DELTA – Paris : restaurant de partage aux saveurs du monde, cuisine conviviale et créative à partager entre amis ou en famille, situé à Paris dans le 6e arrondissement sur la rue Princesse, budget 20–30 €.
Localisation
DELTA est installé au 8 Rue Princesse, 75006 Paris, une rue animée du quartier Saint-Germain-des-Prés, entre le marché Maubert et la place de l’Odéon. Ce secteur vivant du 6e arrondissement, fréquenté par une clientèle jeune et internationale, est accessible depuis les métros Mabillon ou Odéon.
Cadre & ambiance
Le décor de DELTA est moderne et convivial, pensé pour le partage : grandes tables, lumière chaleureuse et une atmosphère de restaurant urbain contemporain qui rappelle les meilleures adresses de sharing food new-yorkaises. Le concept même du lieu repose sur la notion de point de rencontre — comme un delta fluvial où les courants se mêlent — traduit ici en une cuisine qui rassemble les cultures et les appétits.
Alexandra Robez-Masson et Vincent Richelet, qui ont ouvert DELTA en janvier 2023, ont créé un lieu à l’image de leur vision : généreuse, inclusive et résolument contemporaine. La convivialité d’un verre de vin ou d’un cocktail partagé est au cœur de l’expérience, dans un esprit de fête quotidienne et détendue.
Cuisine & concept
La carte de DELTA est une invitation au voyage culinaire : curry de légumes, saucisse de Morteau avec purée à la truffe, poulet katsu avec linguine et sauce aux morilles. Des associations inattendues qui fonctionnent grâce à une maîtrise technique solide et une créativité sincère. Le format « à partager » transforme chaque repas en un moment de convivialité collective.
Les prix accessibles — autour de 20 à 25 € par plat — permettent à toute une table de goûter à plusieurs préparations et de composer une expérience sur mesure. Les vins et cocktails de la maison complètent l’offre avec des sélections bien pensées pour accompagner cette cuisine métissée.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- curry de légumes – parfumé et généreux, végétarien et plein de caractère, plat phare de la carte à partager.
- saucisse de Morteau – fumée et goûteuse, servie avec une purée généreuse à la truffe noire.
- poulet katsu – panure croustillante et sauce aux morilles, fusion franco-japonaise bien exécutée.
- linguine – en accompagnement du katsu, cuites al dente avec une sauce crémeuse aux champignons.
- cocktail maison – sélection de cocktails créatifs pour accompagner les plats à partager dans l’esprit de la maison.
Conclusion
Noté 9.7/10 sur TheFork (1 168 avis) et 4.8/5 sur Tripadvisor, DELTA est l’une des ouvertures les plus appréciées du 6e arrondissement depuis 2023, reconnue pour son concept de partage généreux et sa cuisine créative aux influences internationales.
Le curry de légumes, la saucisse de Morteau à la truffe et le poulet katsu aux morilles composent une carte qui surprend par ses associations, dans un cadre convivial idéal pour les repas en groupe au cœur de Saint-Germain-des-Prés.
DELTA est ouvert le dimanche. 8 Rue Princesse, 75006 Paris, métro Mabillon ou Odéon.
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