L’ARDOISE, Nevers

L’Ardoise – Nevers : restaurant bistronomique de spécialités bourguignonnes, situé à Nevers, sur l’avenue Colbert, budget 30–35 €.

Localisation

L’adresse se trouve au 31 Avenue Colbert, 58000 Nevers, dans le département de la Nièvre, en Bourgogne-Franche-Comté.

Préfecture de la Nièvre, Nevers est bâtie sur la Loire, aux portes du Morvan, dont la cuisine inspire en partie la carte de la maison.

Cadre & ambiance

La maison se présente comme un mélange entre le restaurant traditionnel et le bistrot gastronomique, dans une salle calme aux tables en bois brut, parsemée de plantes et éclairée d’une lumière tamisée.

Une terrasse ombragée accueille les convives aux beaux jours, la salle est climatisée et les groupes à partir de quinze personnes peuvent privatiser les lieux ; les animaux sont les bienvenus.

L’accueil se fait en français comme en anglais, et la réservation est vivement conseillée, les produits étant commandés en fonction du nombre de couverts.

Cuisine & concept

La cuisine puise dans le terroir bourguignon, du Morvan et de la Nièvre, avec des produits frais et locaux travaillés en circuit court ; le bœuf à l’honneur est un charolais.

La carte, courte, change chaque mois et s’écrit à l’ardoise, à l’exception du pavé de bœuf et du dessert du chef à la nougatine de Nevers, qui restent en permanence ; la maison propose aussi une fondue bourguignonne au vin.

Le menu adulte se situe entre 30 et 35 € et le menu enfant entre 15 et 17,50 € ; un cocktail maison à la crème de cassis, baptisé « l’Ardoise », complète l’offre, avec des vins de Bourgogne.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Pavé de bœuf – pièce de bœuf charolais, plat qui reste à la carte toute l’année.
• Fondue bourguignonne au vin – la spécialité de la maison, cuisinée au vin de Bourgogne.
• Dessert à la nougatine de Nevers – le dessert du chef, qui met à l’honneur la confiserie nivernaise.
• Œuf mimosa – entrée bistrot, citée parmi les mises en bouche appréciées de la maison.
• Planche de charcuterie – assortiment de charcuteries issues du circuit court, à partager.

Conclusion

L’Ardoise est une adresse bistronomique de Nevers qui défend une cuisine bourguignonne de saison, à prix mesurés et dans un cadre apaisé.

Ses points forts : la carte renouvelée chaque mois à l’ardoise, le pavé de bœuf, la fondue bourguignonne au vin, la terrasse d’été et la possibilité de privatiser pour les groupes.

Rendez-vous au 31 Avenue Colbert à Nevers, du lundi au vendredi (fermé le week-end, sauf privatisation le samedi), avec réservation au 07 69 10 76 35.

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