Bistrot & Chocolat, Strasbourg Page non attribuée

Bistrot & Chocolat – Strasbourg : café-restaurant et salon de thé bio niché dans le quartier historique de Strasbourg, à une centaine de mètres de la cathédrale. La maison sert une cuisine 100 % végétarienne, très souvent végane et sans gluten, un brunch servi tous les jours et une collection de chocolats chauds Grands Crus. Budget : 12,50–26 € selon la formule.

Localisation

L’adresse est le 8 rue de la Râpe, 67000 Strasbourg, dans le département du Bas-Rhin, en région Grand Est. La rue s’ouvre à l’arrière du chevet de la cathédrale Notre-Dame, sur la Grande Île classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, à la lisière de la Krutenau et à deux pas de la place Saint-Étienne.

Tout se fait ici à pied. La cathédrale de grès rose et son horloge astronomique sont à moins de deux minutes, le palais Rohan et la place du Château à peine plus loin, la place Kléber à un quart d’heure. En poussant vers l’ouest, on rejoint la Petite France et ses maisons à colombages de tanneurs, les Ponts Couverts et le barrage Vauban ; vers l’est, la Neustadt allemande, elle aussi inscrite à l’UNESCO, puis le parc de l’Orangerie et ses cigognes, le Parlement européen et le Conseil de l’Europe. L’Ill et ses bateaux-mouches encerclent le quartier, le marché de Noël, le plus ancien de France depuis 1570, s’y installe chaque hiver, et la route des Vins d’Alsace commence à une trentaine de kilomètres, en direction d’Obernai puis de Colmar, à 70 km.

Cadre & ambiance

Le lieu tient autant du bistrot que du coffee shop : tons chauds, bois, banquettes, vitrine de pâtisseries en évidence et une odeur de cacao qui donne le ton dès l’entrée. La salle est cosy plutôt que vaste, ce qui crée une atmosphère de salon où l’on s’attarde volontiers autour d’un chocolat chaud, seul avec un livre ou à plusieurs.

Le service fonctionne en continu, sans réservation : on se présente et l’on s’installe si une table se libère, ce qui demande un peu de patience aux heures de brunch le week-end. La clientèle mélange Strasbourgeois du quartier, étudiants et visiteurs redescendus de la cathédrale. Hors des horaires d’ouverture, la maison accepte les privatisations, et une prestation traiteur est possible pour des groupes de 6 à 35 personnes.

Cuisine & concept

Le parti pris est clair et ancien : du fait-maison, des produits frais, bio et de saison, et une carte intégralement végétarienne, très souvent végane et déclinée en versions sans gluten. Les cuisiniers et pâtissiers travaillent en direct les légumes du moment, ce qui donne un menu du jour renouvelé chaque semaine — aubergine en éventail et polenta rôtie, dahl de lentilles corail, mafé végétarien, légumes à la pékinoise et tofu caramélisé au sésame…

Le second pilier de la maison, c’est le chocolat. Le salon de thé met à l’honneur des chocolats chauds Grands Crus élaborés à partir de fèves sélectionnées pour leur profil aromatique, complétés par des thés bio, des cafés de spécialité et des jus de fruits pressés bio. Les pâtisseries végétales suivent la même logique : tartelettes, entremets et cookies sans produits animaux, souvent sans gluten. Le brunch, servi tous les jours de 11h à 14h en semaine et de 10h à 16h le week-end, se décline en quatre formules complètes, du tout-végan au tout-salé. Une épicerie complète l’offre pour prolonger la dégustation à la maison.

Carte & plats emblématiques

• le plat du jour végétarien – création hebdomadaire au fil du marché, servi seul – 12,50 € ; avec boisson 15,50 €, avec dessert 16,50 €, en formule complète 19,50 €.
• l’aubergine en éventail et polenta rôtie – tartare de tomates et jus de persil, version végane et sans gluten.
• la tarte fine de patates douces à la figue – mozzarella et grenade, l’une des créations de saison.
• le dahl de lentilles corail et pois cassés – accompagné d’un houmous de betterave, végane et sans gluten.
• le mafé végétarien – ragoût à la pâte d’arachide revisité sans viande, végane et sans gluten.
• les légumes à la pékinoise et tofu caramélisé au sésame – servis avec des nouilles de riz.
• le curry de légumes au lait de coco – citronnelle, riz thaï et curry jaune.
• le veggie ramen – tofu fumé, edamame, miso, cebette et nouilles udon.
• le brunch « Poêlée de carottes » – formule végane et sans gluten, de la brochette façon kefta au porridge de quinoa – 26,00 €.
• le brunch « Full miam » – œufs brouillés au pavot bleu, chouquettes au comté, carrot cake et salade de fruits – 26,00 €.
• le brunch « Salted miam » – comté affiné, mini-cake salé, pickles de légumes et houmous au citron confit – 26,00 €.
• le brunch « Sweety miam » – muffin, pancake, cookie, mousse au chocolat noir et fromage blanc au muesli bio – 20,50 €.
• la tartelette chocolat-praliné – pâtisserie végane et sans gluten de la vitrine.
• la tartelette kiwi au poivre de Timut – acidité et note d’agrume, végane et sans gluten.
• la tartelette framboise-chocolat noir 70 % – l’une des créations pâtissières signature.
• le riz au lait aux quetsches et poivre de Timut – dessert de la semaine, végane et sans gluten.
• l’entremet chocolat-pécan – deuxième dessert hebdomadaire, également végane et sans gluten.
• le carrot cake – classique de la maison, servi en pâtisserie ou dans le brunch.
• le chocolat chaud Grand Cru – préparé à partir de fèves d’origine sélectionnées, signature du salon de thé.

Résumé des commentaires

Les retours saluent d’abord la cohérence du projet : une carte réellement végétale, sans plat « par défaut », où les personnes véganes, végétariennes ou intolérantes au gluten trouvent un choix complet plutôt qu’une alternative de secours. La générosité des brunchs, la finesse des pâtisseries végétales et la qualité des chocolats chauds reviennent comme les trois arguments les plus cités.

L’ambiance chaleureuse du lieu, à quelques mètres de la cathédrale, est souvent décrite comme un refuge appréciable après la visite du centre historique. Les réserves portent surtout sur la taille de la salle et l’absence de réservation, qui peuvent imposer une attente le week-end, ainsi que sur des tarifs de brunch positionnés dans le haut de la fourchette locale — un choix que la maison relie à l’approvisionnement bio et au fait-maison intégral.

Questions fréquentes

Conclusion

Installée au pied de la cathédrale, cette adresse occupe une position singulière dans la restauration strasbourgeoise : un bistrot végétal complet, doublé d’un salon de thé spécialisé dans les chocolats de dégustation, dans une ville plutôt réputée pour sa cuisine carnée. Le service continu et l’ouverture sept jours sur sept en font aussi un point de chute pratique pour les visiteurs du centre historique.

Quatre atouts se dégagent : une carte du jour renouvelée chaque semaine et très majoritairement végane et sans gluten, des pâtisseries végétales travaillées, une sélection de chocolats chauds Grands Crus difficile à trouver ailleurs, et quatre formules de brunch servies tous les jours.

Pour une première visite, le veggie ramen ou le plat du jour, suivi d’une tartelette chocolat-praliné et d’un chocolat chaud Grand Cru, donnent la mesure du lieu. Le week-end, mieux vaut viser le brunch « Full miam » et arriver tôt, faute de réservation possible.

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