La Cabane de Vincent Boniface – Leucate : cabane ostréicole de producteur proposant huîtres, moules et palourdes à déguster sur place ou à emporter, située à Leucate, sur le centre ostréicole du Grau, budget 10–25 €.
Localisation
La cabane occupe les mas ostréicoles n° 7, 8 et 9 du centre ostréicole, rive gauche, Grau de Leucate, 11370 Leucate, entre Leucate-Plage et Port-Leucate.
Leucate se situe dans le département de l’Aude, en région Occitanie, sur l’étang de Leucate-Salses, un plan d’eau salée où se concentrent les cabanes de producteurs d’huîtres.
Le centre ostréicole est installé au Grau de Leucate depuis 1974, après avoir quitté le site historique de Caramoun où les premières huîtres de l’étang avaient été élevées dans les années 1970.
Cadre & ambiance
C’est une adresse de producteur : on y vient en bord d’étang goûter des coquillages élevés sur place, dans une ambiance simple de cabane de bord de mer, sans cérémonie.
La dégustation se fait sur place, mais la maison vend aussi ses coquillages à emporter, au détail comme en plus grandes quantités. Le règlement se fait par carte bancaire ou en espèces.
La Cabane de Vincent Boniface est ouverte tous les jours, de 8 h à 18 h 30 et jusqu’à 21 h en été. Vincent et Théo, les producteurs, y accueillent le public ; la cabane fait partie de la famille Boniface Coquillages, présente aussi à Perpignan, Cabestany et Toulouse.
Cuisine & concept
Le concept tient en une idée : du producteur à l’assiette. La cabane propose des huîtres spéciales élevées sur cordes, des moules de corde et des palourdes, disponibles toute l’année.
L’exploitation travaille en élevage extensif et fait partie du Collège culinaire de France, qui regroupe des tables attachées aux produits de qualité.
Aucune carte détaillée n’est publiée : les trois premiers produits ci-dessous sont ceux que la cabane annonce, les deux suivants sont des classiques des cabanes de l’étang, présentés comme tels.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Huîtres spéciales – huîtres élevées sur cordes, à déguster sur place ou à emporter.
- Moules de corde – moules d’élevage sur cordes, vendues toute l’année.
- Palourdes – coquillages de l’étang, à déguster sur place ou à emporter.
- Crevettes – spécialité typique du genre dans les cabanes de l’étang, à confirmer sur place.
- Plateau de fruits de mer – classique typique des cabanes ostréicoles, à confirmer sur place.
Conclusion
La Cabane de Vincent Boniface est une adresse de producteur du Grau de Leucate, où la dégustation de coquillages se vit au plus près de l’étang.
Ses points forts : des huîtres élevées sur cordes, des moules et des palourdes, une dégustation sur place ou à emporter, et une ouverture tous les jours.
Rendez-vous au centre ostréicole, mas 7, 8 et 9, rive gauche, Grau de Leucate, tous les jours de 8 h à 18 h 30 (21 h l’été), au 04 68 40 92 62.
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