Da Vito – Paris : pizzeria artisanale à la pâte maturée 60 heures, qui associe farines italiennes, fromages livrés d’Italie deux fois par semaine et charcuteries choisies, des grandes classiques aux créations comme la Pastra-Miel, à déguster en terrasse, à emporter ou en livraison, situé à Paris, budget 9–19 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 5 rue Sedaine, 75011 Paris, dans le 11e arrondissement, quartier de la Roquette.
La rue Sedaine part du boulevard Richard-Lenoir et de son marché, près de la place de la Bastille et de la rue de la Roquette, à quelques pas de la station Bréguet-Sabin (ligne 5) et à quelques minutes de Bastille (lignes 1, 5 et 8).
L’adresse se prête à un déjeuner rapide ou à une soirée pizza en terrasse près de la Bastille, avec vente à emporter et livraison.
Cadre & ambiance
Da Vito se présente comme une pizzeria généreuse et sans façon, où l’on vient pour la pizza, en salle comme en terrasse.
La maison glisse un clin d’œil à ses habitués : certains affirment avoir trouvé un passage secret vers quelques whiskys et autres spiritueux bien cachés.
La pizzeria est ouverte tous les jours, midi et soir, sauf le dimanche midi ; la vente à emporter et la livraison prolongent le service.
Cuisine & concept
La pâte est élaborée avec un mélange de farines blanche et complète de la maison Quaglia, selon la méthode de l’autolyse, puis levée 60 heures pour la rendre plus moelleuse, légère et digeste.
Les fromages italiens arrivent en direct d’Italie deux fois par semaine, le jambon de Paris est élaboré à Paris sans conservateurs, et les viandes viennent de France et d’Italie.
La carte réunit les pizze classiche, de la marinara à la calzone fumicato, et des pizze originali comme la Danny Da Vito aux anchois et à la burrata, la Popeye aux épinards et à la chair à saucisse ou la Tartufo & Funghi à la burrata truffée, sans oublier la pizza du moment à l’ardoise.
Des toppings permettent de personnaliser sa pizza, deux formules midi associent pizza et tiramisù ou boisson, les desserts sont faits maison et les vins sont bio, biodynamiques ou naturels.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Pastra-Miel – tomate, fior di latte, scamorza, pastrami NYC, miel piquant et basilic, à 17 €.
- Tartufo & Funghi – fior di latte, champignons de Paris mijotés à l’origan, burrata à la truffe et persil, à 19 €.
- Danny Da Vito – tomate, burrata, anchois, olives noires et basilic, à 16,50 €.
- Popeye – fior di latte, taleggio, épinards, chair à saucisse et pecorino, à 17 €.
- Calzone Fumicato – tomate, bufala fumée, ricotta, jambon de Paris, poivre et roquette, à 16 €.
Carte de novembre 2025 relevée sur le site officiel du restaurant le 10 novembre 2026.
Conclusion
Pizzeria artisanale très appréciée près de la Bastille, Da Vito séduit par sa pâte levée 60 heures, ses fromages livrés d’Italie deux fois par semaine et des créations comme la Pastra-Miel.
Ses atouts tiennent en des farines de la maison Quaglia, des pizze classiques et originales à personnaliser, des desserts faits maison et des vins bio, biodynamiques ou naturels.
Rendez-vous rue Sedaine, près du boulevard Richard-Lenoir, tous les jours de 11h30 à 14h30 (sauf le dimanche midi) et de 18h à 23h ; réservation au 09 50 73 12 99.
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