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Vol 128 – Moulins-lès-Metz : restaurant bistronomique à l’ambiance immersive du Domaine de la Résidence, situé à Moulins-lès-Metz, aux portes de Metz, face au parc et aux étangs, budget 22–52 €.
Le restaurant est installé au 1 Rue Cambout de Coislin, 57160 Moulins-lès-Metz, dans le département de la Moselle, en région Grand Est.
Il occupe le Domaine de la Résidence, à la fois hôtel, spa et restaurant, dans un cadre de verdure à la sortie ouest de Metz.
La salle panoramique ouvre sur le parc et les étangs. Chaque soir vers 20h30, elle se transforme en écran géant pour une ambiance de voyage, et chaque mois une nouvelle destination est proposée avec un menu thématique.
Un espace salon avec cheminée accueille cocktails et grands crus, à côté d’une cave de 700 bouteilles sélectionnées par le chef ; d’avril à septembre, les terrasses prolongent la salle en extérieur.
Ouvert sept jours sur sept, le restaurant reçoit aussi bien les clients de l’hôtel que le public venu pour un déjeuner en semaine ou un dîner gourmand.
Le chef Ludovic Pergent, originaire de Verdun, signe une cuisine bistronomique et saisonnière où les légumes tiennent le premier rôle, construite avec des producteurs lorrains et le potager-verger du domaine.
La carte d’automne propose, entre autres, un os à moelle gratiné en gouttière, un œuf parfait de la ferme de Neufchef, un canard des Saturnins en deux façons ou un dos de cabillaud grillé sur peau, tandis que les desserts jouent la gourmandise avec la noix de coco et le browkie.
En semaine à midi, un plat du jour à 17 € et un menu du marché à 22 ou 29 € complètent la carte ; le menu découverte est à 52 € et le menu enfants à 17 €.
Vol 128 se distingue dans l’agglomération messine par un concept de table immersive rare, associé à une cuisine de saison soignée et à une vue directe sur le parc du domaine.
Ses points forts : la salle panoramique, le décor qui change chaque mois, les produits de producteurs lorrains et un menu du marché accessible en semaine à midi.
Rendez-vous au 1 Rue Cambout de Coislin à Moulins-lès-Metz, ouvert tous les jours, réservation conseillée au 03 39 57 71 28.
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Créer mon site vitrine gratuitFiche restaurant mise à jour le 18 mai 2025
