Café des Ministères, 7ᵉ arrondissement, Paris

Café des Ministères – Paris : bistrot de tradition française du 7e arrondissement de Paris, tenu par Roxane et le chef Jean Sévègnes, où l’on vient pour le vol-au-vent, le cassoulet ou le chou farci, dans une ambiance chaleureuse et très parisienne, budget 40–80 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 83 rue de l’Université, 75007 Paris, dans le 7e arrondissement, en Île-de-France.

Il est situé dans le quartier des ministères, entre l’Assemblée nationale et l’esplanade des Invalides, à quelques minutes à pied de la Seine.

Les stations Assemblée nationale (ligne 12) et Invalides (lignes 8 et 13, RER C) sont les plus proches.

Cadre & ambiance

Le nom dit tout : l’adresse est fréquentée depuis longtemps par les journalistes, les élus et les habitués du quartier, qui apprécient son atmosphère de bistrot authentique.

La salle, animée et conviviale, se prolonge par une terrasse aux beaux jours, et le lieu peut être privatisé pour un événement.

Les animaux sont acceptés et la réservation, ouverte 21 jours à l’avance sur le site, est vivement conseillée tant les tables sont prisées.

Cuisine & concept

En cuisine, Jean Sévègnes défend une cuisine bourgeoise et généreuse, faite maison à partir de produits frais, locaux et de saison.

La carte aligne les grands classiques du répertoire : terrine maison de porc noir gascon, filets de harengs pomme à l’huile, tête de veau sauce ravigote, tripes à la basquaise, cassoulet traditionnel et faux-filet à partager, sauce au poivre.

Comptez de 8 à 23 € pour les entrées, de 23 à 47 € pour les plats et de 9 à 16 € pour les desserts, avec une carte des vins appréciée et une belle sélection au verre.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• le vol-au-vent Grande Tradition – ris de veau, volaille fermière, épinards et jus truffé, sous une pâte feuilletée maison (47 €).
• le cassoulet traditionnel – servi en quantités limitées à chaque service (31 €).
• le chou farci façon Reine – accompagné de saucisse de Morteau (29 €), l’un des plats les plus cités par les clients.
• la tête de veau sauce ravigote – légumes au bouillon (23 €).
• la profiterole – glace vanille et sauce chocolat Caraïbe (13 €).

Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 15 octobre 2026 ; elle est donnée à titre d’exemple et évolue régulièrement.

Conclusion

Les clients saluent un vol-au-vent impressionnant, un chou farci savoureux, des coques et une carte des vins remarquables et une ambiance chaleureuse ; quelques avis évoquent un service un peu lent certains soirs ou un plat trop salé.

Beaucoup y voient l’archétype du bistrot parisien réussi, où il faut parfois patienter avant d’obtenir une table.

Vol-au-vent, cassoulet et profiterole font du Café des Ministères une référence de la cuisine bourgeoise sur la rive gauche.

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