Doun – Lyon 1er : bar à pizzas ouvert par les frères Paul et Thomas Phillian — fils de pizzaiolo de l’Atelier 32 — proposant des pizzas à la croûte épaisse et souple sur sauce tomate légèrement sucrée, Roma au jambon chiffonnade et emmental AOP, Margherita au fior di latte, Napolitaine aux anchois et basilic thaï, lebne en accompagnement et tiramisu maison, situé à Lyon, rue d’Algérie dans le 1er arrondissement, dans un cadre brut et chaleureux avec zinc en zinc, cuisine ouverte, cocktails et belle carte de vins, budget 15–25€.
Localisation
Le restaurant est établi au 2 Rue d’Algérie, 69001 Lyon, dans le 1er arrondissement de Lyon, à quelques pas de la Saône et des quais, en face de Sofa Records — une ancienne échoppe transformée en un an de travaux par les frères Phillian en l’une des adresses les plus courues du Lyon nocturne.
Cadre & ambiance
Doun s’identifie dès l’entrée : derrière une façade blanche et un auvent illuminé façon cinéma d’antan, l’intérieur est un patchwork de matériaux bruts — pierre et brique nue, dalles, carreaux de ciment, parquet — sous un éclairage orangé tamisé, centré sur un grand comptoir en zinc qui donne le ton. Une cuisine ouverte permet d’observer Paul et Thomas chouchouter leurs pizzas en direct, de la pâte à la cuisson, dans une atmosphère décontractée et chaleureuse que les habitués décrivent comme un vrai rade de quartier qui n’en a que le charme.
On vient d’abord pour siroter un demi à 3,50€ ou un Moscow mule à 11€, et souvent on reste pour une ou deux pizzas. L’accueil souriant et les conseils de l’équipe font de chaque passage un moment spontané et convivial, et la petite terrasse disponible prolonge la dolce vita lyonnaise par beau temps.
Cuisine & concept
Chez Doun, le maître mot est pizza — juste des pizzas, mais des pizzas soignées. Paul et Thomas ont travaillé et amélioré la pâte paternelle pour obtenir une croûte épaisse mais souple, qu’ils recouvrent d’une sauce tomate légèrement sucrée et de garnitures précises et bien sourcées : fior di latte pour la Margherita, chiffonnade de jambon et emmental AOP pour la Roma, anchois, tomates cerises et basilic thaï pour la Napolitaine à 13€, burrata et jambon cru pour les versions premium.
Le lebne — fromage frais libanais crémeux — proposé en accompagnement est une idée originale et saluée par les avis comme une belle découverte. La carte s’étend des classiques aux pizzas créatives de 10 à 17€, complétée d’un tiramisu maison délectable et d’une belle carte de vins italiens et cocktails pour prolonger la soirée.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- pizza – pizzas à la croûte épaisse et souple sur sauce tomate légèrement sucrée, #1 de la pizza dans le 1er arrondissement de Lyon sur Rankeat
- Roma – pizza Roma à la chiffonnade de jambon et emmental AOP, signature franco-italienne et plat préféré des habitués de la rue d’Algérie
- Napolitaine – pizza Napolitaine aux anchois, tomates cerises et basilic thaï à 13€, la création la plus audacieuse et la plus appréciée de la carte
- tiramisu – tiramisu maison délectable, dessert signature pour conclure le repas sur une note italienne authentique
- cocktail – Moscow mule et cocktails maison pour siroter au zinc, boissons signatures de ce bar-pizzeria convivial de la Saône
Conclusion
Doun est la meilleure pizzeria du 1er arrondissement de Lyon — notée 4.9/5 sur Google, #1 sur 12 pour la cuisine italienne et #1 sur 7 pour la pizza dans le 1er arrondissement, #4 sur 54 pizzerias à Lyon sur Rankeat — un bar à pizzas tenu par les frères Paul et Thomas Phillian qui a construit en quelques mois une petite communauté d’habitués fidèles grâce à une pâte d’exception, des garnitures précises et une âme de rade lyonnais que peu d’adresses possèdent encore dans le quartier.
La Roma au jambon chiffonnade, la Napolitaine au basilic thaï, le lebne crémeux en accompagnement, le tiramisu maison et les cocktails au zinc composent une expérience pizzeria-bar unique rue d’Algérie, à deux pas de la Saône.
Pour une pizza à la croûte souple, un Moscow mule ou un tiramisu rue d’Algérie, Doun est la pizzeria-bar incontournable du Lyon 1er — ouverte du mardi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 23h30, sans réservation le soir pour les petites tables, terrasse disponible.
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