 €.
- Pinsa burrata truffade – pinsa romana à pâte pauvre en gluten, base blanche légère, mozzarella, burrata artisanale, truffade, roquette et zaatar, à 23 €.
- Salade truite fumée française citronnée – lentilles vertes, salade, truite fumée, tzatziki, feta, légumes de saison et patates douces rôties, à 22 €.
- Pita truite fumée française – pita chypriote au tzatziki, truite fumée, feta, crudités et herbes fraîches, servie avec salade verte, à 17 €.
- Cheesecake basque sans gluten – dessert maison à base de farines bio et de sucres naturels, servi avec son coulis de fruits, à 8,90 €.
Carte 2026 relevée sur le site officiel du restaurant le 2 novembre 2026.
Conclusion
Les convives apprécient un brunch généreux et varié, une cuisine fraîche et équilibrée et un cadre chaleureux au cœur de la rive gauche.
Ses atouts tiennent en un brunch à volonté tous les jours de la semaine, un large choix végétarien et sans gluten, des produits bio et locaux, des pinsas maison et un service continu de 8h30 à 19h.
Rendez-vous rue des Saints-Pères, tous les jours ; réservation au 01 83 62 71 73 ou en ligne.
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