Au fil des tartes est une tarterie et salon de thé du centre-ville d’Alès, spécialisée dans les tartes épaisses salées et sucrées, faites maison. L’ambiance y est chaleureuse et cosy, dans un décor chiné, pour un budget de 12–16 € par personne.
Ouverte en 2025 par Dorian et Mélanie, la maison propose un concept encore rare en dehors de Montpellier et Paris.
Dorian, boulanger de formation, imagine des recettes de tartes qui se renouvellent au fil des saisons.
Les parts se dégustent seules, avec une salade ou une soupe, ou s’emportent en tarte entière.
Localisation
La tarterie se situe au 12 rue Jean-Castagno, 30100 Alès, dans le Gard, en Occitanie.
La rue Jean-Castagno se trouve en plein centre-ville, à côté de l’abbaye et de la Maison de la Musique.
Une terrasse est prévue de l’autre côté de la rue, le long de la Maison de la Musique, pour les beaux jours.
Cadre & ambiance
Le lieu, au décor chiné plein de caractère, cultive une atmosphère cosy et conviviale.
Il accueille aussi des rencontres et des après-midi de jeux de société.
L’accueil du couple de gérants participe à l’esprit chaleureux de la maison.
Cuisine & concept
Le concept est simple et original : des tartes épaisses, salées comme sucrées, entièrement faites maison.
La carte propose quatre tartes salées et trois sucrées, renouvelées selon les saisons.
Deux formules sont proposées, à 12 et 16 €, avec accompagnement et éventuellement dessert.
Les recettes, signées d’un boulanger passionné, misent sur des produits de saison et du fait maison.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Tarte cévenole – oignons, chèvre, figues séchées, thym, œufs et crème.
- Tarte poulet curry – filet de poulet, légumes de saison, lait de coco et curry.
- Tarte courgette farcie – courgette, chair à saucisse, ail, oignons et tomate.
- Tarte La Coca – poivrons, ail, oignons et tomate.
- Tarte La Gourmande – caramel au beurre salé, cacahuètes et ganache au chocolat noir.
- Tarte alsacienne – fromage blanc, œufs, vanille et zeste de citron.
- Tarte pommes-spéculoos – pommes fondantes sur une pâte façon spéculoos.
- Formule tarte – une part salée avec accompagnement, à 12 ou 16 €.
Résumé des commentaires
Le sentiment général est très positif, autour d’un concept jugé original et gourmand.
Les clients saluent des tartes « généreuses » et un cadre « charmant » au décor chiné.
La variété des recettes, salées comme sucrées, est particulièrement appréciée.
S’agissant d’une adresse récente, la carte continue d’évoluer au fil des saisons.
Questions fréquentes
Quel est le concept d’Au fil des tartes ?
Un restaurant-salon de thé spécialisé dans les tartes épaisses salées et sucrées, faites maison.
Peut-on emporter une tarte entière ?
Oui, les tartes se dégustent en part sur place ou s’emportent entières.
Les recettes changent-elles ?
Oui, la carte se renouvelle régulièrement selon les saisons.
Quel budget prévoir ?
Les formules sont proposées à 12 et 16 €.
Le lieu propose-t-il des animations ?
Oui, des rencontres et des après-midi jeux de société y sont organisés.
Conclusion
Au fil des tartes apporte une note originale au centre d’Alès, avec ses tartes maison salées et sucrées imaginées par un boulanger passionné.
Entre tarte cévenole, créations sucrées et décor chiné, l’adresse de la rue Jean-Castagno séduit les amateurs de fait maison, sur place comme à emporter.
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