Es – Paris : table gastronomique du chef Takayuki Honjo, cuisine d’essence française en osmose avec la nature, menus de saison autour des légumes de maraîchers, des bouillons et des herbes, dans une petite salle blanche et minimaliste, situé à Paris, budget 150–250 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 91 rue de Grenelle, 75007 Paris, dans le 7e arrondissement, au cœur du faubourg Saint-Germain.
Bordée d’hôtels particuliers en pierre claire, la rue de Grenelle passe ici tout près de la rue du Bac et du boulevard Saint-Germain, à quelques minutes à pied des stations Solférino et Rue du Bac (ligne 12).
La sérénité de ces rues sied à un dîner gastronomique en couple ou à une grande occasion, le restaurant n’ouvrant que le soir.
Cadre & ambiance
Le chef a voulu ouvrir son restaurant dans le 7e arrondissement, un quartier dont les façades de pierre claire, le sentiment du temps et la sérénité des rues lui permettent de se concentrer sur la cuisine.
Le bois et la pierre dominent un espace minimaliste, blanc pour la pureté, simple et élégant, à l’image de la devise du chef : « J’aime l’idée de dire beaucoup avec peu de choses ». La salle ne compte que quelques tables.
Le restaurant n’ouvre que le soir, du mardi au samedi ; il est fermé le dimanche et le lundi.
Cuisine & concept
Ouvert en 2012 par Takayuki Honjo, Es propose une cuisine de saison d’essence française, appuyée sur des produits de haute qualité issus de maraîchers avec qui le chef dialogue et auprès desquels il trouve son inspiration.
Le chef a fait ses classes chez Pascal Barbot à l’Astrance, chez Shuzo Kishida à Quintessence, à Tokyo, chez Andoni Luis Aduriz à Mugaritz et chez René Redzepi à Noma, avant de s’installer à Paris.
Sa cuisine, artisanale et manuelle, cherche la pureté : bouillons, herbes et légumes soutiennent la saveur principale pour en magnifier les parfums, dans une approche minimaliste. Deux menus sont proposés, le menu Saison et le menu ES.
La cave s’intéresse aux plus beaux terroirs et fait la part belle à la Bourgogne, région d’élection du chef.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Menu Saison – menu de saison du chef autour des légumes de maraîchers, des bouillons et des herbes, à 150 €.
- Menu ES – le grand menu de la maison, dont la composition suit les saisons, à 250 €.
- Foie gras et oursin – association citée parmi les créations du chef par la presse gastronomique, selon la saison.
Menus et prix relevés sur le site officiel du restaurant le 11 novembre 2026 ; la composition des menus change avec les saisons.
Conclusion
Réputée pour sa cuisine d’auteur minimaliste, la table de Takayuki Honjo séduit par une cuisine de saison d’essence française, portée par les légumes de maraîchers, les bouillons et les herbes.
Ses atouts tiennent en deux menus de saison, une petite salle blanche de bois et de pierre et une cave qui fait la part belle à la Bourgogne.
Rendez-vous rue de Grenelle, près de la rue du Bac, du mardi au samedi soir ; réservation au 01 45 51 25 74.
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