La Caza Mama – L’Étang-Salé les Hauts : cantine de village perchée sur les pentes de l’Étang-Salé les Hauts, à La Réunion, où l’on croise pizzas au feu, pâtes fraîches, lasagnes et plats créoles du jour ; accueil familial et chaleureux, budget 15–35 €.
Localisation
Le restaurant est établi au 6 Route des Canots, 97427 L’Étang-Salé les Hauts, dans le département de La Réunion (974), en région Réunion. On se trouve ici sur les hauteurs de la commune, à l’écart du littoral, dans un secteur résidentiel où les champs de canne à sucre dessinent le paysage jusqu’aux premières pentes de l’intérieur.
Le bassin Pirogue et sa cascade sont accessibles depuis les Hauts, à quelques minutes de route. En redescendant, on rejoint rapidement la plage de sable noir de L’Étang-Salé les Bains, la forêt domaniale de filaos et le gouffre de l’Étang-Salé, cette faille de basalte dans laquelle la houle s’engouffre. À proximité également : le Piton Rouge et le Cratère Croc, vestiges volcaniques, le golf de Bourbon et l’hippodrome. Saint-Louis et sa sucrerie du Gol sont à 8 km, Saint-Pierre à une vingtaine de kilomètres, Saint-Leu à un quart d’heure vers le nord.
Cadre & ambiance
La Caza Mama tient davantage de la cantine de quartier que du restaurant à touristes. La salle est simple, agrémentée d’une terrasse agréable où l’on profite de la fraîcheur des Hauts, un vrai confort quand la chaleur écrase le bord de mer. L’ambiance est familiale, souvent animée le week-end.
Le lieu fonctionne comme un point de ralliement local : des habitués du plateau y déjeunent en semaine, des familles s’y retrouvent le soir, et une partie non négligeable de l’activité passe par la pizza à emporter. L’établissement ouvre en continu du lundi au samedi, ce qui permet de s’y attabler en dehors des créneaux classiques.
Cuisine & concept
La carte assume un double héritage. D’un côté, un registre méditerranéen bien installé : pizzas, pâtes fraîches et lasagnes, préparées avec des produits frais, qui ont largement contribué à la réputation de la maison. De l’autre, la cuisine créole réunionnaise, présente à travers les plats du jour et des classiques comme le rougail saucisse ou les caris.
Le poisson occupe une place à part : la maison le travaille selon les arrivages, en cru, en mi-cuit ou en cuisson complète, ce qui donne à la carte une part variable et un intérêt renouvelé d’une visite à l’autre. Les produits locaux et de saison guident les propositions du jour plutôt qu’un menu figé.
Carte & plats emblématiques
les pizzas de la maison – pâte travaillée sur place, garnitures classiques et créations, également proposées à emporter.
des pâtes fraîches – préparées maison, servies avec des sauces simples mettant en valeur les produits.
les lasagnes – plat gratiné généreux, l’une des valeurs sûres de la carte.
le rougail saucisse – incontournable créole mijoté, servi avec riz et grains.
un cari réunionnais – préparation traditionnelle relevée de curcuma, oignon et épices, accompagnée de rougail.
le poisson du jour – selon les arrivages, décliné en cru, mi-cuit ou cuit.
des fruits de mer – proposés en fonction de la pêche et des livraisons du moment.
le plat du jour – suggestion quotidienne composée à partir de produits frais et locaux.
Résumé des commentaires
Les clients qui s’expriment en ligne décrivent volontiers La Caza Mama comme « leur cantine » des Hauts : une adresse où l’on revient pour la constance, l’accueil et des portions généreuses. Les pizzas reviennent très régulièrement dans les commentaires, tout comme les préparations de poisson, dont la fraîcheur est saluée.
Le rapport qualité-prix et l’atmosphère détendue sont les autres points fréquemment cités. Quelques retours signalent une salle bruyante lors des services chargés du week-end et une attente pouvant s’allonger quand les commandes à emporter s’accumulent — la contrepartie habituelle d’une maison très fréquentée par les habitants du secteur.
Questions fréquentes
Quel budget prévoir à La Caza Mama ?
La fourchette généralement observée se situe entre 15 € et 35 € par personne selon que l’on prend une pizza ou un plat de poisson.
Le restaurant propose-t-il des pizzas à emporter ?
Oui, la vente à emporter fait partie intégrante de l’activité, en particulier pour les pizzas.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
La maison sert du lundi au samedi, en continu de 11 h à 23 h selon les informations publiées.
Y a-t-il une terrasse ?
Oui. La terrasse est l’un des atouts du lieu, avec la fraîcheur relative des Hauts par rapport au littoral.
Trouve-t-on de la cuisine créole ou de la cuisine italienne ?
Les deux : pizzas, pâtes fraîches et lasagnes cohabitent avec des caris, du rougail saucisse et des plats du jour créoles.
Conclusion
La Caza Mama s’est installée dans le paysage de l’Étang-Salé les Hauts comme une table de proximité fiable, portée par une carte hybride qui parle autant aux habitués du plateau qu’aux visiteurs de passage entre le gouffre et la plage de sable noir.
Ses points forts tiennent en quatre lignes : des pizzas et des pâtes fraîches préparées sur place, des lasagnes copieuses, un poisson traité selon les arrivages et une base créole solide autour du cari et du rougail saucisse. La terrasse et l’amplitude horaire complètent l’ensemble.
Pour une première visite, une pizza en terrasse ou le poisson du jour donnent une bonne idée de la maison ; les amateurs de cuisine locale se tourneront vers le rougail saucisse. Mieux vaut prévoir un peu de patience aux heures de forte affluence du week-end.
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