Koh Samui Thaï – Tarbes : seule table thaïlandaise de Tarbes, installée dans le quartier de l’Arsenal, où deux associés ont ramené d’une escapade sur l’île de Koh Samui une cuisine au wok précise, servie dans une salle contemporaine prolongée d’une terrasse en rooftop, pour un budget d’environ 25–35 € par personne.
Localisation
Le restaurant se trouve au 7 Avenue des Forges, 65000 Tarbes, dans les Hautes-Pyrénées, en région Occitanie. L’adresse dit beaucoup de l’histoire de la ville : on est ici dans le quartier de l’Arsenal, ancien pôle industriel et ferroviaire de Tarbes, à deux pas des ateliers qui ont fait la réputation ouvrière de la cité bigourdane.
Le centre historique se rejoint en quelques minutes : la place Marcadieu et sa halle Brauhauban, la cathédrale Notre-Dame-de-la-Sède, la maison natale du maréchal Foch ou encore le jardin Massey, parc à l’anglaise classé, sont tous accessibles à pied ou en un court trajet. Le stade Maurice-Trélut, antre du Stado Tarbes Pyrénées Rugby, est également proche, tout comme les berges de l’Adour. Plus loin, les Pyrénées se dessinent au sud avec le pic du Midi de Bigorre, tandis que Lourdes n’est qu’à une vingtaine de kilomètres et Pau à trois quarts d’heure de route.
Cadre & ambiance
L’aménagement joue une carte sobre et contemporaine, loin du décor exotique attendu : lignes épurées, éclairage travaillé, matériaux chauds. La salle du rez-de-chaussée accueille l’essentiel du service, avec un nombre de couverts volontairement limité qui permet un service attentif et une cuisine envoyée à la minute. Les créneaux sont resserrés — deux services par jour seulement — ce qui donne à chaque repas un rythme posé.
Le vrai atout de l’adresse se trouve à l’étage : une terrasse en rooftop, ouverte dès que la météo le permet, offre un cadre inhabituel à Tarbes pour dîner en plein air. Une carte de cocktails créatifs et une sélection de vins accompagnent le repas, ce qui installe une ambiance plus lounge en soirée. L’endroit convient aussi bien au dîner en couple qu’au repas entre amis ; la réservation est vivement conseillée, la capacité restant modeste.
Cuisine & concept
Le nom renvoie à Koh Samui, île du golfe de Thaïlande dont la découverte a donné naissance au projet. Deux amis, passionnés de voyages et de bonne chère, ont voulu en faire une « agence de voyage culinaire » plutôt qu’un simple restaurant. La maison revendique la seule cuisine thaïlandaise de Tarbes, préparée par des cuisiniers thaïlandais, avec un travail précis sur les aromates et l’équilibre des sauces plutôt que sur le seul piquant.
La carte tient sur une page mais chaque plat est calibré. Le bœuf thaï, préparé avec un cœur de rumsteck français sauté au basilic, poivrons et oignons, s’impose comme la signature de la maison. Le pad thaï aux crevettes décline les vermicelles de riz avec œuf, soja, cacahuètes et navet sucré-salé ; le tonkatsu emprunte au Japon son échine de porc panée servie avec chou blanc et mayonnaise au wasabi ; les currys verts au lait de coco existent en version poulet comme en version entièrement végétale. Les produits locaux ne sont pas oubliés, à l’image du tartare de truite des Pyrénées relevé aux agrumes. Les accompagnements — riz jasmin, nouilles, légumes, chou rouge vinaigré — se commandent séparément, ce qui permet de composer son assiette. La livraison est assurée via Uber Eats et la vente à emporter est possible.
Carte & plats emblématiques
les gyozas veggie – trois ravioles farcies aux légumes, poêlées à la commande. 7,00 €
l’incontournable bœuf thaï – cœur de rumsteck français sauté au basilic, poivrons et oignons, riz parfumé au jasmin ; le plat le plus commandé de la maison. 18,00 €
le pad thaï aux crevettes – vermicelles de riz sautés aux crevettes, œuf, soja, carottes, ciboulette, cacahuètes, navet sucré-salé et oignons frits. 18,00 €
le tonkatsu – échine de porc panée, salade de chou blanc, vinaigrette au sésame, mayonnaise au wasabi, sauce tonkatsu et riz jasmin. 17,00 €
les nouilles sautées au bœuf – nouilles de blé au wok, chou de Shanghai, oignons, pousses de soja, carottes, champignons noirs et sauce maison. 18,00 €
le poulet au curry vert – émincés de poulet sautés au wok, légumes croquants, basilic, sauce curry vert et lait de coco, riz. 17,00 €
les légumes sautés au curry vert – poivrons, oignons, courgettes et champignons, sauce lait de coco et curry vert, riz jasmin. 16,00 €
le chicken cashew nuts – émincés de poulet frits sautés au wok avec oignons, poivrons, noix de cajou et sauce sweet chili. 17,00 €
le mix and match – formule dégustation qui permet d’associer plusieurs préparations en une seule assiette.
le menu enfant – formule complète pensée pour les plus jeunes 10,00 €
leurs cocktails – carte de cocktails créatifs servis en accompagnement du repas.
Résumé des commentaires
Les convives soulignent d’abord la justesse des cuissons au wok et la fraîcheur des légumes, qui restent croquants. Le bœuf thaï, le tonkatsu et le pad thaï aux crevettes concentrent la majorité des éloges, suivis du chicken cashew nuts et de sa sauce sweet chili. Les entrées à partager — croustillants de crevettes, gyozas, nems de poulet — reviennent souvent dans les commandes, tout comme la formule mix and match qui permet de goûter plusieurs préparations.
La terrasse en rooftop est le second point fort le plus cité : rare à Tarbes, elle transforme le repas d’été. Les remarques plus nuancées portent sur les horaires resserrés, avec un service de midi limité à une heure et demie, et sur la nécessité de réserver, la salle étant vite complète. Le niveau de prix, plus élevé que la moyenne des tables asiatiques de la ville, est généralement jugé cohérent au vu de la qualité des produits, notamment de la viande française et de la truite des Pyrénées.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Koh Samui Thaï ?
Les plats principaux se situent entre 16 € et 18 €, les entrées entre 4 € et 13 €. Comptez environ 25 à 35 € par personne pour une entrée, un plat et une boisson ; un menu enfant est proposé à 10,00 €.
Koh Samui Thaï propose-t-il des plats végétariens ?
Oui. Les légumes sautés au curry vert et lait de coco constituent un plat complet sans viande, et les gyozas veggie, le bol de légumes ou le riz jasmin permettent de composer un repas végétarien.
Y a-t-il une terrasse ?
Oui, l’établissement dispose d’une terrasse aménagée en rooftop, accessible dès que la météo le permet, en plus de la salle du rez-de-chaussée.
Peut-on se faire livrer ou commander à emporter ?
Oui, la livraison est assurée par Uber Eats sur Tarbes et la vente à emporter est également proposée, dans la limite des horaires d’ouverture.
Quels sont les horaires et faut-il réserver ?
Le restaurant sert de 12h00 à 13h30 puis de 19h00 à 22h00, avec une fermeture à 22h15 les vendredis et samedis. Les services étant courts et la capacité limitée, la réservation par téléphone est fortement conseillée.
Conclusion
Koh Samui Thaï tient une position singulière à Tarbes : c’est la seule adresse de la ville consacrée à la cuisine thaïlandaise, portée par des cuisiniers thaïlandais et par un projet assumé de voyage gustatif. La carte, courte et maîtrisée, privilégie la précision des sauces et la qualité des produits à l’accumulation de références.
Quatre éléments résument l’intérêt de la maison : le bœuf thaï au rumsteck français, plat signature ; le pad thaï aux crevettes et le tonkatsu, qui complètent le trio de tête ; les options végétariennes réelles, du curry vert de légumes aux gyozas veggie ; et la terrasse en rooftop, atout rare dans le paysage tarbais.
Pour une première visite, un croustillant de crevettes ou des gyozas en entrée, suivis du bœuf thaï ou du pad thaï, donnent une bonne mesure du style de la maison ; les amateurs de lait de coco iront vers le poulet au curry vert. La réservation est recommandée, les services étant courts, et la livraison via Uber Eats permet de retrouver la carte chez soi lorsque la salle est complète.
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