Le Kashmir – Metz : table de cuisine indo-pakistanaise installée rue du XXe Corps Américain à Metz, en Moselle, où les plats sont cuits au four tandoor dans une carte intégralement halal, pour un budget d’environ 10 à 25 € par personne.
La maison est fréquentée de longue date par une clientèle fidèle, plusieurs convives évoquant des visites régulières depuis des années.
Son savoir-faire repose sur le tandoor, ce four traditionnel réalisé en terre glaise mélangée à de la paille et à du sucre de canne séché.
La carte couvre l’ensemble du répertoire du sous-continent, des biryanis aux currys, avec une place réelle faite aux propositions végétariennes.
Elle assure par ailleurs un service traiteur, la vente à emporter et la livraison sur Metz.
Localisation
Le Kashmir occupe le 92 rue du XXe Corps Américain, à Metz.
Cette artère traverse le quartier Nouvelle Ville, secteur résidentiel et commerçant construit au début du vingtième siècle.
Le centre-ville et la cathédrale se rejoignent en quelques minutes, tout comme la gare de Metz-Ville et son architecture néo-romane.
L’établissement propose des accès adaptés aux personnes à mobilité réduite.
Cadre & ambiance
Le registre est celui du restaurant familial, chaleureux et sans mise en scène particulière.
L’atmosphère est régulièrement décrite comme conviviale, adaptée aussi bien aux repas en famille qu’aux sorties entre amis.
Le service est le point le plus unanimement salué, avec un personnel que les convives qualifient d’attentionné et d’une grande gentillesse.
Plusieurs clients relèvent l’usage de la maison d’offrir l’apéritif, geste qui contribue à l’accueil ressenti.
L’établissement est identifié comme accueillant pour les enfants, ce qui en fait une option confortable pour les tablées familiales.
Cuisine & concept
Le propos est celui de la cuisine indo-pakistanaise traditionnelle, construite autour de l’équilibre des épices.
Le tandoor est au cœur du dispositif : c’est lui qui donne aux viandes, aux poissons et aux naans leur caractère.
Les biryanis constituent l’un des piliers de la carte, déclinés à l’agneau, au poulet, aux crevettes, au poisson ou aux légumes.
Les currys forment le second pilier, du plus doux aux amandes et noix de cajou au plus relevé, avec quatre versions végétariennes à tarif unique.
La carte est intégralement halal et la maison revendique des produits frais et une préparation maison.
Les lassis, yaourts à boire parfumés, accompagnent traditionnellement le repas et apaisent le feu des épices.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Les intitulés et les prix ci-dessous proviennent de la carte publiée par l’établissement et des retours de convives ; ils sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.
Biryani de poulet grillé – 16,00 €, blancs de poulet grillés au tandoor puis mijotés avec riz basmati, petits pois et épices.
Biryani d’agneau – 15,50 €, agneau désossé mijoté au riz et aux épices ; la maison revendique un mélange de vingt-cinq épices.
Biryani de légumes – 13,00 €, la version sans viande, mijotée avec riz et épices indiennes.
Curry d’aubergines – 11,00 €, l’un des quatre currys végétariens de la carte, tous au même tarif.
Curry d’épinards aux lentilles – 11,00 €, association d’épinards et de lentilles indiennes, dans le registre des currys doux.
Saumon au tandoor – cuit au four traditionnel puis servi avec une sauce aux pistaches, amandes et tranches d’ananas.
Butter chicken – le classique le plus demandé du répertoire indien, cité parmi les propositions phares de la maison.
Naan au fromage – cuit au tandoor et fourré au fromage, il revient dans presque tous les retours de convives ; une version à la viande est également proposée.
Samoussas – les chaussons frits en entrée, régulièrement salués par les habitués.
Beignets d’oignons – les bhajia, entrée croustillante incontournable de la table indo-pakistanaise.
Lassi à la rose – yaourt à boire parfumé, traditionnellement servi pour apaiser le feu des épices.
Résumé des commentaires
Le sentiment exprimé par les convives est nettement favorable, avec une constance remarquable sur plusieurs années.
La fidélité de la clientèle est le signal le plus parlant : de nombreux retours émanent de clients qui fréquentent la maison de longue date et soulignent la régularité de la cuisine.
Le naan au fromage et les sauces maison concentrent les éloges les plus appuyés, suivis de près par les samoussas en entrée.
Le service est l’autre point fort, décrit comme attentionné et d’une grande amabilité, avec des portions jugées copieuses.
Aucun grief récurrent ne se dégage des retours publics, ni sur la cuisine, ni sur le service, ni sur l’hygiène.
Questions fréquentes
Où se trouve Le Kashmir ?
Au 92 rue du XXe Corps Américain, à Metz, dans le quartier Nouvelle Ville. À ne pas confondre avec La Vallée du Kashmir, autre table indienne messine située rue du Neufbourg.
Quels sont les horaires ?
Ouvert le lundi soir, puis du mardi au dimanche de 12h à 14h et de 19h à 22h. Réservations au 03 87 62 54 43.
Quel budget prévoir ?
Une formule du midi à 9,50 € et un menu du midi à 13 € en semaine. Le soir, les menus vont de 16 à 19,50 € ; à la carte, les currys végétariens sont à 11 € et les biryanis de 13 à 16 €.
La cuisine est-elle halal ?
Oui, la maison propose une carte halal, préparée à partir de produits frais.
Peut-on emporter ou se faire livrer ?
Oui aux deux : la vente à emporter bénéficie d’une remise de 10 %, et la livraison est assurée sur Metz. La maison propose également un service traiteur pour les événements privés.
Conclusion
Le Kashmir tient une place installée dans le paysage messin, avec une clientèle qui revient depuis des années.
Le tandoor et la maîtrise des épices en font une adresse de référence pour qui cherche une cuisine du sous-continent sans compromis.
Pour une première visite, la formule du midi offre un point d’entrée particulièrement mesuré avant d’explorer la carte du soir.
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