KIYOSHI, Toulouse

Deuxième passage et toujours aussi satisfaisante. L’expérience est unique, la cuisine est très délicate et les saveurs sont étonnantes. Un grand merci à notre hôte.

Un omakase intimiste et unique à Toulouse Excellente adresse, et probablement l’une des expériences les plus singulières de Toulouse. Le chef Olivier accueille ses convives dans un restaurant de 19 m² parfaitement pensé, autour d’un comptoir de 8 places refait à neuf. Ici, on vit un moment comme au Japon : un véritable omakase. La ponctualité est de mise, un peu comme au théâtre : une fois assis, le spectacle commence. Nous avons choisi l’option dégustation de 3 petits verres pour explorer la très belle carte de sakés et autres boissons japonaises, sélectionnées en collaboration avec le Toulouse Saké Club. Une découverte passionnante, loin des faux sakés servis dans certains restaurants asiatiques. Le chef enchaîne ensuite un menu en 8 temps (6 salés, 2 sucrés), avec 90 % d’influences japonaises. Tout est cuisiné, dressé minute, juste devant nous. Produits de saison, trouvailles du marché, assiettes colorées et vivantes. Au-delà des plats, c’est un vrai spectacle culinaire : Olivier partage sa passion avec aisance, transmet, explique, discute, tout en cuisinant. On est acteurs de l’expérience, mais aussi spectateurs privilégiés. Les 2h30 passent sans longueur, tout est maîtrisé. On ressort repus, heureux, et enrichis d’une expérience rare. À refaire : oui ! Vivement la prochaine saison pour revenir découvrir le nouveau menu.

Clairement mon coup de cœur de l'année. Très belle expérience ! Ici on cuisine avec passion, sans prétention mais avec justesse. Merci pour ce moment et pour toutes ces merveilleuses saveurs!

Nous avons passé un moment vraiment exceptionnel avec mon mari. La découverte des plats pendant toute la durée du service et au fur et à mesure de la préparation de ceux ci par le chef est excellente idée. Nous avons apprécié chaques échanges pour comprendre ses choix culinaires, ses inspirations et le choix des ingrédients. C'est une expérience vraiment parfaite. Les plats sont tous dans un équilibre des goûts vraiment parfait. Nous ne manquerons pas de revenir.

Nous avons passé une soirée exceptionnelle pour notre première expérience dans un omakase. Le chef Olivier est fort sympathique et chacune de ses créations est un plaisir pour les pupilles ainsi que les papilles. Je recommande fortement.