Bratwurstherzl, München (Munich)

Bratwurstherzl – taverne bavaroise historique réputée pour ses saucisses grillées au feu de bois et son ambiance conviviale, à Munich, budget 10–20 €.

La maison occupe une bâtisse mentionnée comme auberge dès le dix-septième siècle et porte son nom actuel depuis le début du vingtième siècle.

Le concept reste fidèle à la tradition des gasthaus munichois, avec une carte de plats bavarois et franconiens et des suggestions du jour renouvelées quotidiennement.

L’adresse séduit aussi bien les habitués du quartier que les visiteurs venus flâner sur le marché voisin, en quête d’un repas typique sans prétention.

Bratwurstherzl revient souvent dans les recherches où manger à Munich une véritable Weisswurst ou une saucisse grillée dans un cadre authentique, à toute heure de la journée.

Localisation

Dreifaltigkeitsplatz 1, 80331 München, sur une petite place nichée en bordure du Viktualienmarkt, le célèbre marché couvert du centre historique.

La Marienplatz et ses façades emblématiques se rejoignent en quelques minutes à pied, tout comme les flèches jumelles de la Frauenkirche qui dominent les toits alentour.

La station de métro et de S-Bahn Marienplatz, à proximité immédiate, permet un accès rapide depuis l’ensemble de l’agglomération munichoise.

Le stationnement se fait principalement dans les parkings souterrains du centre-ville, le cœur historique étant largement réservé aux piétons.

Cadre & ambiance

La salle joue la carte du décor traditionnel, avec ses boiseries sombres et ses voûtes de brique qui rappellent l’ancienneté du lieu.

Les murs couverts de portraits de famille renforcent l’atmosphère chaleureuse et un brin nostalgique propre aux vieilles auberges bavaroises.

Aux beaux jours, la terrasse installée face au Viktualienmarkt offre un poste d’observation idéal sur l’animation du marché.

Certains soirs, un accordéoniste anime la salle, ajoutant une touche musicale à l’expérience typiquement munichoise.

Cuisine & concept

La cuisine reste ancrée dans le répertoire bavarois et franconien, avec une place de choix accordée aux saucisses préparées sur place.

La Weisswurst, saucisse blanche traditionnelle servie à la pièce, figure parmi les incontournables commandés dès le matin par les habitués.

Les saucisses grillées au feu de bois, déclinées en plusieurs formats, occupent une large partie de la carte aux côtés des grands classiques mijotés.

Le Schweinebraten cuit au four et le Sauerbraten mariné accompagné de ses Semmelknödel illustrent la partie la plus généreuse de la carte.

Une petite sélection végétarienne, avec Maultaschen et Kässpatz’n gratinés, complète une offre autrement très carnée.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Münchner Weißwurst – saucisse blanche munichoise traditionnelle, servie à la pièce avec moutarde douce, 3 €.
• Geräucherte Bratwürste – saucisses fumées grillées, en plusieurs quantités, de 12,80 € à 14,80 €.
• « Saure Zipfel » – saucisses marinées servies dans leur bouillon vinaigré aux oignons, de 11,80 € à 13,80 €.
• Wollwürste mit Kartoffelsalat – saucisses fines pochées accompagnées de salade de pommes de terre, 13,50 €.
• Ofenfrischer Schweinebraten – rôti de porc cuit au four, servi avec sa garniture du jour, 17,50 €.
• Schweineschnitzel « Wiener Art » – escalope de porc panée façon viennoise, 17,50 €.
• Sauerbraten mit Semmelknödel – bœuf mariné braisé, accompagné de son knödel de pain, 18,50 €.
• Gulasch vom Schwein – goulasch de porc mijoté, 15,80 €.
• Rostbratwürste vom Grill – saucisses grillées au feu de bois, par lot de six, huit ou dix pièces, de 12,80 € à 14,80 €.
• Nürnberger Stadtwurst – petites saucisses de Nuremberg grillées, 12,80 €.
• Maultaschen – grands raviolis farcis façon souabe, déclinaison végétarienne, 13,50 €.
• Apfelstrudel – strudel aux pommes maison, en deux tailles, de 5,50 € à 6,50 €.

Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 18 septembre 2026 ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.

Résumé des commentaires

La cuisine recueille des avis flatteurs, certains clients qualifiant le rôti de porc de « outstanding », tant la viande se révèle tendre.

Les saucisses grillées et le goulasch reviennent régulièrement dans les commentaires, associés à une bière jugée « top » par les habitués.

Le cadre traditionnel fait l’unanimité, un client résumant l’expérience par « the Bavarian coziness is lived here properly ».

Le service est le plus souvent décrit comme attentif, même si quelques avis isolés évoquent une attente prolongée lors des services chargés.

Dans l’ensemble, le sentiment qui domine reste très positif, porté par l’authenticité du lieu et la générosité des assiettes.

Questions fréquentes

Conclusion

Bratwurstherzl perpétue avec constance la tradition des tavernes munichoises, entre saucisses grillées au feu de bois et plats mijotés généreux.

Le décor chargé d’histoire et la proximité immédiate du Viktualienmarkt en font une étape naturelle pour découvrir la gastronomie bavaroise dans un cadre authentique.

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