Holybelly, 10ᵉ arrondissement, Paris

Holybelly – Paris 10e : café-brunch australien de référence établi rue Lucien Sampaix dans le 10e arrondissement de Paris, à deux pas du canal Saint-Martin. Pancakes moelleux, œufs préparés avec soin et café filtre d’exception, ouvert tous les jours de 9h à 16h, budget 15–20 €.

Localisation

Holybelly est installé au 5 Rue Lucien Sampaix, 75010 Paris, dans l’une des rues les plus plaisantes du 10e arrondissement, à quelques pas du canal Saint-Martin et du quartier des Vinaigriers. La station de métro Jacques Bonsergent (ligne 5) est à cinq minutes à pied, et République (lignes 3, 5, 8, 9 et 11) est également facilement accessible.

Cadre & ambiance

Holybelly a transformé une adresse du 10e arrondissement en véritable institution du brunch parisien depuis son ouverture en 2013 (HB5 en 2017). L’espace de 100 couverts affiche un décor chaleureux mêlant banquettes en cuir, pierres apparentes, briques et miroirs, avec une cuisine ouverte qui laisse entrevoir les préparations en temps réel. L’ambiance est vivante et chaleureuse, décrite comme « animée et sonore » — à l’image des meilleures coffee shops australiens.

Holybelly se distingue par une rigueur absolue dans la qualité du café et la fraîcheur des produits, deux piliers fondateurs de la philosophie de la maison résumée dans leur signature : « It’s good because we care ». La fidélité de la clientèle et les files d’attente régulières le week-end témoignent d’une réputation solidement établie dans le paysage brunch de la capitale.

Cuisine & concept

La carte de Holybelly s’articule autour de deux familles de plats : les spécialités sucrées (pancakes moelleux à 11,50 €) et les formules salées (œufs préparés de multiples façons à 13,50 €, savory stack à 13,50 €). Chaque préparation reflète une attention particulière aux détails : qualité des ingrédients, précision des cuissons et soin de la présentation.

Le café filtre occupe une place centrale dans l’identité de Holybelly : proposé à 3 €, il est préparé avec des grains soigneusement sélectionnés selon les meilleures pratiques de la troisième vague du café. Les plats du jour permettent d’explorer une créativité renouvelée au fil des semaines, dans un format brunch servi exclusivement jusqu’à 16h.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• pancakes moelleux maison – stack de pancakes épais et moelleux, garnitures sucrées au choix, plat signature incontournable de Holybelly à 11,50 €.
• œufs brouillés façon Holybelly – œufs travaillés avec précision, texture crémeuse, accompagnements frais et toast grillé, à 13,50 €.
• savory stack de la maison – préparation salée du chef combinant œufs, légumes et bases toastées, formule vedette du brunch à 13,50 €.
• plat du jour brunch – création hebdomadaire des cuisiniers, variant selon les envies et les produits du moment, cœur vivant de la carte.
• café filtre d’exception – grains sélectionnés et préparés selon les standards de la troisième vague du café, à 3 €, âme du comptoir Holybelly.

Questions fréquentes

Quel est le prix moyen chez Holybelly ?

Comptez entre 15 et 20 € par personne pour un brunch complet. Les pancakes sont à 11,50 € et les formules salées à 13,50 €, auxquelles s’ajoute un café filtre à 3 €.

Holybelly sert-il des repas du soir ?

Non, Holybelly est exclusivement un café-brunch ouvert de 9h à 16h tous les jours. Le service s’arrête en fin d’après-midi, sans service du soir.

Faut-il réserver chez Holybelly ?

Le restaurant ne peut pas accommoder de groupes de plus de 6 personnes et accueille uniquement les groupes complets. Les files d’attente peuvent être longues le week-end, il est conseillé d’arriver tôt.

Conclusion

Noté 4,5/5 sur TripAdvisor (classé #278 sur 16 612 restaurants à Paris) et 4,6/5 sur Restaurant Guru avec plus de 9 600 avis, Holybelly est l’une des institutions du brunch parisien, un café australien de référence qui a contribué à transformer le 10e arrondissement en destination gastronomique depuis 2013.

Les pancakes moelleux maison, les œufs brouillés façon Holybelly, le savory stack et le café filtre d’exception composent une carte de brunch précise et généreuse, servie tous les jours dans un cadre chaleureux à deux pas du canal Saint-Martin.

Pour le meilleur brunch australien du 10e arrondissement, Holybelly vous accueille au 5 Rue Lucien Sampaix, 75010 Paris, tous les jours de 9h à 16h.

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