Chez Marcel – Toulouse : brasserie à l’esprit parisien plantée à deux pas du Capitole, à Toulouse, qui décline une cuisine bistronomique renouvelée au fil du marché et des pâtisseries signées par son propre pâtissier, dans une salle élégante et animée, budget 20–35 €.
Localisation
L’établissement occupe le 36 rue de Rémusat, 31000 Toulouse, en Haute-Garonne, région Occitanie. La rue Charles-de-Rémusat relie la rue d’Alsace-Lorraine à la place du Capitole : on est en plein cœur piéton de la Ville rose, au milieu des façades de brique foraine.
La place du Capitole et sa croix occitane dessinée au sol sont à moins de deux minutes à pied, la basilique Saint-Sernin, plus grande église romane d’Europe et inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, à un quart d’heure, et le couvent des Jacobins, qui abrite le tombeau de saint Thomas d’Aquin, à peine plus loin. Les quais de la Garonne, le Pont-Neuf et, sur l’autre rive, Saint-Cyprien et les Abattoirs se rejoignent en une dizaine de minutes. Le marché couvert Victor-Hugo est à cinq minutes, la station de métro Capitole à environ 200 mètres et la gare de Toulouse-Matabiau à moins de vingt minutes de marche ; le stationnement en surface étant difficile dans ce secteur, le parking Victor-Hugo, à 150 mètres, constitue la solution la plus simple. Albi est à 75 km et Carcassonne à 90 km.
Cadre & ambiance
La maison revendique ouvertement le modèle des grandes brasseries parisiennes : banquettes, miroirs, service en salle rythmé et une lumière chaleureuse que les clients citent volontiers. Exploitée par la même société depuis 1982, l’adresse fait partie du paysage du centre-ville et attire aussi bien les habitués du quartier que les visiteurs de passage au Capitole.
L’amplitude horaire fait beaucoup pour son ambiance : on y vient pour un petit-déjeuner et une viennoiserie, pour un déjeuner rapide, pour un goûter autour d’une pâtisserie et d’un café, ou pour un apéritif au bar. La terrasse, installée dans la rue piétonne, complète une salle climatisée, accessible aux personnes en fauteuil roulant et équipée pour les familles, avec chaises bébé et chauffe-biberon. Le service est régulièrement décrit comme rapide et à l’écoute, y compris en milieu d’après-midi. L’établissement figure dans les réseaux Tables et Auberges de France et Bistrots Gourmands.
Cuisine & concept
La cuisine se veut bistronomique et sans cesse remise sur le métier : la carte évolue avec les saisons et s’appuie sur des produits frais rapportés du marché. Le registre reste celui de la brasserie française, élargi à des accents méditerranéens et à une offre végétarienne assumée : viandes et poissons finement travaillés, tartares, filets, saumon, mais aussi risottos, raviolis, lasagnes, omelettes et légumes cuisinés au wok.
La maison compose également des salades de saison et fait une place au foie gras, incontournable du Sud-Ouest. La véritable signature reste toutefois la pâtisserie : un pâtissier maison revisite les classiques français et fournit une vitrine de desserts que beaucoup de clients citent comme la meilleure raison de pousser la porte. Le café, préparé avec soin, accompagne ces douceurs, tandis que le bar sert bières, vins et cocktails. Tout ce qui est proposé peut être dégusté sur place ou emporté.
Carte & plats emblématiques
la formule du déjeuner – plat et dessert, l’option la plus économique de la maison – 16,80 €
Les clients louent d’abord l’atmosphère : une brasserie élégante, à la décoration soignée, où l’on se sent bien même en pleine après-midi. Les serveurs sont fréquemment décrits comme sympathiques et attentifs, et la rapidité du service revient comme un point fort, y compris aux heures creuses où beaucoup d’adresses voisines ont fermé leur cuisine.
Les desserts et les pâtisseries récoltent les commentaires les plus enthousiastes, au point que plusieurs habitués disent revenir surtout pour la vitrine sucrée et le café. Les avis sur les plats chauds sont plus contrastés : si la fraîcheur des produits est saluée, quelques clients signalent des cuissons de viande inégales. Le rapport qualité-prix est jugé raisonnable, avec des additions situées le plus souvent entre 20 et 35 € par personne, et les options végétariennes sont confirmées par les visiteurs.
Questions fréquentes
Quel est le budget moyen chez Chez Marcel à Toulouse ?
La formule du déjeuner, plat et dessert, est affichée à 16,80 €. À la carte, comptez plutôt 25 € pour un repas complet, et jusqu’à 35 € avec entrée, boisson et dessert.
Quel type de cuisine y sert-on ?
Une cuisine bistronomique à la manière des brasseries parisiennes, à base de produits frais du marché, avec des accents méditerranéens, une offre végétarienne et des desserts réalisés par un pâtissier maison.
Peut-on commander à emporter ?
Oui, les plats comme les pâtisseries peuvent être dégustés sur place ou emportés.
L’établissement est-il adapté aux familles et aux personnes à mobilité réduite ?
Oui : chaises bébé et chauffe-biberon sont disponibles, la salle est climatisée et l’accès est prévu pour les fauteuils roulants.
Comment s’y rendre et où se garer ?
La station de métro Capitole est à environ 200 mètres et la gare Matabiau à moins de vingt minutes à pied ; le stationnement en surface étant compliqué, le parking Victor-Hugo, à 150 mètres, reste la meilleure option.
Conclusion
À quelques pas de la place du Capitole, la maison propose l’un des rares services continus du centre toulousain, du petit-déjeuner à l’apéritif. Exploitée depuis 1982 et référencée par les réseaux Tables et Auberges de France et Bistrots Gourmands, elle joue la carte de la brasserie parisienne transposée dans la Ville rose.
Trois éléments la distinguent : une carte renouvelée au fil des saisons et des arrivages du marché ; une pâtisserie maison qui constitue sa véritable signature ; et une formule déjeuner à 16,80 €, argument solide dans un secteur où les additions grimpent vite.
Pour découvrir l’adresse, la formule du midi avec un tartare ou un risotto donne une bonne idée du travail en cuisine, avant de passer à la vitrine sucrée. En dehors des heures de repas, un café accompagné d’une pâtisserie ou d’un chocolat chaud suffit à profiter de la salle et de la terrasse, à deux pas du Capitole.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
Spécialités de la maison
À essayer ici
Les plats signatures du chef — découvrez d'autres restaurants où les déguster à Toulouse.
