Haikara Izakaya – Paris : izakaya japonaise créative du chef Sho Miyashita, proposant petites assiettes à partager et carte de sakés, installée rue de la Folie Méricourt dans le 11e arrondissement de Paris, pour un budget 15–25 €.
Localisation
Haikara Izakaya est installé au 82 Rue de la Folie Méricourt, 75011 Paris, dans le quartier dynamique de la Folie Méricourt, entre Oberkampf et Saint-Ambroise. Les stations de métro Saint-Ambroise (ligne 9) et Oberkampf (lignes 5 et 9) permettent d’accéder facilement au restaurant, dans une rue commerçante au cœur du Paris nocturne du 11e.
Cadre & ambiance
Haikara Izakaya déploie un décor minimaliste et soigné : briques apparentes, sièges en similicuir rouge et éclairage tamisé composent un cadre intimiste fidèle à l’esprit des izakayas de Tokyo. La salle, de petite capacité, invite à partager des assiettes dans un cadre chaleureux et décontracté, loin de l’agitation de la rue.
Le chef Sho Miyashita, ancien de la scène street food parisienne avec son food truck Munchies, a su transposer son savoir-faire dans ce cadre fixe où créativité et technique se conjuguent à chaque assiette. L’accueil est unanimement salué par les habitués, contribuant à une note parfaite de 5,0/5 sur TripAdvisor.
Cuisine & concept
La cuisine de Sho Miyashita s’inspire librement du répertoire japonais pour le revisiter avec des influences méditerranéennes et une sensibilité contemporaine : gyozas au bœuf surdimensionnés, aubergines glacées au miso, okonomiyaki généreuses et tataki de bœuf finement tranché sont les signatures d’une carte inventive qui évolue selon la saison.
Le concept izakaya encourage le partage : plusieurs petites assiettes se commandent pour composer un repas progressif et convivial, accompagné de sakés et de bières japonaises sélectionnés avec soin. La carte est renouvelée régulièrement, garantissant la surprise à chaque visite pour les habitués.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- gyoza au bœuf signature – raviolis japonais surdimensionnés au bœuf haché, poêlés à la perfection et servis avec sauce ponzu.
- okonomiyaki maison – galette japonaise généreuse garnie de bacon, sauces maison et bonite séchée, une spécialité réconfortante.
- tataki de bœuf – tranches fines de bœuf saisi, marinade acidulée aux agrumes et gingembre, une entrée délicate et parfumée.
- aubergine glacée au miso – aubergine fondante laquée d’une sauce miso sucrée-salée, caramélisée au four pour un résultat savoureux.
- carte de sakés japonais – sélection de sakés junmai et ginjo soigneusement choisis pour accompagner les petites assiettes de la maison.
Questions fréquentes
Qui est le chef de Haikara Izakaya ?
Haikara Izakaya est dirigé par le chef Sho Miyashita, connu pour son ancien food truck Munchies sur la scène street food parisienne.
Quel est le prix moyen chez Haikara Izakaya ?
Comptez entre 15 et 25 € par personne pour un repas complet composé de plusieurs petites assiettes avec boisson.
Haikara Izakaya accepte-t-il les réservations ?
Il est fortement conseillé de réserver, la salle étant de petite capacité et le restaurant étant très demandé en soirée.
Conclusion
Avec une note parfaite de 5,0/5 sur TripAdvisor, Haikara Izakaya est unanimement salué comme l’une des meilleures izakayas du 11e arrondissement de Paris, portée par le talent créatif du chef Sho Miyashita et une ambiance chaleureuse qui fidélise une clientèle exigeante.
Les gyoza au bœuf surdimensionnés, l’okonomiyaki généreuse, le tataki de bœuf et l’aubergine glacée au miso constituent les incontournables d’une carte en évolution constante, qui mêle rigueur japonaise et créativité contemporaine dans un cadre minimaliste et intimiste.
Haikara Izakaya ouvre ses portes du mardi au vendredi à midi et le soir, et le samedi en dîner uniquement, au 82 Rue de la Folie Méricourt, 75011 Paris, à deux minutes des métros Saint-Ambroise et Oberkampf.
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