La Fabrique Cuisine libre – Dax : restaurant de cuisine libre, de saison et de marché, situé à Dax, en plein centre-ville, budget 10–29 €.
Le restaurant est installé au 2 Place Camille Bouvet, 40100 Dax, au centre de la ville.
Dax est la ville thermale des Landes, dans le département des Landes, en région Nouvelle-Aquitaine ; la place Camille-Bouvet se trouve en plein cœur de la cité.
La maison décrit un lieu chaleureux et authentique, au cadre détendu mais élégant, où l’on se sent bien. La salle peut accueillir jusqu’à 66 convives.
Le service est assuré par une équipe jeune et dynamique, dans un esprit que la maison qualifie d’humble et d’ambitieux à la fois. Le restaurant peut aussi être privatisé pour un événement privé ou professionnel, avec un menu, une décoration et un service adaptés.
La « cuisine libre » de la maison est une fusion entre simplicité et créativité : le chef réinterprète les classiques de la gastronomie française avec une touche de modernité, à partir de produits frais et de saison.
La carte est courte et évolue avec les saisons, le marché et les humeurs du chef. Elle propose trois entrées, quatre plats et trois desserts : œuf parfait, ceviche de loup, cromesquis de tourteau, ris de veau ou côte de bœuf, avec en dessert un pain perdu au caramel au beurre salé.
Le chef Christophe Takvorian, originaire de Lyon, s’est formé dans de grandes maisons lyonnaises avant de poursuivre à Paris, puis d’ouvrir son propre établissement dans les Landes. La carte des vins fait une place aux vins bio et nature.
La Fabrique Cuisine libre est une table de bistronomie du centre de Dax, qui joue sur le marché et la saison avec une carte courte et inventive.
Ses points forts : une carte qui change régulièrement, des prix raisonnables, une cave variée avec des références bio et nature, et la possibilité de privatiser la salle.
Rendez-vous au 2 Place Camille Bouvet à Dax : le mardi et le mercredi de 12h à 14h30, le jeudi, le vendredi et le samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h, au 05 40 77 26 62.
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Précision pâtisserie · Plage 0,5 g à 5 kg · Plateau inox 18 cm · Fonction pourcentage.
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Créer mon site vitrine gratuitFiche restaurant mise à jour le 1 juillet 2025
