Shéhérazade – Épinal : maison familiale ouverte en 1986 au cœur d’Épinal, préfecture des Vosges, qui décline depuis près de quarante ans un répertoire tunisien et oriental — couscous, tajines sucrés-salés, loubias, briks et pâtisseries orientales — dans une salle chaleureuse avec terrasse aux beaux jours, pour un budget moyen de 25–32 € et une formule du midi à 13,50 €.
Localisation
Le restaurant est établi au 29 rue de la Maix, 88000 Épinal, dans le département des Vosges, en région Grand Est. L’adresse se situe dans le centre ancien, ce périmètre resserré entre la Moselle et la colline du château, où les rues gardent une échelle piétonne. Le quartier commerçant et ses petites rues sont accessibles à pied en quelques minutes, tout comme les halles et le marché, points de ralliement des Spinaliens.
À proximité, le pont Sadi-Carnot et les quais dessinent la traversée de la ville par la Moselle, qui descend du ballon d’Alsace avant de filer vers Metz puis le Rhin. L’hôtel de ville et sa place, la cité scolaire et sa vie étudiante, les foires et les fêtes spinaliennes qui rythment l’année complètent le tableau du secteur. Au-dessus de la ville, les coteaux et leurs sentiers permettent de prendre de la hauteur en une demi-heure de marche.
Le restaurant se trouve à quelques centaines de mètres des communes voisines de Golbey et Chantraine. Remiremont est à 25 km, Vittel et Gérardmer à 40 km chacune, et Nancy avec sa place Stanislas, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, à 70 km. Cette position centrale explique une clientèle mêlant habitués du centre-ville, familles du bassin spinalien et visiteurs de passage.
Cadre & ambiance
La maison est une affaire de famille au sens strict. Elle a été créée en 1986 par Abdel Touihri, qui a bâti sa carte sur sa passion pour la gastronomie tunisienne, et elle est conduite depuis 2011 par son fils Borhane. Cette continuité sur près de quatre décennies se lit dans la clientèle : beaucoup de tables sont occupées par des habitués de longue date, parfois sur deux générations, et l’accueil s’en ressent.
La salle joue le registre oriental sans surcharge, avec un mobilier confortable et une climatisation appréciable en été. Le lieu se prête aussi bien au repas de famille qu’au déjeuner rapide en semaine, et il accepte les groupes, ce qui en fait une adresse recherchée pour les réunions de plusieurs tablées. Aux beaux jours, une terrasse est ouverte : elle est demandée et la maison recommande explicitement de réserver à l’avance pour espérer y obtenir une place. Le service à emporter, disponible par téléphone, complète l’offre pour ceux qui préfèrent emporter leur couscous.
Cuisine & concept
La carte revendique un ancrage maghrébin et oriental, avec une identité tunisienne très marquée. Le tajine y est présenté dans sa version tunisienne, c’est-à-dire un mélange sucré-salé bâti sur les légumes du soleil : aubergines, poivrons verts, rouges et jaunes, pruneaux, amandes grillées et pommes de terre, autour de la viande ou des gambas choisies. Le principe est décliné en huit versions, du plus simple au plus complet, ce qui permet à chacun de calibrer son repas.
Le deuxième pilier est le couscous, servi avec semoule et légumes, également décliné en une dizaine de variantes dont une entièrement végétarienne. Le troisième, plus rare sur les cartes françaises, est la loubia, que la maison présente comme un cassoulet oriental : haricots blancs, sauce tomate relevée à l’harissa, paprika doux, cumin, muscade et coriandre. S’y ajoutent les entrées classiques — salade tunisienne, briks croustillantes à l’œuf, à la viande ou au thon — les feuilles de vigne farcies, et une gamme de desserts maison doublée d’un assortiment de pâtisseries orientales. La carte des vins fait une place aux crus nord-africains, boulaouane, sidi brahim et coteaux de mascara, aux côtés d’un riesling et d’un côtes-du-rhône.
Carte & plats emblématiques
la formule du midi – plat du jour avec café ou thé à la menthe, à 13,50 €, uniquement en semaine.
la salade tunisienne – tomates, concombres, poivrons, pommes, thon et olives, à 7,50 €.
leur brik à l’œuf – la feuille frite et son œuf coulant, à 7,50 € ; version à la viande de bœuf hachée ou au thon à 8,50 €.
le tajine royal – agneau, poulet et merguez avec aubergines, poivrons, pruneaux et amandes grillées, à 19,00 €.
un tajine mixte – deux viandes au choix sur la même garniture sucrée-salée, à 18,00 €.
le tajine kefta – viande hachée assaisonnée et grillée, à 17,00 €.
la loubia tunisienne royale – agneau, poulet, merguez et haricots blancs à l’harissa, à 19,00 € ; mixte à 18,00 €, kefta à 17,00 €, merguez à 16,00 €, poulet à 15,00 €.
Les retours des clients mettent d’abord en avant la constance de la maison. Après près de quarante ans d’activité au même endroit, elle est décrite comme une adresse sûre du centre-ville, où l’on retrouve d’une visite à l’autre les mêmes préparations et le même niveau de service. La générosité des plats, en particulier des couscous et des tajines complets, revient très fréquemment.
L’accueil est le deuxième point saillant : les commentaires évoquent une équipe attentive et un patron présent en salle. La spécificité tunisienne de la carte, notamment la loubia et le tajine sucré-salé aux pruneaux et amandes, est appréciée de ceux qui cherchent autre chose que le couscous standard. La terrasse et la climatisation sont citées comme des atouts saisonniers, et le service à emporter est régulièrement utilisé par la clientèle de proximité.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Shéhérazade ?
Comptez environ 25 à 32 € par personne pour un repas complet avec entrée et dessert. Un plat seul se situe entre 13,00 € pour les versions végétariennes et 20,00 € pour le couscous Shéhérazade. Le midi en semaine, une formule plat du jour avec café ou thé à la menthe est proposée à 13,50 €.
Y a-t-il des plats végétariens ?
Oui. Le couscous végétarien, composé de semoule et de légumes, est affiché à 13,00 €, et le tajine de légumes — aubergines, poivrons, pruneaux, amandes grillées et pommes de terre — au même prix. Les briks à l’œuf constituent une entrée sans viande.
Le restaurant sert-il de l’alcool ?
Oui. La carte comprend des apéritifs, des bières pression et bouteilles, des digestifs dont la boukha à l’eau-de-vie de figue, ainsi qu’une sélection de vins où figurent des crus nord-africains comme le boulaouane, le sidi brahim ou les coteaux de mascara, aux côtés d’un riesling et d’un côtes-du-rhône.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Du mardi au jeudi, de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 21h30. Le vendredi et le samedi, de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00. Le dimanche, uniquement le midi de 12h00 à 14h00. La maison est fermée le dimanche soir et toute la journée du lundi.
Peut-on emporter ses plats ou réserver en ligne ?
Les deux sont possibles. Une carte spécifique à emporter existe, avec des tarifs allégés — couscous royal à 15,00 €, couscous poulet à 12,00 € — les commandes se passant par téléphone. Les tajines à emporter demandent en revanche une commande vingt-quatre heures à l’avance. La réservation en ligne est également proposée depuis le site de l’établissement.
Conclusion
Shéhérazade tient une place singulière à Épinal : celle d’une table tunisienne installée depuis 1986, transmise de père en fils, qui a construit sa réputation sur un répertoire précis plutôt que sur une carte élargie à l’excès. Le fait de proposer huit tajines, dix couscous et cinq loubias montre une maison qui préfère décliner ce qu’elle maîtrise.
Quatre atouts la caractérisent : la spécificité du tajine tunisien sucré-salé aux pruneaux et amandes, la loubia aux haricots blancs qu’on trouve rarement ailleurs, la présence d’options végétariennes clairement identifiées, et une gamme de desserts et de pâtisseries orientales faite maison. La formule du midi en semaine ajoute un argument pour les déjeuners rapides.
Pour découvrir la maison, un brik à l’œuf suivi d’un tajine royal ou d’un couscous Shéhérazade, conclu par une assiette de pâtisseries orientales et un thé à la menthe aux pignons, résume assez bien ce que l’adresse sait faire. La terrasse étant très demandée aux beaux jours, une réservation anticipée est vivement conseillée.
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