Chez Valou, Les Souris Dansent – Montpellier : adresse hybride du centre historique de Montpellier, à la fois bistrot, pizzeria, salon de thé et cave à vins, ouverte en continu de 11 h à 23 h. Tapas à partager, burgers maison, gnocchis frais et pizzas à composer soi-même dans une ambiance décontractée et familiale, budget 20–35 €.
Localisation
La maison est installée au 6 rue de la Vieille, 34000 Montpellier, dans le département de l’Hérault, en région Occitanie. On est en plein Écusson, le centre historique piéton dessiné en forme de blason, dans le lacis de ruelles qui descend vers le sud-ouest de la ville ancienne.
L’église Saint-Roch et sa place sont à moins de deux minutes à pied, tout comme les enseignes de la rue de l’Ancien Courrier. La place de la Comédie, son opéra et sa fontaine des Trois Grâces se rejoignent en cinq minutes de marche, la cathédrale Saint-Pierre et la faculté de médecine — la plus ancienne du monde occidental encore en activité, fondée en 1220 — en une dizaine.
Le quartier est truffé de repères : les hôtels particuliers du Grand Siècle de la rue de l’Aiguillerie, le musée Fabre, la promenade du Peyrou avec son arc de triomphe et l’aqueduc Saint-Clément, et le jardin des plantes, le plus ancien de France depuis 1593. Plus loin, le quartier Antigone de Ricardo Bofill et l’Arbre Blanc de Sou Fujimoto marquent le Montpellier contemporain. Les plages de Palavas et de Carnon sont à une vingtaine de minutes, Sète à 30 km. La rue étant piétonne, on arrive à pied ou en tramway, les stations du centre étant toutes proches.
Cadre & ambiance
L’enseigne joue à fond la carte du lieu de vie plutôt que du restaurant classique. Ouverte sans interruption de 11 h à 23 h, elle passe de la formule salade et tapas du midi à la pizzeria du soir, en gardant sur la journée une activité de salon de thé et de cave à vins. On peut donc y venir pour un café, un verre de vin en fin d’après-midi ou un vrai repas.
L’ambiance est familiale et sans façon, à l’image d’une carte qui parle de coups de cœur de l’équipe et baptise sa pizza chèvre-emmental-parmesan « la souricette ». La salle reste de taille modeste, dans une ruelle du vieux Montpellier, et la réservation est utile aux heures de pointe. Une offre à emporter et de commande en ligne complète le service en salle.
Cuisine & concept
La proposition tient sur trois piliers. Les tapas d’abord, à picorer ou à enchaîner : saint-marcellin rôti au four et pain grillé, nachos en petit ou grand format, naan aux quatre fromages, velouté du moment. Ensuite les plats, où l’on trouve le demi-magret rossini annoncé comme coup de cœur de l’équipe, une moussaka gratinée à l’emmental, deux burgers et une déclinaison de gnocchis maison, à la pomme de terre ou à la betterave, déclinée en cinq sauces.
Les pizzas enfin, cuites à la commande, avec six recettes fixes et une composition entièrement personnalisée à partir de 5,50 € la base, chaque garniture étant facturée à l’unité. La maison affiche clairement ses options sans gluten et végétariennes : nachos, velouté, moussaka et saint-marcellin pané sont signalés sans gluten, tandis que le burger végétarien au steak végétal, guacamole et chèvre et deux versions de gnocchis répondent aux régimes sans viande. Côté boissons, on trouve des limonades et jus artisanaux, des thés glacés maison, des cocktails sans alcool, une sélection de bières artisanales du moment et des vins servis au verre à partir de 4 €.
la BBC’hicken – sauce barbecue maison, poulet, bacon et cheddar 15,00 €
Résumé des commentaires
Les avis publics mettent en avant l’accueil et la souplesse du lieu. Le fait de pouvoir s’installer à toute heure entre 11 h et 23 h, pour un simple verre comme pour un repas complet, revient souvent, tout comme l’atmosphère familiale et détendue qui distingue la maison des tables plus formelles du centre.
Sur les assiettes, les gnocchis maison et le magret rossini concentrent les retours les plus enthousiastes, suivis des pizzas dont la composition libre séduit ceux qui veulent choisir chaque ingrédient. Les clients suivant un régime particulier apprécient le balisage explicite des recettes sans gluten et végétariennes sur la carte. La salle étant petite, la réservation reste conseillée le soir.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Chez Valou, Les Souris Dansent ?
Les pizzas vont de 11 à 15 €, les plats de 15 à 25 € et les tapas de 4 à 20 €. Un repas complet se situe généralement entre 20 et 35 € par personne hors boissons.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Le service est continu de 11 h à 23 h, ce qui permet de déjeuner tard, de prendre un goûter ou de dîner tôt sans contrainte d’horaire.
Y a-t-il des plats végétariens et sans gluten ?
Oui, et ils sont clairement signalés sur la carte. Côté végétarien : burger au steak végétal, gnocchis aux champignons ou aux falafels, saint-marcellin rôti. Côté sans gluten : nachos, velouté du moment et moussaka.
Peut-on composer sa propre pizza ?
Oui. La base sauce tomate maison ou crème fraîche est facturée 5,50 €, puis chaque garniture s’ajoute à l’unité, de 0,50 € pour les olives à 2,50 € pour le guacamole ou les protéines.
Le restaurant propose-t-il la vente à emporter ?
Oui, une commande en ligne est disponible depuis le site officiel, en complément du service en salle et de la réservation.
Conclusion
Chez Valou, Les Souris Dansent a trouvé sa place dans l’Écusson montpelliérain en refusant de choisir : bistrot le midi, pizzeria le soir, salon de thé et cave à vins entre les deux. L’amplitude horaire continue et la carte volontairement large en font une adresse pratique dans un quartier où beaucoup de tables ferment entre les services.
Quatre atouts se dégagent : les gnocchis maison déclinés en cinq sauces, le demi-magret rossini que l’équipe met elle-même en avant, la pizza personnalisable ingrédient par ingrédient, et un balisage sérieux des options végétariennes et sans gluten.
Pour une première visite, on peut ouvrir sur le saint-marcellin rôti au four, enchaîner sur les gnocchis maison ou la souricette selon l’appétit, et accompagner le tout d’un verre de la sélection ou d’une bière artisanale du moment. Réservation utile en soirée, la salle est vite pleine.
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