Chez Henriette, Bouillon – Bistrot Français, Phalsbourg

Installé au 14 Place d’Armes à Phalsbourg, Chez Henriette – Bouillon Bistrot Français redonne vie à l’ancien restaurant Erckmann Chatrian en adoptant le concept des bouillons parisiens : convivialité, plats simples, prix accessibles. 

La carte est riche de références françaises classiques revisitées : on trouve des flammes (tartes flambées) à la crème, ail, lardons, champignons ou version végétarienne ; des plats mijotés comme la blanquette de veau à l’ancienne ; des poissons comme le dos de colin sauce Bonne Femme ; des spécialités locales telles que les spätzle gratinés au munster ou le boudin noir aux pommes rôties. 

Les entrées incluent des propositions réconfortantes comme les veloutés de légumes du moment ou les rillettes de poulet sur pain grillé.

En desserts, on retrouve les douceurs maison régulièrement renouvelées. 

Le projet porte une dimension familiale et historique : c’est Hugo et Jérôme, descendants d’Henriette, qui ont repris ce lieu en 2025 pour perpétuer ses recettes et valeurs de générosité. 

Chez Henriette se présente ainsi comme une adresse authentique dans Phalsbourg, idéale pour découvrir une cuisine française traditionnelle, généreuse, accessible et pleine de caractère.

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