Brasserie Forno Vivo – Gimont : brasserie-pizzeria au feu de bois qui marie cuisine gasconne et recettes italiennes, implantée à Gimont, dans une ambiance familiale et conviviale, avec véranda lumineuse et terrasse, budget 15–28€.
Localisation
L’établissement se tient au 2 Rond-point de Cahuzac, 32200 Gimont, dans le département du Gers, en région Occitanie. Cette position en entrée de ville, sur un rond-point desservant les axes qui relient Auch à Toulouse, rend l’adresse facilement repérable pour les automobilistes de passage comme pour les habitués du secteur.
On se trouve à quelques minutes seulement du cœur de la bastide de Gimont, célèbre pour sa halle en bois traversée par la route nationale, et à deux pas de la vallée de la Gimone. Le pays est celui de la Gascogne des marchés au gras, des vignobles et de l’armagnac, un contexte qui explique la place tenue par les produits du Sud-Ouest sur la carte.
Cadre & ambiance
La salle joue la carte de la simplicité chaleureuse propre aux brasseries de campagne. Une véranda lumineuse prolonge l’espace principal et permet de déjeuner dans la clarté même hors saison, tandis que la salle climatisée reste agréable pendant les mois d’été gascons, souvent chauds.
Aux beaux jours, la terrasse devient le point de ralliement des familles et des tablées d’amis. L’accueil est décrit comme direct et souriant, avec un service qui connaît ses habitués et prend le temps d’expliquer la carte. L’atmosphère générale, sans façon, convient aussi bien à un repas de midi entre collègues qu’à une soirée pizza en famille.
Cuisine & concept
Le nom de la maison dit l’essentiel : forno vivo, le four vivant. Les pizzas sont cuites au véritable feu de bois, sur une pâte fine et croustillante, et elles constituent la signature de l’adresse en service du soir. Les pâtes fraîches maison complètent ce versant italien, avec des sauces travaillées sur place.
L’autre pied du concept est gascon. La brasserie décline des plats traditionnels autour des viandes et des produits locaux, servis en portions généreuses, et propose le midi une formule courte qui fait tourner les suggestions du jour. Les desserts gourmands ferment la boucle. À noter : les pizzas ne sont pas servies au déjeuner, réservé à la carte brasserie.
Carte & plats emblématiques
la pizza cuite au feu de bois – pâte fine et croustillante, garnitures généreuses, la spécialité de la maison le soir.
un tiramisu crémeux – le dessert italien attendu après une pizza au feu de bois.
Résumé des commentaires
Les retours publiés soulignent avec constance la qualité de la pâte à pizza, jugée fine et croustillante, et la cuisson au feu de bois qui lui donne son caractère. Plusieurs convives estiment y trouver les meilleures pizzas du secteur de Gimont, et apprécient que les garnitures soient posées avec générosité plutôt que comptées.
L’accueil revient également souvent dans les commentaires : la patronne et l’équipe en salle sont décrites comme avenantes et attentives. Les portions copieuses et le rapport qualité-prix jugé raisonnable complètent ce tableau. Quelques visiteurs signalent que le service peut ralentir aux heures de forte affluence, notamment le week-end, ce qui invite à prévoir un peu de temps ou à réserver.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à la Brasserie Forno Vivo ?
Comptez environ 15€ pour la formule du déjeuner et autour de 25 à 28€ pour un repas complet à la carte le soir, boisson non comprise.
Peut-on manger une pizza le midi ?
Non : le service du déjeuner est consacré à la carte brasserie et aux plats du jour. Les pizzas au feu de bois sont proposées au service du soir.
Y a-t-il une terrasse ?
Oui, une terrasse est ouverte aux beaux jours, et une véranda lumineuse ainsi qu’une salle climatisée complètent l’espace de restauration.
Le stationnement est-il facile ?
L’établissement se situe sur le rond-point de Cahuzac, en périphérie de Gimont, où le stationnement à proximité immédiate est généralement aisé.
Faut-il réserver ?
La réservation est conseillée en fin de semaine et pour les tablées, l’adresse étant fréquentée par une clientèle locale fidèle.
Conclusion
La Brasserie Forno Vivo occupe une place bien identifiée dans le paysage gimontois : une table double, à la fois pizzeria au feu de bois et brasserie gasconne, capable de satisfaire des envies très différentes autour d’une même table. Le pari est tenu grâce à un four à bois réellement utilisé et à une cuisine qui ne cherche pas la complication.
Trois atouts ressortent : une pâte à pizza fine et croustillante qui fait la réputation de la maison, des pâtes fraîches préparées sur place, et des plats de brasserie généreux appuyés sur les produits du Sud-Ouest. L’accueil chaleureux et le cadre — véranda, salle climatisée, terrasse — complètent l’ensemble.
Pour une première visite, la formule du midi permet de découvrir le versant brasserie, tandis qu’une soirée autour d’une pizza au feu de bois et d’un tiramisu donne la mesure du versant italien. Une adresse à retenir pour un repas sans cérémonie dans la campagne gersoise.
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