Colette & Ryu – Épinal : restaurant franco-japonais de donburis, onigiris et karaage, situé à Épinal, en centre-ville, budget 12–20 €.
Localisation
Le restaurant est installé au 3 Rue de la Maix, 88000 Épinal, en centre-ville.
Épinal, préfecture des Vosges en région Grand Est, compte avec Colette & Ryu une table franco-japonaise ouverte au printemps 2026.
Cadre & ambiance
La décoration est urbaine et colorée, imaginée par des artistes locaux, Vincent Loisy et le collectif Spinal Zoo, dans un esprit street art.
Le projet est porté par le Spinalien Thibault Verroux, connu dans l’univers du street art sous le nom de Colette, aux côtés du chef Antoine Thiriat.
Cuisine & concept
La cuisine s’inspire à la fois du terroir français et des saveurs japonaises, et met à l’honneur plusieurs spécialités nippones : donburis, onigiris, karaage et dashimaki.
La carte évolue au fil des saisons. Aucune carte détaillée ni aucun prix n’est publié par une source officielle consultée : les plats ci-dessous sont ceux cités par la presse locale, complétés par le katsudon, spécialité typique du genre.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Donburi – bol de riz garni, spécialité nippone citée par la presse locale.
- Onigiri – boulette de riz japonaise, spécialité citée par la presse locale.
- Karaage – poulet frit à la japonaise, cité par la presse locale.
- Dashimaki – omelette japonaise roulée, citée par la presse locale.
- Katsudon – spécialité typique du genre : bol de riz garni d’une escalope de porc panée.
Conclusion
Colette & Ryu est une table franco-japonaise du centre-ville d’Épinal, ouverte au printemps 2026 et portée par un chef et un entrepreneur de la ville.
Ses points forts : le mariage du terroir français et des saveurs japonaises, les donburis et onigiris, une carte qui change avec les saisons et un décor street art signé d’artistes locaux.
Rendez-vous au 3 Rue de la Maix à Épinal, du lundi au vendredi de 10h à 14h et de 18h30 à 21h, ou au 06 88 19 16 55.
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