Chez Popote – Bourges : restaurant grill du centre historique de Bourges, entièrement tourné vers la cuisine au feu de braise, viandes maturées et légumes rôtis au four à charbon, dans une salle chaleureuse doublée d’une terrasse et d’un étage, budget 18–45 €.
Localisation
Le restaurant occupe le 6 Rue de la Poissonnerie, 18000 Bourges, dans le département du Cher, en région Centre-Val de Loire. On est en plein cœur du vieux Bourges, à deux pas de la place Gordaine, dans le lacis de ruelles médiévales bordées de maisons à pans de bois qui font la réputation de la ville.
À quelques minutes de marche se dressent la cathédrale Saint-Étienne, chef-d’œuvre gothique classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, unique par ses cinq portails, l’absence de transept et ses vitraux du XIIIe siècle, ainsi que le palais Jacques-Cœur, demeure du grand argentier de Charles VII et l’un des plus beaux édifices civils gothiques d’Europe. À proximité s’étendent aussi les marais de Bourges, 135 hectares de jardins maraîchers en pleine ville que l’on parcourt en barque, l’Yèvre et l’Auron. L’été, les Nuits Lumière illuminent le quartier, tandis que le Printemps de Bourges, festival de musique né en 1977, anime la ville chaque printemps ; la cité prépare par ailleurs son année de Capitale européenne de la Culture 2028. Au-delà, le Berry et la Sologne s’ouvrent sur Vierzon à 35 km et sur Sancerre et son vignoble à 45 km.
Cadre & ambiance
La maison a ouvert début 2024 et joue sur un décor traditionnel et chaleureux, ponctué d’assiettes anciennes accrochées aux murs. L’ensemble reste simple, sans afféterie, avec cette impression de cuisine de famille assumée jusque dans le nom — la « popote » — et des plats mijotés servis en cocotte de terre directement sur la table.
La salle du rez-de-chaussée est complétée par une salle à l’étage, pratique pour les tablées un peu plus nombreuses, et par une terrasse qui prend tout son sens dès les beaux jours, dans ce secteur piéton du centre ancien. L’ambiance est conviviale, faite pour un déjeuner rapide en semaine autour du plat du jour comme pour un dîner plus long entre amis autour d’une pièce de bœuf partagée. Le service se fait à table et la réservation en ligne est possible.
Cuisine & concept
Tout ici tourne autour de la braise. La cuisine s’articule autour d’un four à charbon Mibrasa, dans lequel passent aussi bien les viandes que les légumes, les fromages ou le pain de campagne. Les pièces sont sélectionnées pour leur qualité et travaillées avec peu d’artifices : du feu, du gras fumé, des aromates, des pommes de terre et des légumes de saison rôtis dans le même four. Les grosses pièces — côte de bœuf, tomahawk, faux-filet sur os — sont annoncées à l’ardoise selon l’arrivage, tout comme la daurade et les crustacés.
À côté de cette section grillades, la maison décline une gamme baptisée « Pot’potes » : ragoûts et plats mijotés servis dans un pot en terre, de la bouillabaisse de poissons de roche à la souris d’agneau confite en passant par le canard confit en cocotte au jus de porto. Le lien avec le terroir berrichon est bien présent : le crottin de Chavignol vient de chez Romain Dubois, le carpaccio de bœuf est annoncé « à la berrichonne » et les fromages affinés sont sélectionnés par Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France affineur. Le midi, une formule autour d’un plat du jour à 18 € permet de découvrir la cuisine à budget contenu, et un menu enfant est proposé à 10,50 €.
Carte & plats emblématiques
les légumes à la braise – caviar d’aubergines, poivrons à la flamme, navets et butternut, selon la saison et le marché – 12,00 €
la planche des potes – rillons dorés au Mibrasa, chorizo entier grillé, chèvre croûté au four, jambon Cebo de Campo, terrine et pain de campagne au charbon – 18,00 € (petite) ou 26,00 € (grande)
la salade de chèvre chaud – toast de chèvre de chez Dubois, crème réduite au thym, jeunes pousses, pickles de pommes et de betteraves, cerneaux et huile de noix – 13,00 €
Les convives insistent surtout sur la cuisson à la braise, jugée maîtrisée sur les grosses pièces de viande, et sur le côté généreux des assiettes. Les garnitures — pommes de terre et légumes rôtis au four à charbon — reviennent souvent dans les retours comme un vrai point fort, au même titre que les planches à partager servies à l’apéritif. Les plats mijotés en pot de terre séduisent une clientèle qui cherche une cuisine plus réconfortante que démonstrative.
Le rapport qualité-prix du déjeuner, autour du plat du jour, est régulièrement cité comme un bon argument en semaine, tandis que les grillades à l’ardoise correspondent davantage à un repas du soir. Le cadre, avec ses assiettes anciennes et sa salle à l’étage, et l’emplacement, en plein secteur piéton du vieux Bourges, sont appréciés — la terrasse étant naturellement très demandée dès les premiers beaux jours.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Chez Popote ?
Comptez 18 € pour le plat du jour du midi ; à la carte, les entrées vont de 8,50 € à 14 € et les plats mijotés de 25 € à 31 €, les grillades étant annoncées à l’ardoise.
Chez Popote propose-t-il un menu enfant ?
Oui, une formule pour les petits est affichée à 10,50 €, avec fish and chips ou filet de poulet grillé, puis mousse au chocolat ou tarte aux fruits.
Y a-t-il des options végétariennes ?
La carte comprend notamment une assiette de légumes à la braise et une salade de chèvre chaud, mais l’établissement reste avant tout un grill centré sur les viandes.
Peut-on payer avec des titres restaurant ?
Oui, la maison accepte les titres restaurant, ainsi que Visa, American Express, la carte bancaire, le sans contact, Apple Pay et les espèces.
Faut-il réserver pour dîner chez Chez Popote ?
La réservation en ligne est possible et recommandée le week-end ; l’établissement sert du lundi au jeudi de 12h à 14h et de 19h à 22h, et jusqu’à 22h30 du vendredi au dimanche.
Conclusion
Ouvert début 2024 rue de la Poissonnerie, Chez Popote a trouvé sa place dans le paysage berruyer en misant sur un créneau clair : la cuisine au feu de braise, avec un four à charbon comme point de départ de presque toute la carte.
On retient les grosses pièces de bœuf annoncées à l’ardoise, les plats mijotés en pot de terre — bouillabaisse, souris d’agneau, canard confit —, les planches à partager passées au Mibrasa et un vrai ancrage régional, du crottin de Chavignol aux fromages affinés par un Meilleur Ouvrier de France.
Pour une première visite, le plat du jour du midi offre un bon aperçu à petit budget ; le soir, mieux vaut viser une pièce à la braise ou un pot mijoté, à faire suivre du baba au rhum ou de la tarte Tatin à la crème des Patrouillats. Une adresse à retenir pour un repas convivial en plein centre historique.
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