Figlmüller – Restaurant Bäckerstraße – Vienne : deuxième adresse de la maison Figlmüller, véritable institution du Wiener Schnitzel à Vienne depuis 1905, cette table moderne et raffinée installée dans le quartier de l’ancienne université propose la fameuse escalope signature dans un cadre élégant de voûtes en briques, budget 25–45€.
Localisation
L’établissement se trouve au Bäckerstraße 6, 1010 Wien, dans le 1ᵉʳ arrondissement, au cœur de l’Altes Universitätsviertel, le pittoresque quartier de l’ancienne université. La Bäckerstraße, l’une des plus jolies ruelles médiévales de Vienne, est bordée d’immeubles Renaissance et baroques.
L’adresse se rejoint en moins de cinq minutes à pied depuis la station Stubentor (U3) ou Stephansplatz (U1, U3). Le quartier abrite également l’Académie des sciences, la Jesuitenkirche et de nombreuses cours intérieures historiques, à deux pas du Stephansdom et du Graben.
Cadre & ambiance
Cette deuxième maison du groupe Figlmüller a été entièrement rénovée et agrandie en 2020. Les voûtes en briques apparentes, les murs blancs et le mobilier de bistro contemporain composent un décor à la fois patrimonial et résolument actuel, plus spacieux que l’adresse historique du Wollzeile.
L’atmosphère mêle élégance et convivialité, avec des banquettes confortables propices aux dîners en famille comme aux repas entre amis. Le service en uniforme classique respecte la tradition viennoise, tout en restant accessible et chaleureux pour une clientèle internationale.
Cuisine & concept
La maison Figlmüller a forgé sa légende sur un seul plat : son fameux Schnitzel signature, escalope de porc panée d’une taille spectaculaire débordant de l’assiette. Fondée en 1905 par Johann Figlmüller, l’enseigne est aujourd’hui dirigée par la quatrième génération de la famille.
La carte décline aussi le Wiener Schnitzel classique au veau, le Tafelspitz, le foie de veau glacé, le Backhendl et plusieurs spécialités viennoises emblématiques. Pour les desserts, l’Apfelstrudel maison et le Kaiserschmarrn ferment le repas dans la plus pure tradition autrichienne, à accompagner d’un Grüner Veltliner ou d’une bière locale.
Carte & plats emblématiques
Résumé des commentaires
Les retours saluent unanimement la taille spectaculaire et la qualité du Figlmüller-Schnitzel, devenu une expérience incontournable pour les visiteurs de Vienne. La panure dorée, fine et croustillante, fait l’objet de nombreux éloges.
Le cadre rénové, plus spacieux et confortable que l’adresse historique, est également apprécié. Le service efficace et professionnel permet de gérer une affluence touristique soutenue, même si une réservation reste vivement recommandée.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Figlmüller Bäckerstraße ?
Comptez environ 25 à 45€ par personne pour un plat et une boisson, le Schnitzel signature étant proposé autour de 19€.
Faut-il réserver à l’avance ?
Oui, la réservation est fortement recommandée, l’adresse étant l’une des plus prisées de Vienne pour le Wiener Schnitzel.
Y a-t-il des options végétariennes ?
Oui, la carte propose notamment un schnitzel végétarien à base de protéine de pois ainsi qu’un strudel aux épinards.
Quelle est la différence avec l’adresse du Wollzeile ?
Le Bäckerstraße est la deuxième maison Figlmüller, plus moderne et spacieuse, avec la même carte signature autour du fameux Schnitzel.
Le restaurant est-il accessible aux familles ?
Oui, l’établissement est très family-friendly, avec un cadre confortable adapté aux familles et aux groupes plus larges.
Conclusion
La maison Figlmüller, fondée en 1905 et dirigée aujourd’hui par la quatrième génération, demeure l’une des références incontournables du Wiener Schnitzel à Vienne. Cette deuxième adresse de la Bäckerstraße en perpétue la légende dans un cadre rénové, plus spacieux et lumineux.
Schnitzel signature spectaculaire, Wiener Schnitzel de veau, Tafelspitz, Cordon bleu et Apfelstrudel composent une carte fidèle aux classiques viennois, exécutés avec un savoir-faire transmis depuis plus d’un siècle.
Pour découvrir l’un des plus célèbres Schnitzel de Vienne dans un cadre patrimonial de l’Altes Universitätsviertel, Figlmüller – Restaurant Bäckerstraße reste une étape essentielle, à condition de réserver suffisamment à l’avance.
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