Cinquante-huit, le Restaurant, Nevers

Madame, vous sentez très bon ,! Mais un peu entêtant pour les clients qui mangent. Plats originaux mais pas de prise de risque au niveau des saveurs. Un peu déçus ! Les quantités sont pas très importantes. La viande très bonne et tendre. Le dessert un crumble pas assez de consistance trop liquide et un peu trop acide. En résumé nous avons été partagés . Je vous laisse juge...

Très bon restaurant à la cuisine raffinée, bon rapport qualité prix, on s'est régalés : gaspacho de concombre en entrée et galette de courgettes, houmous et caviar d'aubergine pour le plat (amuse bouches et petites madeleines inclus dans le menu)

Cuisine très bonne, mais surtout un service agréable et professionnel comme on n'a plus l'habitude d'en voir. Un cadre paisible et des plats frais et savoureux, que demander de mieux ?

Super dîner entre amis, tout était parfait. Produits locaux, menu qui change au fur et à mesire des produits de saison. Staff incroyablement gentil, nous avons même pu discuté 5 min avec le chef au parcours inspirant. Meilleur resto de Nevers !

Très bonne expérience dans ce restaurant qui met en avant une cuisine ultra locale (on croise même les chefs faire leur marché) et dont les plats changent régulièrement selon les arrivages. On y découvre un mélange de cuisine traditionnelle avec des notes surprenantes inventées par le chef Jean-Guillaume Rupin. L'ambiance de la salle est sympa, conviviale.

Après une première mauvaise expérience où nous avons trouvé que les plats (bœuf effiloché et la crème de lait) manquaient de saveur, le chef du restaurant Jean-Guillaume m'a proposé de retenter l'expérience en m'offrant une formule entrée+plat ou plat-dessert, soit 31€ (tarif dîner). Malgré une mise en bouche et une entrée (velouté d'asperge) qui n'avaient pas d'intérêt gustatif, le plat (boulette de bœuf avec purée de poids cassé, carottes, fondue de poireaux et râpé de radis) quand à lui était très savoureux. Malheureusement, le dessert (tiramisu revisité) n'était pas à mon goût, il s'agissait d'un mascarpone local avec génoise, surmontée de différentes graines, le tout saupoudré de chicorée. Cela m'a fait penser à une crème fraîche avec du muesli, ce dont je ne suis pas friand. Pour résumé, un super service et rapport avec la clientèle, des plats très originaux avec un travail non négligeable, mais qui manquent souvent de prise de risque en terme d'assaisonnement. Merci encore au Chef de m'avoir offert la possibilité de réévaluer mon avis, malheureusement, ce restaurant ne semble pas correspondre à mon palais. Et à ce prix, ce n'est pas sûr que je revienne...

Un concept original avec l'intégralité du menu fait maison et ultra local ! C'est assez rare pour le souligner. Le service est impeccable et très sympa et le cadre est soigné. Je vous recommande de tenter l'expérience car c'est bien de cela qu'il s'agit ! Merci

Une très belle découverte à Nevers ! Nous avons été conquis, tant par les assiettes que par l'accueil qui nous a été réservé ! Mention spéciale pour le houmous en entrée et la galette avec son chou kalé et son delicieux fromage. Nous reviendrons, c'est certain !!