IL GIARDINO Saint-Tropez – La nouvelle table italienne du BYBLOS, Saint-Tropez

Très bien ! Un nouveau « vieux » bijou ! Nous reviendrons !

La cuisine et le service étaient absolument exceptionnels – probablement le meilleur dîner de notre séjour à Saint-Tropez. Chaque plat était magnifiquement préparé, savoureux et servi avec une attention sincère. Le personnel était professionnel et sympathique et nous a réservé un accueil chaleureux tout au long de la soirée. L'ambiance n'était cependant pas tout à fait à la hauteur de nos espérances. Le restaurant est situé juste à côté d'une piscine, et lors de notre visite, des enfants sautaient et criaient à proximité, ce qui a gâché l'élégance du dîner. C'est un peu gênant si vous recherchez une soirée tranquille ou romantique. Cela dit, la qualité de la cuisine et du service est vraiment remarquable. Si l'ambiance animée ne vous dérange pas, cet endroit vaut vraiment le détour. Nous le recommandons tout de même, surtout pour sa cuisine.

Le restaurant m'a laissé une impression mitigée. À l'entrée, personne ne vous accompagne jusqu'à votre table. On vous indique verbalement où se trouve le restaurant : descendez les escaliers, tournez à droite, puis à gauche, demandez aux réceptionnistes où se trouve le restaurant, puis, par vos propres moyens, trouvez le bureau du gérant, après quoi on vous conduit à votre table. Dans l'ensemble, le personnel était poli et s'efforçait de faire son travail, un grand merci. J'enlève un point pour la longue attente pour le plat principal : les pâtes du chef (plus d'informations ci-dessous). Nous avons commandé une bouteille de prosecco à 90 euros et avons été extrêmement surpris de constater que sa valeur marchande n'était que de 8 euros (!). Une majoration de plus de 10 fois paraît étrange, c'est le moins que l'on puisse dire. Malgré tout, nous avons accepté l'instant et avons commencé le dîner par des amuse-gueules. Le carpaccio de poisson blanc s'est avéré vraiment délicieux ; je lui attribue trois étoiles. Mais le tartare de thon était décevant : pour une raison inconnue, ils avaient versé une sauce au goût prononcé de hareng. J’avais l’impression de manger non pas du thon rouge, mais du hareng en conserve. Passons maintenant à l’essentiel : les pâtes aux fruits de mer du chef, particulièrement recommandées par la serveuse. C’était un plat trop cuit et collé, dans lequel nous avons trouvé : - 5 coquilles (dont deux fermées) ; - deux petites crevettes ; - et une tête de grosse crevette. Oui, exactement la tête, sans le corps. J’ai d’abord pensé qu’elle était peut-être cachée dans les pâtes, mais elle n’y était tout simplement pas. Et ce n’est pas une erreur : mon partenaire avait une tête de crevette dans le même plat. Des pâtes du chef à 40 euros, avec une tête de crevette à la place des fruits de mer, ne sont pas seulement une déception. Cela ressemble à une tromperie et à un manque de respect envers les clients. C’est dommage qu’un nouvel établissement ambitieux traite sa réputation avec autant de légèreté. L'ambiance est généralement agréable et détendue – un niveau de jeu satisfaisant. Il serait judicieux d'instaurer un code vestimentaire minimal afin que l'ambiance soit à la hauteur du niveau annoncé.

Restaurant juste incroyable 🤩 Les cadre est sublime au bord de la piscine du Byblos ! Le service irréprochable et les saveurs sont au rendez-vous… Le chef est venu en personne à notre table afin de se présenter, nous demander nos retours sur ses plats et pour nous expliquer ses associations de saveurs afin d’arriver à ces assiettes somptueuses, le tout avec un petit accent italien !! J’ai mangé sans aucun doute le meilleur pain perdu du monde !!! Je recommande +++

Un lieu d’exception, une cuisine subtile et savoureuse, le service était parfait ! Tout était réuni pour nous faire passé un délicieux moment.