La Côte Saint Jacques & Spa, Joigny

La Côte Saint-Jacques – Joigny : restaurant gastronomique de la maison Lorain, situé à Joigny, en bordure de l’Yonne, budget 92–320 €.

Localisation

Le restaurant est installé au 14 Faubourg de Paris, 89300 Joigny, dans l’Yonne, en Bourgogne-Franche-Comté, au sein du domaine de la maison Lorain.

Depuis Paris, il faut compter environ 1 h 30 en voiture par la sortie 18 de l’A6 ; la gare de Joigny, à environ cinq minutes, est desservie en 1 h 15 depuis Paris-Bercy.

Le stationnement est gratuit dans un espace privé fermé et sécurisé, et un service de voiturier est proposé.

Cadre & ambiance

Les salles donnent sur les bords de l’Yonne : le cadre est calme et offre une belle vue sur le paysage, dans l’esprit d’une maison familiale gérée par la même famille depuis trois générations.

Une salle privée donne directement sur les cuisines, ce qui permet de suivre la brigade en plein service ; le dimanche, un brunch est servi de 11 h 45 à 14 h, en terrasse au bord de l’Yonne ou en salle.

La cave compte environ 800 références couvrant les grands terroirs français, avec une forte présence de la Bourgogne, et des soirées dîner-dégustation avec un vigneron sont organisées au fil de l’année.

Cuisine & concept

Jean-Michel Lorain a passé le relais à son neveu Alexandre Bondoux, qui crée les nouveaux plats au fil des saisons, du marché et de ses voyages, tout en conservant les grands classiques de la maison comme la poularde de Bresse à la vapeur de Champagne, le boudin noir ou le mille-feuille aux trois crèmes légères.

La carte s’appuie sur les maraîchers, éleveurs, pêcheurs et artisans de la région, et toutes les viandes sont d’origine française.

Le déjeuner propose un menu en trois ou quatre temps, tandis que trois menus dégustation, du Découverte au Grand Menu, composent le repas du soir ; un menu réservé aux enfants de moins de 12 ans complète l’offre.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Île flottante au caviar – gelée d’ail noir et crème légère au raifort, à 102 €.
• Blanquette de homard – homard « Pattes bleues » et légumes nouveaux, haricots verts et shimeji, à 114 €.
• Ris de veau au gingembre – petits oignons, rhubarbe et radis roses, à 116 €.
• Ventrèche de thon rouge – thon rouge de Méditerranée, fenouil confit et framboises lacto-fermentées, à 102 €.
• Glace à la rose – servie en tulipe croustillante avec des pétales de rose cristallisés, à 37 €.

Conclusion

Table gastronomique de la maison Lorain, la Côte Saint-Jacques allie l’héritage d’une famille de cuisiniers de Joigny et une cuisine de saison tournée vers les produits nobles.

Ses points forts : la vue sur l’Yonne, une cave d’environ 800 références, des produits issus d’artisans de la région et un menu déjeuner dès 112 €.

Rendez-vous au 14 Faubourg de Paris à Joigny, du mardi soir au dimanche (déjeuner de 12 h à 13 h 30 du mercredi au dimanche, dîner de 19 h 30 à 20 h 45), fermé le lundi et le mardi midi, au 03 86 62 09 70.

! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement