Bombolò – Paris : cantine à pizza et cave à vins italiens du boulevard Voltaire, où l’on partage pizzas rouges, blanches ou à la truffe, salades à la mozzarella de bufflonne, lasagnes et charcuteries italiennes tranchées à la minute, avec une terrasse et des soirées d’accords mets-vins, situé à Paris, budget 12–23 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 90 boulevard Voltaire, 75011 Paris, dans le 11e arrondissement.
Le boulevard Voltaire relie la place de la République à la place de la Nation ; Bombolò occupe sa portion du quartier Saint-Ambroise, à quelques minutes à pied de la station Saint-Ambroise (ligne 9) et de la station Richard-Lenoir (ligne 5).
En plein 11e, l’adresse se prête à un déjeuner de semaine ou à un dîner entre amis, et sa terrasse sur le boulevard permet de prolonger la soirée aux beaux jours.
Cadre & ambiance
Bombolò se présente comme une cantine à pizza conviviale doublée d’une cave à vins italiens, avec un service chaleureux et une terrasse sur le boulevard.
La maison organise régulièrement des soirées de dégustation d’accords mets-vins italiens, sur inscription, autour de crus que la cave dit rapporter directement d’Italie.
Le restaurant sert le midi du lundi au vendredi et le soir du mardi au samedi ; il est fermé le dimanche.
Cuisine & concept
La cuisine revendique la tradition napolitaine : des pizzas italiennes authentiques, des antipasti et des charcuteries tranchées à la minute, préparés à partir de produits frais, pour la plupart importés d’Italie et sélectionnés lors de voyages dans le pays.
La carte des pizzas se divise en trois familles : les rosse à la sauce tomate, de la verace à la Parma au jambon de Parme ; les bianche sans tomate, comme la 4 formaggi ou l’Andrea à la finocchiona ; et les pizzas à la crème de truffe, dont la Burrata & Tartufo et la Tony au jambon aux herbes.
À côté, cinq salades composées mettent en avant la mozzarella de bufflonne D.O.P., la burratina des Pouilles, les artichauts romains ou la bresaola, et deux plats gratinés, cannelloni ricotta-épinards et lasagne bolognaise, sont servis avec salade et légumes de saison.
Une pizza du moment change à la demande, la cave propose des vins italiens rares choisis avec l’équipe, et une carte de cocktails complète l’offre ; des formules à emporter sont aussi proposées.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Bufalona – sauce tomate, mozzarella de bufflonne D.O.P., tomates cerises, roquette et parmesan, à 19 €.
- Andrea (l’architetto) – pizza blanche à la mozzarella fior di latte, gorgonzola, provola fumée, finocchiona toscane aux graines de fenouil, champignons et parmesan, à 19 €.
- Burrata & Tartufo – crème de truffe, mozzarella fior di latte, roquette, crème de burratina des Pouilles et parmesan, à 19 €.
- Lasagna bolognese – lasagne de bœuf haché, béchamel, sauce tomate et parmesan, servie avec salade mixte et légumes de saison, à 19 €.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 15 novembre 2026.
Conclusion
Réputée pour ses pizzas napolitaines et sa cave de vins italiens peu communs, Bombolò séduit par des produits importés d’Italie, des charcuteries tranchées à la minute et l’esprit convivial d’une vraie cantine de quartier.
Ses atouts tiennent en ses trois familles de pizzas, dont les pizzas à la truffe, ses salades à la bufflonne, sa terrasse et ses soirées d’accords mets-vins.
Rendez-vous boulevard Voltaire, près de la station Saint-Ambroise ; réservation en ligne ou au 09 83 29 45 28.
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