Casa Del Gusto Istres, Istres

Casa del Gusto – Istres : pizzeria napolitaine au feu de bois installée dans le centre d’Istres, dans les Bouches-du-Rhône, où l’on vient chercher des pizzas à pâte fine et croustillante, des risottos crémeux et des antipasti à partager, dans une formule décontractée tournée vers le soir et la vente à emporter, pour un budget de 10–20 € par personne.

Localisation

L’adresse exacte est le 14 Rue Joseph Tournon, 13800 Istres, à quelques pas du cœur de ville. On se trouve dans le département des Bouches-du-Rhône, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur, dans cette ville singulière posée entre l’étang de Berre et l’étang de l’Olivier, deux plans d’eau qui dessinent tout le paysage istréen et offrent des rives promenables à quelques minutes du centre.

Le quartier permet de rayonner facilement : le Vieux Village perché et son église Notre-Dame-de-Beauvoir dominent les toits à deux pas, le musée archéologique rappelle la profondeur historique du territoire, et le site de Saint-Blaise, oppidum occupé depuis l’âge du bronze, se visite non loin. Le port des Heures Claires, sur l’étang de Berre, complète les promenades de fin de journée.

Istres reste aussi la ville de la base aérienne 125, l’une des plus grandes d’Europe, dont la piste de cinq kilomètres a servi aux essais du Concorde. Au nord s’étend la Crau et ses coussouls, steppe unique en Europe ; à une dizaine de kilomètres, le pont Flavien de Saint-Chamas franchit toujours la Touloubre. Martigues, la « Venise provençale », est à 15 km, Arles à 45 km et Marseille à 55 km.

Cadre & ambiance

La maison joue la carte de la pizzeria de quartier plutôt que celle du restaurant à nappes. L’espace est resserré, orienté autour du four et du comptoir, avec quelques places assises pour ceux qui souhaitent manger sur place. L’ambiance est celle d’une adresse de proximité où l’on croise autant des familles venues récupérer trois cartons que des habitués qui s’attablent sans réserver.

Le rythme suit les horaires : l’activité démarre en fin d’après-midi, vers 17 h, et se poursuit jusqu’en soirée. Cela donne un service concentré sur le dîner, avec un va-et-vient permanent et un contact direct avec l’équipe, qui prend les commandes, conseille sur les garnitures et enfourne dans la foulée. Les échanges se font au comptoir, sans protocole, ce qui installe une atmosphère franchement conviviale.

Cuisine & concept

Le fil conducteur est la pizza napolitaine cuite au feu de bois. La maison décline une pâte travaillée pour rester fine et croustillante, avec une carte large qui va des recettes classiques aux compositions plus personnelles, et propose aussi des versions généreusement garnies pour les appétits solides. Les bases alternent entre sauce tomate et crème fraîche selon les recettes.

Autour de la pizza, l’établissement élabore des risottos crémeux et compose des antipasti variés, qui permettent de construire un repas complet ou de partager quelques bouchées avant le plat principal. L’approche reste italienne dans l’esprit, sans chercher la démonstration technique : produits lisibles, cuissons rapides au four, portions calibrées pour être emportées sans perdre en qualité. La vente à emporter et la livraison font partie intégrante du modèle.

Carte & plats emblématiques

• la pizza napolitaine au feu de bois – la signature de la maison, pâte fine et croustillante sortie du four à bois.
• la pizza 4 fromages – une base sauce tomate et un assemblage de fromages fondants, l’un des repères de la carte.
• la pizza Sud-Ouest – montée sur crème fraîche plutôt que sur tomate, dans la famille des pizzas blanches.
• leur risotto crémeux – l’alternative sans four pour ceux qui veulent sortir de la pizza.
• les antipasti à partager – la sélection d’entrées italiennes proposée en début de repas.

Les tarifs détaillés plat par plat ne sont pas publiés en ligne ; l’addition observée se situe dans une fourchette de 10–20 € par personne.

Résumé des commentaires

Les retours publiés convergent sur la qualité de la pâte et de la cuisson au feu de bois, régulièrement citées comme le point fort de l’adresse. La largeur de la carte revient souvent, avec l’idée qu’on y trouve aussi bien des recettes attendues que des créations plus inhabituelles, et que les garnitures ne sont pas comptées.

Le rapport quantité-prix est l’autre motif récurrent, associé à une commande à emporter jugée simple et rapide. Quelques clients signalent que l’espace sur place reste réduit et que l’ouverture uniquement en soirée demande de s’organiser, ce qui oriente naturellement une partie de la clientèle vers l’emporté ou la livraison.

Questions fréquentes

Conclusion

Casa del Gusto occupe une place claire dans le paysage istréen : une pizzeria de quartier qui mise sur le four à bois, une pâte napolitaine fine et une carte étoffée, sans chercher à jouer sur un autre terrain que celui de la pizza bien faite.

Trois points résument l’adresse : la cuisson au feu de bois, la variété des garnitures entre bases tomate et bases crème, et le complément de risottos et d’antipasti qui évite de tout réduire à la pizza. Le budget serré fait le reste.

Pour une première visite, la pizza napolitaine maison et la 4 fromages donnent une bonne mesure du travail de la pâte ; un risotto crémeux ou une assiette d’antipasti complètent le repas pour ceux qui veulent varier. À réserver plutôt au dîner, sur place ou à emporter.

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