Kalbas – Paris : comptoir caribéen et créole de Châtelet-Les Halles, bols personnalisables au poulet mariné, au bœuf laqué ou végétariens, accras maison, bananes plantains et desserts antillais, cuisine saine faite maison sur place ou à emporter, situé à Paris, à petits prix.
Localisation
Le restaurant se trouve passage des Lingères, 75001 Paris, dans le 1er arrondissement, quartier des Halles.
Il est situé à la sortie Porte Berger du Forum des Halles, en plein centre de Paris, près du jardin Nelson-Mandela et de l’église Saint-Eustache.
La station Châtelet-Les Halles, carrefour de nombreuses lignes de métro et de RER, est à quelques pas ; le lieu est accessible aux personnes à mobilité réduite.
Cadre & ambiance
Installé depuis 2023 dans un local compact de 19 m², Kalbas se présente comme un comptoir créole chaleureux et dépaysant, pensé pour un service rapide.
L’adresse se prête à une pause déjeuner entre collègues comme à un repas en famille, avec une terrasse aux beaux jours et une grande partie de l’activité en vente à emporter.
Le comptoir ouvre du mardi au samedi, de 12h à 22h ; il ferme le dimanche et le lundi.
Cuisine & concept
Kalbas est né d’une aventure familiale portée par sa cheffe Claudia, ancienne directrice artistique formée à l’école Ferrandi, avec l’ambition de démocratiser la cuisine créole et caribéenne façon street food.
Le concept a d’abord été affiné pendant quatre ans à Antony, avant l’ouverture parisienne : un bol caribéen personnalisable, servi avec riz basmati, légumes ou haricots rouges et une sauce coco, curry, soja ou piment.
Poulet mariné au tamari, crevettes sautées, brochettes de bœuf laqué, boulettes à l’estragon ou version veggie aux accras, chaque bol s’accompagne d’accras maison, et les sandwichs Peyi complètent l’offre.
La cuisine est faite maison avec des produits frais et des options bio, végétaliennes et halal, des jus exotiques et des desserts antillais ; des formules avec boisson et dessert sont proposées.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Kalbas poulet – le bol le plus populaire, poulet élevé en France mariné au tamari, deux accras, accompagnement et sauce au choix, à 12,50 €.
- Accras vegan bio – les accras maison de la carte, en entrée à 6,50 € ou dans tous les bols.
- Kalbas brochettes de bœuf laqué – brochettes de bœuf laqué, accompagnement, sauce au choix et deux accras, à 14,20 €.
- Sandwich Peyi poulet – poulet mariné, crudités, allocos et sauce curry-mangue, à 7,90 €.
- Tiramisu mango – dessert maison à 5 €, aux côtés du flan coco antillais et du muffin à la banane.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 6 novembre 2026.
Conclusion
Adresse très appréciée des Halles, Kalbas séduit par la générosité de ses bols, ses accras maison et l’accueil chaleureux de son équipe.
Ses atouts tiennent en une cuisine créole faite maison au cœur de Paris, des bols personnalisables, de nombreuses options végétariennes et un budget très accessible.
Rendez-vous passage des Lingères, du mardi au samedi ; renseignements au 06 19 56 60 74.
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