Bougeotte – Saint-Malo : café-cantine installé au cœur de la ville close de Saint-Malo, ouvert du petit-déjeuner au goûter, qui décline une cuisine de marché créative inspirée des saveurs rapportées de voyages, avec des produits bio, locaux et de saison. Ambiance décontractée de coffee shop, tout est fait maison, budget 12–28 € selon le moment de la journée.
Localisation
L’adresse se trouve au 5 Rue du Puits aux Braies, 35400 Saint-Malo, en plein secteur intra-muros, dans le département d’Ille-et-Vilaine, en région Bretagne. La rue du Puits aux Braies est une ruelle de la cité corsaire, à quelques pas de la cathédrale Saint-Vincent et de son quartier de granit reconstruit à l’identique après les bombardements d’août 1944.
La maison se situe à proximité immédiate des remparts, dont l’enceinte du XIIe au XVIIIe siècle ceinture entièrement la vieille ville : quelques dizaines de mètres suffisent pour rejoindre le chemin de ronde et la vue sur le fort National et sur le Grand Bé, où repose Chateaubriand, tous deux accessibles à pied lorsque les plus grandes marées d’Europe découvrent l’estran. On entre dans le quartier par la porte Saint-Vincent ou la Grande Porte, et l’on rejoint la plage du Sillon en une quinzaine de minutes de marche. Les voitures restent aux parkings des remparts, la circulation intra-muros étant très limitée.
Cadre & ambiance
Bougeotte fonctionne comme un café de quartier plus que comme un restaurant classique : on s’y installe le matin pour un petit-déjeuner sans se presser, on y passe le midi pour le plat du jour, on y revient l’après-midi pour un café et une pâtisserie. Le lieu est ouvert de 8h30 à 15h et ferme le vendredi et le samedi, ce qui en fait une halte plutôt matinale dans le rythme de la ville close.
L’esprit est celui d’une cantine soignée : petites tables, service au comptoir et en salle, clientèle mêlant Malouins et visiteurs. La maison fait partie du réseau Ocean Friendly Restaurants et met en avant les circuits courts, les produits bio et de saison, jusque dans le choix de ses fournisseurs de boissons — le café est torréfié à Saint-Cast, les thés proviennent d’une maison engagée sur les arômes naturels. Le dimanche, le brunch se réserve sur deux créneaux, à 11h30 ou 13h, avec un nombre de convives volontairement limité pour préserver la qualité du service.
Cuisine & concept
La carte du matin est la partie la plus stable de l’offre : viennoiseries et brioche maison, scones au beurre salé, granola maison aux fruits, œufs bio au plat, ainsi que deux propositions plus consistantes, le Morning Rösti et le Croque Bougeotte, présenté comme le sandwich signature de la maison. La formule petit-déjeuner à 12,00 € réunit boisson chaude, jus, pain et viennoiserie, et se sert jusqu’à 11h.
À midi, la logique change : la carte déjeuner est réécrite chaque jour sur l’ardoise, composée selon le marché et selon les envies de l’équipe, entre 15,00 € et 18,00 € le plat. Les influences voyagent — pickles, épices, préparations végétales — sans jamais quitter le socle des produits bretons de saison. Les pâtisseries sont toutes réalisées sur place, du cheesecake au carrot cake en passant par les cinnamon rolls et les tartes du jour. Côté boissons, citronnades maison réalisées à la commande, chaï latte, matcha, mais aussi bières et cidres locaux et vins bios sur une carte courte.
Carte & plats emblématiques
le Croque Bougeotte – le sandwich signature de la maison, dont la recette change selon le moment – 10,00 €
un Morning Rösti généreux – œuf au plat, bacon, fromage frais aux herbes et pickles sur une galette de pomme de terre – 9,50 €
le plat du jour de l’ardoise – cuisine de marché renouvelée quotidiennement, annoncée en fin de matinée – 15,00 € à 18,00 €
deux œufs bio au plat – servis avec bacon ou légumes du moment, pain et beurre salé – 7,50 €
leur granola maison – aux fruits, avec yaourt grec ou yaourt végétal coco – 7,00 €
la brioche perdue maison – sirop d’érable, confiture maison, nocciolata ou caramel maison – 6,50 €
les pâtisseries maison – cheesecake, tartes, brownie, carrot cake, banana bread, disponibles toute la journée – 4,50 € à 6,00 €
le brunch du dimanche – boisson chaude, boisson fraîche, plat salé du jour et assiette sucrée – 28,00 €
une citronnade maison – nature, gingembre, fruits ou fleurs de saison, plate ou pétillante
Résumé des commentaires
Les visiteurs décrivent une adresse à contre-courant de l’offre touristique classique de la ville close : pas de galettes ni de plateaux de fruits de mer ici, mais un café-cantine où le fait maison est revendiqué du salé au sucré, boissons comprises. La qualité des pâtisseries et du café revient très souvent, tout comme le soin apporté aux produits bio et locaux.
Le brunch du dimanche est le moment le plus recherché et les places partent vite : la maison recommande explicitement de réserver, tout en gardant quelques tables pour ceux qui passent à l’improviste. Le principal point d’attention concerne les horaires : l’établissement ferme à 15h et n’ouvre ni le vendredi ni le samedi, ce qui surprend les visiteurs de passage un week-end.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Bougeotte ?
Comptez 12,00 € pour la formule petit-déjeuner, entre 15,00 € et 18,00 € pour un plat du jour au déjeuner, et 28,00 € pour le brunch du dimanche.
Quels sont les jours et horaires d’ouverture ?
La maison accueille de 8h30 à 15h et reste fermée le vendredi et le samedi. Le brunch se tient le dimanche, sur deux créneaux à 11h30 et 13h.
Bougeotte propose-t-il des options végétariennes ?
Oui. Le granola maison, les œufs aux légumes du moment et les préparations végétales de la carte déjeuner conviennent aux végétariens, et une version au yaourt végétal coco existe pour le granola.
Faut-il réserver ?
La réservation est vivement conseillée pour le brunch du dimanche, dont les places partent rapidement. Le reste de la semaine, on peut se présenter directement, dans la limite des tables disponibles.
Sert-on de l’alcool ?
Oui, une carte courte de bières et cidres locaux ainsi que de vins bios accompagne les repas, aux côtés des citronnades maison, des thés et du café de torréfaction artisanale.
Conclusion
Bougeotte occupe une place à part dans l’offre malouine intra-muros : un café-cantine ouvert en journée, tourné vers le petit-déjeuner, le déjeuner de marché et le goûter, avec une exigence affichée sur le bio, le local et le fait maison, jusque dans les boissons.
Ses points forts tiennent en quelques lignes : le Croque Bougeotte et le Morning Rösti pour le salé, les pâtisseries maison renouvelées chaque jour, le plat du jour de l’ardoise qui change au gré du marché, et le brunch dominical à 28 €.
Pour une pause en journée entre deux tours de remparts, poussez la porte pour un granola maison le matin, un Croque Bougeotte à midi ou une part de carrot cake accompagnée d’un café torréfié en Bretagne — en pensant à réserver si vous visez le brunch du dimanche.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
Spécialités de la maison
À essayer ici
Les plats signatures du chef — découvrez d'autres restaurants où les déguster à Saint-Malo.
