Auberge du Pont de Rethondes – Rethondes : table gastronomique de cuisine française traditionnelle revisitée, installée dans une auberge de plus d’un siècle, située à Rethondes, au cœur de la forêt de Compiègne, budget 56–95 €.
Localisation
L’auberge se trouve au 21 Rue du Maréchal Foch, 60153 Rethondes, dans l’Oise, en région Hauts-de-France.
Le village de Rethondes s’étend au milieu de la forêt de Compiègne, près des berges de l’Aisne et à proximité de la Clairière de l’Armistice, où fut signé l’armistice de 1918.
Cadre & ambiance
La maison aux briques blanches et au charme ancien abrite une salle simple et détendue, prolongée par une rotonde et par une terrasse arborée que l’on investit dès que le temps le permet.
L’ambiance est celle d’une auberge de caractère : on y vient depuis des années pour fêter une occasion ou partager un repas en famille, dans un cadre champêtre, au milieu de la verdure.
La salle compte une cinquantaine de couverts, avec une vingtaine de places en terrasse, et l’auberge peut être privatisée jusqu’à 45 personnes pour un anniversaire, un repas d’entreprise ou un séminaire.
Cuisine & concept
Aux fourneaux depuis 2013, le chef-propriétaire Ludovic Colpart, formé auprès de grands chefs, propose une cuisine traditionnelle assumée qui revisite les grands classiques de la gastronomie française, à travers des menus et une carte aux choix variés.
Les plats, faits maison, changent toutes les six semaines au rythme de produits français, locaux et de saison ; ils sont toujours accompagnés de la purée du chef, et le pain est fabriqué par le boulanger du restaurant.
La cuisson sous vide, qui préserve les saveurs de la viande et des légumes, fait partie de la méthode du chef. La cave réserve une belle sélection de champagnes, et des repas adaptés sont préparés en cas d’allergies ou de régimes spécifiques, à signaler à la réservation.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Conclusion
Auberge de village centenaire, l’Auberge du Pont de Rethondes se positionne comme une table gastronomique de tradition revisitée, entre cuisine de chef et ambiance champêtre, aux portes de Compiègne.
Ses points forts : des plats faits maison qui changent toutes les six semaines, la purée du chef, une belle sélection de champagnes et un cadre de verdure avec rotonde et terrasse arborée.
Rendez-vous au 21 Rue du Maréchal Foch à Rethondes, ouvert le jeudi, le vendredi et le samedi midi et soir, ainsi que le dimanche midi, au 03 44 85 60 24 ; il est conseillé de réserver à l’avance.
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