My My, Nevers

My My – Nevers : une salle claire de petite taille, un grand miroir, des lanternes et un Bouddha souriant — le décor annonce d’emblée un voyage entre le Vietnam et la Corée. Cette table asiatique du centre de Nevers fait cohabiter phở parfumé, bo bun et bibimbaps servis dans un bol de pierre chauffé, dans une ambiance décontractée et familiale qui attire aussi bien les étudiants que les habitués du quartier. Budget de 18–28 € pour un repas complet.

Localisation

Le restaurant occupe le 22 rue Jean Desveaux, 58000 Nevers, dans le département de la Nièvre, en Bourgogne-Franche-Comté. La rue dessert le centre-ville et se rejoint à pied depuis l’essentiel des rues commerçantes, ce qui explique la fréquentation d’un lieu ouvert à midi comme le soir.

Nevers occupe une position remarquable, au confluent de la Loire et de la Nièvre. À quelques minutes à pied, les quais de Loire et le Pont de Loire donnent accès à ce que l’on appelle la Loire sauvage : le dernier grand fleuve d’Europe occidentale à couler librement sur la majeure partie de son cours, avec ses bancs de sable mouvants, ses îles éphémères et ses colonies de sternes naines qui nichent à même les grèves. L’ancienne navigation ligérienne survit à travers les bateaux traditionnels — futreaux, toues et gabares — que des associations remettent à flot chaque saison.

Sur l’autre rive, le canal latéral à la Loire file vers le sud et franchit l’Allier par le spectaculaire pont-canal du Guétin. Plus loin, le Morvan et son parc naturel régional commencent à 40 km, La Charité-sur-Loire et son prieuré clunisien classé au patrimoine mondial de l’UNESCO sont à 25 km, Bourges à 65 km et Autun à 90 km.

Cadre & ambiance

La salle est de dimensions modestes et entièrement refaite, dans un registre lumineux et contemporain plutôt que dans l’imagerie folklorique attendue. Un grand miroir agrandit visuellement l’espace, quelques lanternes et un Bouddha souriant apportent la touche décorative, et l’ensemble reste volontairement sobre. Les clients décrivent volontiers un cadre intimiste qui ne laisse pas deviner l’ampleur du répertoire proposé.

L’atmosphère est calme et décontractée, propice aussi bien au déjeuner rapide qu’au dîner posé entre amis. La clientèle mélange étudiants, actifs du centre-ville, familles et voyageurs de passage : le format se prête au repas en solo comme à la tablée qui partage plusieurs plats. Aux beaux jours, une terrasse extérieure prolonge la salle.

Le revers de cette configuration : le nombre de couverts est limité, et la réservation devient nécessaire aux heures de pointe, particulièrement le midi. Le service est décrit comme rapide et souriant, ce qui compense l’attente que peut générer l’affluence. Le restaurant assure également un service traiteur et fonctionne en parallèle sur la vente à emporter et la livraison.

Cuisine & concept

La carte tient sur deux jambes. La première est vietnamienne, avec les fondamentaux du genre : nems au poulet ou au porc, rouleaux de printemps frais, phở, et surtout un bo bun bœuf généreux qui empile nems, vermicelles, carottes, menthe, concombre, pousses de soja, salade et cacahuètes dans un même bol. Les sautés au wok déclinent ensuite bœuf, poulet, crevettes et Saint-Jacques dans des sauces identifiées — curry, saté aux cacahuètes, caramel, gingembre, sauce piquante, noix de cajou.

La seconde jambe est coréenne, et c’est elle qui distingue vraiment l’adresse dans le paysage neversois. Les bibimbaps arrivent dans un bol en pierre chauffé, garnis d’un œuf et de nori séchés : version bœuf en fines tranches sautées à la sauce maison, version poulet, version crevettes relevée à la sauce piquante. La « prairie du bœuf », parfumée aux oignons, à la coriandre et au cumin, complète ce chapitre.

Les produits sont annoncés frais et travaillés sur place, et les commentaires confirment cette régularité, tout comme la générosité des portions. La maison propose par ailleurs des plats halal et une gamme végétarienne — nouilles sautées aux légumes, samoussas aux légumes — ainsi que des petites portions conçues pour être partagées, ce qui encourage à goûter plusieurs registres au cours d’un même repas.

Carte & plats emblématiques

• les nems au poulet – le classique croustillant du répertoire vietnamien – 5,50 €
• les nems au porc – même travail de friture, garniture traditionnelle – 5,50 €
• le rouleau de printemps – galette de riz fraîche, crudités et herbes – 5,80 €
• les beignets de tempura aux crevettes – pâte légère et crevettes, l’une des entrées les plus commandées – 7,50 €
• les gyoza de poulet frits – raviolis poêlés, l’entrée la plus plébiscitée de la carte – 7,80 €
• les samoussas aux légumes – la version végétarienne des amuse-bouche frits.
• le phở bo vien – la soupe de nouilles au bouillon parfumé, servie avec ses boulettes de bœuf.
• le bo bun au bœuf – nems, vermicelles, crudités, menthe, cacahuètes et bœuf dans un grand bol – 16,80 €
• le bibimbap au bœuf – bol de pierre chauffé, bœuf en fines tranches, sauce maison, œuf et nori – 19,80 €
• le bibimbap au poulet – même préparation, poulet sauté à la sauce maison – 18,80 €
• le bibimbap aux crevettes – version épicée aux crevettes sautées et légumes – 21,80 €
• la prairie du bœuf – bœuf aux oignons, coriandre et cumin, une spécialité du chef – 14,80 €
• le bœuf sauté aux oignons – émincé de bœuf, oignons fondants et sauce parfumée – 12,80 €
• le bœuf au saté – sauce saté légèrement épicée aux cacahuètes – 12,80 €
• le bœuf au gingembre – sauté relevé au gingembre frais – 13,80 €
• le poulet au curry – mijoté dans une sauce curry onctueuse, servi avec du riz – 11,80 €
• le poulet au caramel – la sauce sucrée-salée emblématique de la cuisine vietnamienne – 11,80 €
• le poulet au saté – sauce onctueuse aux cacahuètes et aux épices – 11,80 €
• le poulet sauté à la sauce piquante – pour les amateurs de plats relevés – 11,80 €
• le poulet aux noix de cajou – légumes croquants et cajou grillées – 12,80 €
• les nouilles sautées au poulet et légumes – dorées au wok, poulet tendre et légumes croquants – 12,80 €
• les nouilles sautées au bœuf – wok de nouilles, bœuf fondant et légumes frais – 13,80 €
• les nouilles sautées aux crevettes – nouilles au wok, crevettes et légumes – 14,80 €
• les nouilles aux Saint-Jacques – noix de Saint-Jacques fondantes et légumes variés – 16,80 €
• les nouilles aux légumes – la version végétarienne, légumes frais et croquants – 5,00 €
• le riz cantonais – poulet, œuf et petits pois – 5,00 €
• le banana split – le dessert glacé de la maison.

Résumé des commentaires

Les retours publics convergent sur trois points. La fraîcheur et la qualité des produits reviennent dans presque tous les commentaires, avec l’idée que tout est préparé sur place. La générosité et la constance des assiettes sont saluées avec la même régularité : les clients disent revenir sans jamais être déçus, quel que soit le plat choisi. L’accueil, décrit comme chaleureux et souriant, ainsi que la rapidité du service au déjeuner, complètent ce tableau.

Les gyoza de poulet frits, le bo bun bœuf, les nems et les bibimbaps sont les plats les plus souvent cités, avec une mention particulière pour le rapport entre la qualité proposée et le niveau de prix pratiqué. Les remarques plus nuancées portent essentiellement sur la taille de la salle, qui rend la réservation utile aux heures d’affluence, sur un temps d’attente parfois allongé les jours de forte fréquentation, et sur une sélection de desserts jugée un peu courte par les plus gourmands.

Questions fréquentes

Conclusion

My My tient une place à part dans la restauration neversoise : peu d’adresses de la ville proposent simultanément un répertoire vietnamien complet et des bibimbaps coréens servis dans le bol de pierre traditionnel. Le format intimiste, la fraîcheur des produits et la régularité des assiettes en ont fait une adresse fidélisante.

Quatre atouts s’imposent : des entrées frites soignées, un bo bun copieux et bien équilibré, des bibimbaps qui justifient à eux seuls le détour, et une carte de sautés au wok assez large pour couvrir toutes les envies, du curry doux à la sauce piquante.

Pour une première visite, les gyoza de poulet frits puis un bibimbap au bœuf donnent la meilleure idée de la maison ; les amateurs de cuisine vietnamienne classique préféreront le bo bun ou le poulet au caramel, et les convives végétariens trouveront leur compte dans les nouilles aux légumes et les samoussas. Réservation conseillée le midi, et fermeture le dimanche soir.

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