Haut, Ostende

Je me permets de réagir à l’avis de M. Ahn Duong en tant que témoin direct de la scène. J’étais présent au moment où cette personne a exprimé son mécontentement. D’abord, il faut savoir que le chef qu’il met en cause est un chef étoilé Michelin, connu pour sa cuisine française contemporaine avec l’influence japonaise. Son restaurant ne sert absolument pas de sushis ni de makis. Je ne comprends donc pas comment on peut critiquer un établissement où l’on n’a manifestement jamais mis les pieds. Ce jour-là, le chef en question participait à un événement culinaire et proposait quelques bouchées à la dégustation. Lorsque le client a dit ne pas être satisfait, le chef lui a proposé spontanément un nouveau plat, qu’il a catégoriquement refusé. Il a alors demandé un remboursement, mais comme le paiement avait été effectué avec une carte prépayée utilisée dans tout le festival, le personnel lui a expliqué que le remboursement immédiat n’était pas possible. Je me demande s’il a été au stand d’information pour voir comment procéder? Au lieu de cela, la personne s’est mise à crier et à insulter le chef devant tout le monde, sans raison valable. Puis il est simplement parti, en laissant derrière lui une scène totalement injustifiée. Je trouve cela profondément irrespectueux de salir publiquement la réputation d’un chef et d’un restaurant sans même les connaître. Il est légitime de ne pas aimer un plat, mais cela n’autorise en aucun cas à diffamer ou à manquer de respect. Je recommande plutôt de goûter à la cuisine du restaurant dans son vrai cadre — vous pourrez alors donner un retour plus juste et constructif, fondé sur une réelle expérience. PS: HAUT fait vraiment la peine d’y savourer ! 😍

Je me permets de vous écrire afin de vous faire part de ma mauvaise expérience lors de ma dernière visite dans votre établissement. J’avais commandé deux portions de sushis, mais ceux-ci étaient durs, froids et visiblement pas frais, comme s’ils sortaient directement du réfrigérateur. J’ai fait part de mon étonnement au chef, mais sa réponse a été particulièrement impolie et inappropriée. Je tiens à souligner que la qualité était très en deçà de ce que l’on est en droit d’attendre dans un restaurant. Pour être honnête, j’ai déjà mangé de bien meilleurs sushis dans de simples supermarchés.

Un grand merci pour cette superbe soirée

Très bon plat bien structuré. Petit bémol pour l'accord vin, très petite quantité! Prix apéro, café assez cher. Service trop rapide apéro pas fini( à peine 30 min) et déjà le vin blanc qui arrive.Dommage pour un resto qui veut devenir grand. A voir dans le futur

La vue est exceptionnelle. Le service impeccable. Malheureusement ce qu il y a dans l assiette n est pas à la hauteur. Un manque evident de maîtrise dans la réalisation des plats. Des mélanges de saveurs improbables. Il y a encore beaucoup de travail avant que l on puisse parler d un restaurant gastronomique.