Ferme Auberge du Château des Salles – Draguignan : table de terroir nichée dans un domaine viticole, la ferme auberge régale à Draguignan avec une cuisine du marché issue du potager maison, dans un cadre bucolique entouré de vignes, pour un budget moyen de 15–25€.
Localisation
Le restaurant se situe au 1350 Avenue de Montferrat, 83300 Draguignan, dans le département du Var, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Le domaine du Château des Salles s’étend à quelques minutes du centre de Draguignan, en pleine campagne dracénoise.
Malgré sa proximité avec la ville, l’adresse offre un environnement préservé, arboré et cerné de vignes. On y accède en voiture par l’avenue de Montferrat, non loin des reliefs de la Dracénie et de la Provence verte, dans un cadre naturel propice à la déconnexion.
Cadre & ambiance
La ferme auberge séduit d’abord par son cadre : un domaine ombragé, paisible et verdoyant, entouré de vignes, qui invite à prendre son temps. La petite capacité, d’une vingtaine de couverts, garantit une atmosphère intime et familiale.
L’accueil, chaleureux et authentique, reflète l’esprit d’une table de producteur où nature, terroir et gastronomie se rencontrent. Baptiste Rhodius, propriétaire et maraîcher du domaine, cultive lui-même les légumes servis en salle, ce qui confère à l’endroit une identité sincère et ancrée dans son terroir.
Cuisine & concept
La cuisine de la ferme auberge met à l’honneur les légumes du potager cultivés sur place, dans une démarche bio et de saison. Le menu, volontairement minimaliste, évolue chaque semaine pour garantir fraîcheur et diversité, au gré des récoltes du jardin.
La maison compose une cuisine du terroir simple et généreuse, valorisée par des produits issus de l’exploitation et de producteurs locaux. Le domaine élabore également son propre vin rouge et rosé, à déguster sur place, dans un esprit de circuit court et de découverte du terroir dracénois.
Les retours mettent en avant le cadre exceptionnel du domaine, calme et verdoyant, ainsi que la fraîcheur des assiettes issues du potager. Les convives saluent une cuisine bien présentée et un rapport qualité-prix jugé très intéressant.
L’ambiance familiale et l’accueil chaleureux reviennent souvent dans les commentaires, tout comme l’originalité de la démarche : déguster des légumes cultivés à quelques mètres de la table. Un lieu apprécié pour son authenticité et sa quiétude.
Questions fréquentes
Quel est le concept de la Ferme Auberge du Château des Salles ?
Il s’agit d’une table de terroir où les plats sont préparés avec les légumes cultivés sur place, dans un domaine viticole.
Quel est le prix moyen ?
Les tarifs sont jugés très abordables au regard de la qualité, autour de 15 à 25€ par personne.
Le menu change-t-il souvent ?
Oui, le menu évolue chaque semaine en fonction des récoltes du potager, pour garantir fraîcheur et diversité.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
La ferme auberge ouvre le midi du lundi au vendredi de septembre à juin, et le soir en juillet et août.
Faut-il réserver ?
La capacité étant limitée à une vingtaine de couverts, la réservation est fortement recommandée.
Conclusion
La Ferme Auberge du Château des Salles offre à Draguignan une expérience de terroir authentique, où la cuisine du potager rencontre le charme d’un domaine viticole. Une adresse à part, portée par la démarche sincère de son maraîcher Baptiste Rhodius.
Ses atouts : des légumes cultivés sur place, un menu renouvelé chaque semaine, une cuisine bio et de saison, ainsi que les vins rouge et rosé produits par le domaine, le tout à prix doux.
Pour une parenthèse champêtre à deux pas de la ville, direction l’avenue de Montferrat, où la ferme auberge vous accueille au cœur de la campagne dracénoise, sur réservation.
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