Baccanale – Villefranche-sur-Mer : restaurant italien de pâtes fraîches, pinse, taglieri et spécialités calabraises, situé à Villefranche-sur-Mer, sur la Basse Corniche, budget 15–30 €.
Localisation
Baccanale est installé au 2 Avenue de la Grande-Bretagne, 06230 Villefranche-sur-Mer, sur la Basse Corniche.
Villefranche-sur-Mer, dans les Alpes-Maritimes en région Provence-Alpes-Côte d’Azur, occupe l’une des plus belles rades de la Côte d’Azur, entre Nice et Beaulieu-sur-Mer.
Cadre & ambiance
L’enseigne se présente sous la devise « mangiaora o portavia », que l’on peut traduire par « mange maintenant ou emporte » : on s’attable sur place ou l’on repart avec sa commande.
La salle est petite et une terrasse complète l’accueil. Les clients décrivent une maison familiale, à la fois restaurant et épicerie fine, où l’on peut aussi acheter charcuteries et fromages italiens.
Cuisine & concept
La carte joue la tradition italienne, avec de nombreuses spécialités calabraises : nduja, capocollo, bombetta, filetto. Les pâtes sont à base de semoule de blé dur, et la maison précise ne préparer ni utiliser de pâtes précuites.
Elle se lit en plusieurs temps : salumi et fromages à l’assiette, taglieri, pinse, lasagnes, pâtes, ravioli, risotto et gnocchi, puis viandes, poissons et desserts italiens comme le tiramisu maison ou le cannolo sicilien.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Spaghetti carbonara – œuf, guanciale de cochon et pecorino romano, à 21 €.
- Linguine aux palourdes – à l’ail, au piment et au persil, à 21 €.
- Bombetta alla calabrese – roulé de porc au cacio cavallo silano et à la nduja, accompagné de pommes de terre, à 21 €.
- Ravioli à la ricotta de bufala et truffe – pâtes farcies servies à 19 €.
- Tagliere calabrese – saucisson calabrais, soppressata, capocollo, filetto, nduja et pecorino, à 27 €.
Conclusion
Baccanale est une table italienne à taille humaine de la Basse Corniche, où la cuisine calabraise se mêle aux grands classiques de la péninsule.
Ses points forts : les pâtes fraîches sans précuisson, les taglieri, les pinse et l’épicerie fine sur place.
Rendez-vous au 2 Avenue de la Grande-Bretagne à Villefranche-sur-Mer, sur place ou à emporter, au 06 27 38 39 59.
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