IL RISTORANTE, le restaurant Italien de Troyes – Saint Parres aux Tertres : trattoria contemporaine installée à Saint-Parres-aux-Tertres, aux portes de l’agglomération troyenne, elle décline une cucina italiana de saison – antipasti à partager, pâtes fraîches, pizzas et risottos préparés à la commande – dans une grande salle moderne pensée pour les familles comme pour les repas d’affaires. Budget à la carte autour de 25–35 €, avec une formule du midi à 17 €.
Localisation
L’adresse se trouve au Lotissement La Porte du Lac, lieu-dit des Maures, 10410 Saint-Parres-aux-Tertres, dans le département de l’Aube, en région Grand Est. La commune borde immédiatement Troyes à l’est et se rejoint en quelques minutes depuis le centre historique et son fameux « bouchon de champagne ».
Le restaurant est implanté au cœur de la zone commerciale de la Porte du Lac, à proximité des magasins d’usine qui font la réputation de l’agglomération et non loin de la sortie de la rocade. On y accède aisément depuis les rues à colombages du centre-ville et la cathédrale Saint-Pierre-et-Saint-Paul, à un quart d’heure de voiture, tandis que les lacs de la forêt d’Orient s’étendent à une vingtaine de minutes vers l’est. Le stationnement se fait sur le parking de la zone, devant l’établissement.
Cadre & ambiance
La salle joue la carte d’une Italie contemporaine plutôt que du décor folklorique : volumes généreux, matériaux chaleureux, éclairages tamisés le soir et une cuisine largement ouverte sur la salle. La capacité importante, répartie sur deux espaces, permet d’accueillir aussi bien un tête-à-tête qu’une tablée d’une trentaine de convives sans que le brouhaha ne devienne pesant.
L’accueil est explicitement pensé pour les familles, avec chaises hautes et attentions pour les enfants, ce qui n’empêche pas les rendez-vous plus adultes : l’aperitivo du jeudi soir, de 18h30 à 20h, réunit autour d’une focaccia, d’une burrata et d’un spritz, et des séances de show cooking mettent ponctuellement en scène la préparation des pâtes alla Scarpariello devant les clients. Des espaces privatisables complètent le dispositif pour les réunions professionnelles et les événements. Le chef en poste à Troyes, Vincent, mène la brigade sept jours sur sept.
Cuisine & concept
L’enseigne appartient à un réseau d’une vingtaine d’adresses réparties en France, né en 2006, et revendique un approvisionnement identifié auprès de producteurs italiens nommément cités sur la carte : farine du Molino Agugiaro & Figna, jambon de Parme de la maison Gualerzi, mortadelle Felsineo, café Vergnano, huile Frantoio Bianco. Les origines des viandes de poulet et de bœuf sont annoncées comme françaises, et la carte signale les recettes végétariennes et sans gluten.
La cuisine se répartit en séquences classiques : antipasti à partager, insalate, pizzas à pâte travaillée, pâtes classiques et pâtes farcies, gratins, secondi piatti et risottos. Ces derniers sont annoncés comme faits minute, avec un temps d’attente assumé. La maison revisite aussi quelques signatures pour son édition anniversaire, de la mozzarella di bufala frite à la salade Romana. À côté du service en salle, une épicerie fine et une œnothèque permettent de repartir avec charcuteries, pâtes sèches et vins italiens, et le click & collect assure la vente à emporter.
Carte & plats emblématiques
la farandole signature – assortiment de charcuteries AOP, mozzarella di bufala et arancini à partager, 16 € en version piccola et 24 € en grande.
la burrata pugliese – crémeuse et servie telle quelle dans la sélection « petits plaisirs », 8,50 €.
Deux formules structurent la carte : le menu La Cucina Italiana à 23 € en deux services et 29,50 € en trois services, et le menu Pranzo à 17 € le midi du lundi au vendredi hors jours fériés, plat et dessert compris.
Résumé des commentaires
Les retours publiés soulignent surtout la régularité de l’exécution sur les grands classiques : la carbonara sans crème et les lasagnes maison reviennent souvent parmi les plats cités, tout comme la générosité des planches d’antipasti, appréciées pour les repas de groupe. Le rapport quantité-prix de la formule du midi est un autre motif de satisfaction fréquemment évoqué par la clientèle de bureau et par les visiteurs des magasins d’usine voisins.
Le cadre spacieux et l’accueil des enfants figurent parmi les points positifs récurrents, de même que le conseil sur les vins italiens. Les remarques plus réservées portent, comme souvent dans les salles de cette taille, sur le rythme du service lors des grosses affluences du week-end et sur le niveau sonore quand les deux salles sont pleines ; la réservation reste le meilleur moyen d’éviter l’attente aux heures de pointe.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez IL RISTORANTE à Saint-Parres-aux-Tertres ?
Comptez environ 25 à 35 € par personne à la carte, entrée ou dessert compris. Le menu La Cucina Italiana est affiché à 23 € en deux services et 29,50 € en trois, et la formule Pranzo du midi à 17 €.
Le restaurant propose-t-il des plats végétariens ou sans gluten ?
Oui. La carte identifie explicitement les recettes végétariennes et les préparations sans gluten par des pictogrammes dédiés ; les risottos, la panzanella, les girasoli à l’aubergine ou la margherita entrent dans ces catégories.
Peut-on emporter ou commander à l’avance ?
Un service de click & collect permet de commander en ligne et de récupérer sa commande sur place. L’établissement dispose également d’une épicerie fine et d’une cave italienne pour les achats à emporter, ainsi que d’une offre traiteur.
Faut-il réserver ?
La réservation est vivement conseillée le vendredi et le samedi soir ainsi que le dimanche midi, périodes où les deux salles se remplissent rapidement. En semaine, le déjeuner se prend plus facilement sans réservation.
Le restaurant convient-il aux familles et aux groupes ?
Oui : l’accueil est annoncé comme kids friendly, avec chaises hautes, et la maison propose des espaces privatisables pour les réunions professionnelles, séminaires et repas de groupe.
Conclusion
IL RISTORANTE joue à Saint-Parres-aux-Tertres une partition italienne lisible et bien tenue : une carte structurée des antipasti aux dolci, des produits sourcés auprès de maisons identifiées et une cuisine ouverte qui travaille les risottos à la minute. C’est une adresse de volume, mais qui garde une exigence sur la matière première.
Trois axes ressortent nettement : les pâtes, avec l’autentica carbonara sans crème et les cappellacci truffe et cèpes ; les pizzas, de la margherita à la Il Ristorante au jambon de Parme ; et les plats de viande et de poisson, filet chateaubriand chimichurri et big polpo en tête. Les desserts maison, tiramisù et maritozzo, referment le repas sans fausse note.
Pour un déjeuner rapide au tarif Pranzo, un dîner en famille ou un aperitivo du jeudi soir autour d’un spritz et d’une focaccia, l’adresse tient son rang. Les amateurs prolongeront la visite par l’épicerie fine et la sélection de vins italiens, à emporter après le repas.
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