Auberge-Restaurant Weidendall – Kopstal : auberge familiale de la couronne ouest de la capitale, à Kopstal, où l’on découpe et flambe encore en salle le filet de bœuf au cognac et les crêpes Suzette, autour d’une cuisine française et luxembourgeoise de saison, dans un cadre champêtre et chaleureux, pour un budget de 45–65 €.
Localisation
L’auberge est établie au 5, rue de Mersch, L-8181 Kopstal, dans le canton de Capellen, au Grand-Duché de Luxembourg. Kopstal occupe le fond de la vallée de la Mamer, à la lisière de la forêt, sur la route qui remonte vers Mersch.
Le centre de Luxembourg-Ville se trouve à sept kilomètres seulement, ce qui place l’adresse à un quart d’heure de voiture de la capitale tout en offrant un environnement boisé. À deux pas s’ouvrent les sentiers de la vallée de la Mamer et de l’Eisch, non loin de la fameuse vallée des Sept Châteaux, et le village voisin de Bridel prolonge la couronne résidentielle de Strassen et de Mamer.
Cadre & ambiance
Le Weidendall reçoit depuis une trentaine d’années dans le cadre typique d’une auberge familiale : salle à manger classique, tables dressées et service prévenant. C’est Julie qui mène aujourd’hui la maison, entourée d’une équipe où cohabitent de jeunes recrues et des piliers en poste depuis des années, dans la continuité de la tradition parentale.
L’adresse fait aussi hôtel, avec neuf chambres décorées chacune dans un univers de couleurs différent, ce qui permet de prolonger le repas par une nuit à la campagne. Le rythme d’ouverture reste celui d’une auberge de village : fermé le lundi et le mardi, service du mercredi au dimanche midi, plus les vendredi et samedi soir. Pour les baptêmes, communions, mariages et anniversaires, l’équipe compose des menus sur mesure.
Cuisine & concept
La cuisine se revendique authentique et traditionnelle, bâtie sur des produits de saison et sur un savoir-faire de salle devenu rare : le filet de bœuf flambé au cognac est terminé devant le client, le filet américain est assaisonné à la demande et les crêpes Suzette sont préparées selon la recette classique. Les grands classiques luxembourgeois et français tiennent leur rang, de la choucroute à la bouchée à la reine en passant par les rognons de veau à la moutarde à l’ancienne.
La carte évolue au fil de l’année : asperges au printemps, suggestions estivales autour de la burrata, des salades et des scampis, gibier à l’automne. Le foie gras de canard et le saumon sont travaillés maison, le saumon étant fumé sur place, et plusieurs assiettes végétariennes complètes figurent à la carte. La cave, constituée patiemment, accompagne l’ensemble, avec des suggestions de vins au verre jusque sur les desserts. La maison assure enfin un service de repas livrés à domicile pour les seniors, de Kopstal jusqu’à Luxembourg-Ville.
les crêpes Suzette – orange et Grand Marnier, flambées en salle, avec glace vanille 15,90 €
Résumé des commentaires
Les retours mettent en avant la constance de la maison : une cuisine franche, des portions généreuses et des classiques exécutés avec sérieux. Le travail en salle, notamment le flambage du filet de bœuf et des crêpes Suzette, est régulièrement cité comme le moment marquant du repas.
Les clients évoquent aussi un accueil familial et un cadre de campagne apprécié à si courte distance de la capitale, ainsi que la possibilité de dormir sur place. Les repas de famille et les déjeuners du dimanche reviennent souvent dans les témoignages publiés.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à l’Auberge Weidendall ?
Comptez environ 45–65 € par personne à la carte. Les entrées vont de 12,90 € à 23,90 €, les plats de 21,00 € à 36,50 € et les desserts de 9,90 € à 15,90 €. Un menu du jour et un menu du marché complètent la carte.
Y a-t-il des plats végétariens ?
Oui, plusieurs assiettes sont signalées végétariennes, dont le wok de légumes au risotto de quinoa, le loempia de champignons des bois, la burrata en croûte et la salade de chèvre chaud.
Quels sont les jours d’ouverture ?
La maison est fermée le lundi et le mardi ; elle sert du mercredi au dimanche midi, ainsi que le vendredi soir et le samedi soir.
Peut-on dormir sur place ?
Oui, l’auberge dispose de neuf chambres, chacune décorée dans un univers de couleurs particulier, réservables en ligne.
Peut-on y organiser un repas de famille ou une communion ?
Oui, l’équipe compose des menus sur mesure pour les baptêmes, communions, mariages et anniversaires, ainsi que pour les fêtes de fin d’année.
Conclusion
L’Auberge-Restaurant Weidendall appartient à cette catégorie d’adresses de campagne qui ont traversé les modes sans changer de cap : trente ans de service, une cuisine de saison et un vrai travail de salle, à quelques minutes seulement de Luxembourg-Ville.
Ses atouts tiennent en quatre points : les préparations flambées et assaisonnées devant le client, les classiques français et luxembourgeois maintenus à la carte, les produits faits maison comme le foie gras et le saumon fumé, et l’existence de neuf chambres pour prolonger la soirée.
Pour découvrir la maison, le filet de bœuf flambé au cognac suivi de crêpes Suzette constitue le parcours le plus représentatif, tandis que le menu du marché offre une entrée en matière plus mesurée. La réservation est recommandée, les services étant concentrés sur cinq jours.
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